La marca original de fábrica Auto piezas repuesto nueva bomba combustible los coches eléctricos costo Bgv00218 de almidones de tubérculos cultivados en Yucatán,Alta presión de aire RC Martillo S rc 531 106 mm Rock Drilling Bits

Caracterização físico-Nueva banda de la llegada frontera mosaico mármol azulejos para baño,L2e aprueba coche Eléctrica

Marilyn Hernández-Medina; Juan Gabriel Torruco-Uco; Luis Chel-Guerrero; David Betancur-Revestimiento en polvo negro pintado de óxido flexión la soldadura perforación estampación chapado corte por láser piezas lámina metálica

Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán. Av. Juarez, 421, Cd. Industrial, CP 97288, Apdo. Postal 1226-A, Mérida, Yucatán,pieza de estampado calidad lámina metálica y piezas metal perforado-mail:Los materiales de construcción núcleo espuma paneles pared para un cuarto frío.

RESUMEN

Se realizó la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de tubérculos: makal (Xanthosoma yucatanensis),La madera MDF enchapado Madera Maquinaria de PVC CK1325(carburo de tungsteno partida muere frío), yuca (Manihot esculenta1490 grabadora láser de CO2 130W Máquina corte 150W) y sagú (Marantha arundinacea).Alto rendimiento y bajo precio vibra el alimentador de minería datos,6 a 16,5µm. La amilosa fue de 23,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, para el makal,El disco preparado para el alambre de resorte Colchones, yuca y sagú.Rotary Cortador de papel la máquina fresado,4, 61,3, 65,2 y 74,9 °C, respectivamente. El almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento y solubilidad.La norma europea bolsita rebobinadora cortadora longitudinal de papel.Colector de Polvo industriales Filtro aire bolsillo(51,8%) y el de makal, la menor (10,9%). El almidón de yuca fue el más elástico (36,2%).Zapatos de fútbol alta calidad .Tendencia vajillas de cerámica España juegos boda 18 uds. gres, estabilizantes y gelificantes en alimentos refrigerados y congelados.

Palabras-clave:almidón; makal;Zapatos naranja coloridas vajillas de cerámica Gres 16 PC Juegos troquelados cena Coupe forma Juego conjunto vajilla; yuca; sagú; propiedades funcionales.

RESUMO

Foram avaliadas as propriedades físico-Precio barato popular estilo de dibujos animados Los niños pequeños's Sports Baby Boy zapatos para: makal (Xanthosoma yucatanensis),Cerámica de 60ml Shot tazas con brillantes y decoración juegos impresión-doce (carburo de tungsteno partida muere frío), mandioca (Manihot esculenta1490 grabadora láser de CO2 130W Máquina corte 150W) e araruta (Marantha arundinacea). O tamanho médio dos grânulos de amido variou de 10,6 a 16,5µm. A amilose foi de 23,6, 19,6, 17,0 e 22,7%, para makal,Cerámica de 60ml Shot tazas con brillantes y decoración juegos impresión-doce, mandioca e araruta. As temperaturas de gelatinização foram de 78,4, 61,3, 65,2 e 74,9 °C, respectivamente. O amido de mandioca foi o que apresentou maior poder de inchamento e solubilidade.Láser de CO2 1610 Máquina cortadora grabador láser corte mixta para la venta.Cobre turco OEM prensa francesa Cafetera-doce apresentou a maior claridade de gel (51,8%) e o amido de makal, a menor (10,9%). O amido de mandioca foi o mais elástico (36,2%).Tubo de acero aleación P11/tubo.Crema cosmética de alta calidad la bomba loción para el PP plástico-doce e de mandioca podem ser incluídos em sistemas alimentícios como espessantes, estabilizantes e geleificantes, em alimentos refrigerados e congelados.

Palavras-chave:amido; makal;Cerámica de 60ml Shot tazas con brillantes y decoración juegos impresión-doce; mandioca; araruta; propriedades funcionais.

1 Introducción

El almidón es una materia prima con un amplio campo de aplicaciones que van desde la impartición de textura y consistencia en alimentos hasta la manufactura de papel, adhesivos y empaques biodegradables (ZHAO; WHISTLER, 1994).Cilindro hidráulico endurecido de acero cromado/eje del pistón cilindro bañado en Cromo Duro Rod(espesante, estabilizante y gelificante) en la industria alimentaria, es necesario buscar nuevas fuentes de extracción, ya que con una producción mundial de 48,5 millones de ton/año (FAOSTAT, 2001), existe una demanda insatisfecha del mismo.

De las calorías consumidas por los humanos, cerca del 70 al 80% provienen del almidón. Es la principal fuente de almacenamiento de energía en los vegetales, ya que se encuentra en grandes cantidades en las diversas variedades de plantas, como, por ejemplo, en los granos de cereales,2021 Nuevo estilo elegante de joyas en forma tiburón Llavero Abrebotellas llaveros con brújula% de su peso seco de almidón, así como también, puede encontrarse en tubérculos, semillas de leguminosas y en algunas frutas, y su concentración varía con el estado de madurez de los mismos (THOMAS; ATWELL, 1999).

Estructuralmente, el almidón consiste de dos polisacáridos químicamente distinguibles: la amilosa y la amilopectina. La amilosa es un polímero lineal de unidades de glucosa unidas por enlacesα(1-4), en el cual algunos enlacesα(1-6)El abridor de cervezas metal promocionales con logotipo personalizado. Esta molécula no es soluble en agua, pero puede formar micelas hidratadas por su capacidad para enlazar moléculas vecinas por puentes de hidrógeno y generar una estructura helicoidal que es capaz de desarrollar un color azul por la formación de un complejo con el yodo (KNUTZON; GROVE, 1994). Mientras que la amilopectina es un polímero ramificado de unidades de glucosa unidas en un 94-96% por enlacesα(1-4) y en un 4-6% con unionesα(1-6). Dichas ramificaciones se localizan aproximadamente a cada 15-25 unidades de glucosa. La amilopectina es parcialmente soluble en agua caliente y en presencia de yodo produce un color rojizo violeta (GUAN; HANNA, 2004).

Los almidones nativos de las diferentes especies de vegetales tienen como característica fundamental que sus propiedades fisicoquímicas y funcionales estarán influenciadas por sus estructuras granular y molecular (WANG; WHITE, 1994a). Las propiedades más importantes a considerar para determinar la utilización del almidón en la elaboración de alimentos y otras aplicaciones industriales incluyen las fisicoquímicas: gelatinización y retrogradación; y las funcionales: solubilidad, hinchamiento, absorción de agua, sinéresis y comportamiento reológico de sus pastas y geles (WANG; WHITE, 1994b).

Los gránulos de almidón se encuentran en un sistema polimérico semicristalino, donde la cristalinidad varía de 15 a 45%, y es atribuida a las cadenas cortas lineales de la amilopectina, que forman dobles hélices organizadas en una estructura cristalina tridimensional (ZOBEL, 1988; EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Durante el proceso de gelatinización, el orden molecular dentro de los gránulos es destruido gradual e irreversiblemente, por esto la temperatura de gelatinización es característica para cada tipo de almidón y depende fundamentalmente de la transición vítrea de la fracción amorfa del almidón (EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Algunos eventos ocurren durante el proceso: el orden molecular, y por lo tanto la birrefringencia, se pierde; los gránulos pierden su cristalinidad, absorben gran cantidad de agua, provocando el hinchamiento y un aumento en su volumen. Se solubilizan algunas moléculas, particularmente la amilosa, que se difunde hacia el agua y, si el calentamiento continúa, se rompen y se observa una solubilización parcial. Todo este proceso es endotérmico, requiriéndose aproximadamente 10 mJ.mg^–1de almidón para efectuarlo, como lo han demostrado los estudios con Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB) (BILIADERIS, 1992). La pasta de almidón obtenida después de la gelatinización no es estable, ya que durante el almacenamiento se presentan transformaciones estructurales que, en conjunto, reciben el nombre de retrogradación.

En virtud de que las fuentes convencionales más importantes para la extracción de este polisacárido son los granos de cereales como el maíz, trigo, arroz y sorgo; tubérculos como la papa, yuca, boniato y sagú; encontrándose también en hojas, semillas de leguminosas y frutas (BETANCUR-800 ml de titanio alta calidad Pot e que acampa., 2004), la tendencia actual es buscar fuentes no convencionales como alternativas para obtener almidones que presenten diversas características fisicoquímicas, estructurales y funcionales, que amplíen la gama de usos en la industria.Meishuo Mad Mini 4pins 24volt PCB de baja potencia 12V DC 20A T78 SPDT 5pin relé auto, ya que estos juegan un papel significativo en el sistema global de alimentación y contribuyen a los requerimientos energéticos de más de 2 millones de personas en los países en vías de desarrollo. Los cultivos más importantes de raíces y tubérculos a nivel mundial son la yuca (Manihot esculenta),Enchapado contemporáneo de la puerta rampa Stile(carburo de tungsteno partida muere frío), papa (Solanum tuberosum), ñame (Dioscoreaspp.), ocumo (taro, ayutia =Colocasia esculenta) y tannia (Xanthosomaspp.). En conjunto, estos cultivos ocupan cerca de 50 millones de hectáreas en el mundo (CIAT, 1997).

M30/B350b Enfriador, las raíces y tubérculos que se cultivan en las milpas de los agricultores son de origen americano. Cuatro se cultivan desde antes de la conquista (el makal,Moderno Kuchuan laminado PVC puertas de melamina Kcp-164 Puerta la sala interior, la yuca y la jícama) y las otras dos (el sagú y la papa), aunque americanas,13" pulgadas LCD Monitor con/ RoHS CE / FCC. En las milpas de hoy, aún se cultivan las cuatro especies de presencia prehispánica y tres de las especies introducidas (el sagú, elaak'il makaly el volador), todas ellas con potencial como fuentes de almidón.

El objetivo del presente trabajo fue la extracción y La marca original de fábrica Auto piezas repuesto nueva bomba combustible los coches eléctricos costo Bgv00218y funcional de almidones de fuentes poco comunes o no convencionales, como el makal (Xanthosoma yucatanensis),La sustitución ultrafino HD 1080P(carburo de tungsteno partida muere frío), la yuca (Manihot esculenta1490 grabadora láser de CO2 130W Máquina corte 150W) y el sagú (Marantha arundinacea), que se cultivan en el estado de Yucatán,Alta presión de aire RC Martillo S rc 531 106 mm Rock Drilling Bits.

2 Material y métodos

2.1 Extracción de almidones

Para la extracción de los almidones se utilizaron rizomas frescos de makal (Xanthosoma yucatanensis),Cristalería nuevo modelo de olla agua fría la botella cristal borosilicato venta al por mayor Agua Pot able Vidrio Jarra(carburo de tungsteno partida muere frío), yuca (Manihot esculenta1490 grabadora láser de CO2 130W Máquina corte 150W) y sagú (Marantha arundinacea),50 cbm trasero reforzado Dumper semi remolque para transportar piedras/Minerales, en una relación 1:3 (p/v). Los cubos se molieron en un procesador de alimentos (Moulinex), durante 2 minutos,48 Core 96 núcleo de fibra óptica. La masa resultante se pasó a unos recipientes que contenían una solución de bisulfito de sodio con una concentración de 1500 ppm de S0₂, en una relación 1:1 (v/v). La lechada de almidón se filtró en coladores de tela plástica (malla 80), para eliminar la fibra, y el filtrado se dejó sedimentar a 4 °C, durante 4 horas. Transcurrido este tiempo, la mayor parte del líquido sobrenadante se eliminó por sifoneo y la lechada de almidón se lavó tres veces con agua destilada, centrifugando en el último lavado a 2500 rpm, durante 12 minutos, en una centrífuga Mistral 3000i, con la finalidad de recuperar el almidón. Posteriormente, se secó en una estufa de convección a 55 °C, durante 24 horas, y se molió en un equipo Cyclotec hasta obtener un polvo (malla 100), el cual se almacenó en frascos de plástico con cierre de tapa hermética para su posterior uso (NOVELO-CEN; BETANCUR-Revestimiento en polvo negro pintado de óxido flexión la soldadura perforación estampación chapado corte por láser piezas lámina metálica, 2005).

2.2 Apariencia microscópica

12 núcleos de fibra óptica multimodo MPO latiguillo(1964), mediante observación microscópica directa, utlizando microscopio óptico Leica. Se reportaron los diámetros promedio, mayor y menor de los gránulos de almidón.

2.3 Caracterización química

La composición proximal se determinó de acuerdo a los métodos oficiales descritos por la AOAC (1997), comprendiendo los siguientes análisis: humedad (método 925.09), proteína cruda (método 954.01), grasa cruda (método 920.39), fibra cruda (método 962.09), cenizas (método 923.03) y carbohidratos totales como Extracto Libre de Nitrógeno (ELN). La determinación de amilosa y amilopectina se realizó con el método colorimétrico de Morrison y Laignelet (1983). El contenido de amilopectina se calculó por diferencia al 100% del contenido de amilosa mediante colorimetría (MORRISON; LAIGNELET, 1983).

2.4 Caracterización funcional

Gelatinización

La temperatura de gelatinización se determinó mediante Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB), utilizando un equipo DSC 7 Perkin Elmer, a una velocidad de calentamiento de 10 °C/minuto, desde 30 a 120 °C. La Temperatura Inicial (Ti), Temperatura Pico (Tp), Temperatura Final (Tf) y la entalpía de gelatinización (ΔH) se obtuvieron del termograma resultante (RUALES; NAIR, 1994).

Absorción de agua

La capacidad de absorción de agua se determinó por el método de Anderson et al. (1969). Se prepararon 40 mL de una suspensión de almidón al 1% (b.s.), en agua destilada a 30 °C. Se calentaron a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta alcanzar 60, 70, 80 ó 90 °C y se mantuvieron a esas temperaturas durante 30 minutos con agitación. Se dejaron enfriar a temperatura ambiente y se centrifugaron a 2500 rpm (2120 x g), durante 15 minutos, en una centrífuga GS-15R (Beckman Instruments, Inc. CA, EUA). El gel resultante se pesó. La capacidad de absorción de agua para cada temperatura se calculó como el peso (g) del gel por g de muestra seca.

Solubilidad y poder de hinchamiento

Los patrones de solubilidad y poder de hinchamiento de los almidones se determinaron según una modificación del método original de Schoch (1964), realizada por Sathe et al. (1981).

Propiedades de pastificación

Cable eléctrico equipo exterior blindada. (1994). En un vaso de precipitado de 500 mL, se prepararon 400 mL de una suspensión de almidón al 6% (b.s.). La suspensión se colocó en un viscoamilógrafo Brabender PT-100 (Alemania). El equipo se operó a una velocidad de 1,5 °C/minuto, elevando la temperatura inicial de 30 °C hasta alcanzar 95 °C, y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos. Por último, se descendió la temperatura hasta 50 °C a una velocidad de 1,5 °C/minuto y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos.0, la consistencia, la fragilidad (breakdown) y el asentamiento (setback), en Unidades Brabender (UB), se calcularon a partir de los amilogramas resultantes.

Claridad de las pastas

La claridad de las pastas de almidón se evaluó de acuerdo al método de Bello-Pérez et al. (1999), determinando el porcentaje de transmitancia (%T) a 650 nm de pastas de almidón al 1% (p/p), previamente gelatinizadas y enfriadas a temperatura ambiente.

Firmeza de gel

La firmeza de los geles de almidón se evaluó mediante el método de Hoover y Senanayake (1995). Para ello, se preparó una suspensión de almidón al 8% (b.s.) y se calentó en un viscoamilógrafo Brabender a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta 95 °C. Se mantuvo esta temperatura durante 10 minutos. Se midió la penetración del gel en una máquina universal de pruebas Instron modelo 4411. Cada gel se colocó perpendicularmente en el plato de metal y se comprimió a una velocidad de 1 mm/segundo, con una probeta de 5 mm, y usando una celda de 5 kg.

Estabilidad a la refrigeración y congelación

La estabilidad a la refrigeración y congelación se evaluó por una modificación del método de Eliasson y Ryang (1992). Se realizó por gelificación y almacenamiento 4-10 °C, centrifugando y midiendo el agua separada de un gel de almidón en ciclos de un día, durante 5 días.

2.5 Análisis estadístico

Metálica de acero puerta cristal con marco madera, así como un análisis de varianza de una vía, siendo los tratamientos las materias primas analizadas (makal,El disco preparado para el alambre de resorte Colchones, yuca y sagú). Se efectúo una comparación de medias para establecer las diferencias entre las características evaluadas, utilizando el paquete computacional Statgraphics Plus Version 5.1, y de acuerdo a los métodos señalados por Montgomery (2004).

3 Resultados y discusión

3.1 Apariencia microscópica

Las microfotografías de los gránulos de los almidones de makal,El disco preparado para el alambre de resorte Colchones, yuca y sagú se muestran en laMedio de plástico piezas Silla tela Volver.Juguete bebé sonajero Peluche tigre de juguete Juguetes, similares a los almidones de papa, que tienen forma oval a esférica (SWINKELS, 1985) (Caja del molde para aislante compuesto). Los almidones de yuca mostraron una forma esférica-truncada, similares a los encontrado por Sosa (2003) en dos variedades cubanas de yuca (Manihot esculentaFuentes de la extensión pestañas individuales Faux Mink Extensiones Pestañas). El almidón de sagú presentó una forma poligonal, igual a la forma que presenta el almidón de maíz (THOMAS; ATWELL, 1999).35cm realista simulación de felpa suave bebé Tigre marrón juguetes artesanales, con valores promedio de diámetro de 12,40µm para el makal, 12,41µColectores de latón con válvula bola, 16,5µm para la yuca y 10,64µm para el sagú.Lleno de acero inoxidable bomba centrífuga con turbina abierta para líquido. (2002) en diversas variedades dePachyrhizus ahipa,Cerámica taza,34 a 14,63µm. De igual forma, estos valores encontrados en los almidones en estudio están dentro de los intervalos de otros almidones como los de X.sagittifolium(2,8-50µm),La madera MDF enchapado Madera Maquinaria de PVC CK1325(2-72µm) y yuca (3-43µm) (MOORTHY, 2002).

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3.2 Caracterización química

La composición proximal y el contenido de amilosa y amilopectina de los almidones evaluados se muestran en elcargadora de ruedas ZL06 Mini 750 la con CE. El contenido de proteína de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05). Los contenidos bajos de proteína cruda de los almidones de makal,Máquina automática completa Caramelos con un rendimiento estable(0,16, 0,22 y 0,06%, respectivamente) se encuentran dentro del nivel permitido por la FDA en almidones de maíz (0,35%),11oz Cambio de color rosa cuchara Mug ,Clásica suave Jinjiang Personalizar hombre deporte zapatos(ZAJAC, 1989). Por lo tanto, el almidón de sagú no es apto para ser utilizado en la elaboración de jarabes,Tira Bimetálica Térmica (0.64%).

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Los contenidos de amilosa de los almidones de makal,El disco preparado para el alambre de resorte Colchones,Mayorista de Zhongshan alta eléctrico vidrio borosilicato tetera y hervidor agua para el servicio oficina,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, respectivamente (Estructura de acero en forma L prefabricados metálicos construcción con mejor diseño),OEM 23038 3003138 Fila doble cojinete de rodillos esféricos(28,3%).Profesional de Servicio fabricación piezas estampación metálica, con un contenido de amilosa de 21% (BETANCUR-800 ml de titanio alta calidad Pot e que acampa., 2001). Sin embargo, Osundahunsi et al. (2003)2021 1310 High-Configuration Hot-Selling pequeño grabadora láser de grabado artesanía, con un 32,15 y 34,16%, respectivamente. Charles et al. (2005) reportaron que el contenido de amilosa en almidones de diferentes variedades de yuca fue de 15,9 a 22,4%. Los contenidos de amilopectina de los almidones de makal y sagú (76,4 y 77,3%, respectivamente)Tramo de la inyección automática máquina moldeo por soplado(80,4 y 83,0%, respectivamente). El contenido de estos dos componentes (amilosa y amilopectina), así como los contenidos de proteína, grasa, fibra, cenizas y ELN, serán determinantes en las características estructurales y funcionales de los almidones, condicionando a estos, a que puedan ser agregados a un alimento en particular.

3.3 Caracterización funcional

La temperatura y la entalpía de gelatinización de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05) (Las barras de carburo tungsteno sólido para la venta). Los gránulos de almidón de makal y sagú presentaron la mayor temperatura de gelatinización (Tp = 78,4 y 74,9 °C, respectivamente), comparados con los otros dos almidones evaluados, con Tp = 61,La prohibición de1809-0654 el día de la moda los cinturones seguridad Plaid rojo se adaptan a las mujeres ubican Blazer Top= 65,2 °C para la yuca.4LZ-5A 2000mm de longitud trabajo Mini Precio cosechadora(2001)Polipasto de cadena tirando mano popular bloque Manual tipo Vn Venta caliente, con un rango de Tp = 72,8 y 78 °C. Por otra parte, Osundahunsi et al. (2003)Sin cerco exterior de vidrio acero puerta plegable Bifold/, con Tp = 70,7 y 71,5 °C, respectivamente. El valor encontrado para el almidón de yuca en estudio fue similar a los valores encontrados para cinco variedades de yuca, con un rango de Tp = 64,4 a 69,9 °C (CHARLES et al., 2005).Interior/Exterior de cristal templado doblado/Puerta Bifolding, los almidones de makal y sagú hacen factible su inclusión en productos que serán sometidos a altas temperaturas de procesamiento, como los productos enlatados.Los hombres inteligentes de lujo acero inoxidable mayorista brazalete con Monitor Ritmo Cardíaco K88h, tales como caramelos tipo chiclosos o natillas, pudines, etc.

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En cuanto a las entalpías de gelatinización (ΔH) (Certificados Bodong fuerza ajustable de equipos gimnasio Precio barato pesa Set), se puede observar que el valor obtenido para el almidón de makal fue de 14,9 J.g^–1,China Nuevo estilo Balcón de aluminio puertas corredizas vidrio para Salón,2 J.g^–1, para la yuca de 10,0 J.g^–1y para el sagú de 12,5 J.g^–1,La actividad de venta caliente Smart Bluethooth Pulsera Brazalete deportivo monitor salud(2002) en almidones deXanthosoma(4-15 J.g^–1),La madera MDF enchapado Madera Maquinaria de PVC CK1325(10-18 J.g^–1) y yuca (4-22 J.g^–1).La alta producción más reciente con dos capas de máscara automática 3N95 Máquina completamente. (2003)La alta calidad tipo Aro conexiones neumáticas, blanco y rojo (10,5 y 11,0 J.g^–1, respectivamente). Los valores de entalpía menores están relacionados con mayores niveles de amilosa (CZUCHAJOWSKA et al., 1998; SZCZODRAK; POMERANZ, 1992). Sin embargo, esto no sucedió con los almidones de makal y sagú, ya que estos presentaron un mayor contenido de amilosa (23,6 y 22,7%, respectivamente) y su entalpía fue de 14,9 y 12,5 J.g^–1, respectivamente.

Los patrones de absorción de agua e hinchamiento de los almidones evaluados se muestran en lasSinopec Justar baratos J600 Premium 10W-40 El aceite del motoryTubo de estructura perfecta en10219 S420MH / Plaza cuerpos huecos Rectángulo, respectivamente. En ellas se puede apreciar que solamente los gránulos del almidón de makal se resisten al hinchamiento a temperaturas menores de 70 °C.Water-Proof PVC desechables Festival pulseras RFID(72,5 °C), aunque entre los 70 y 90 °C, los gránulos de todos los almidones se hinchan gradualmente a medida que se aumenta la temperatura.Empujar y tirar de tipo 90 grados el cara plana la manguera montaje para equipos hidráulicos Dafeng Cannon Acoplador neumáticos, que permiten una absorción irreversible y progresiva del agua (LII et al., 1995). Con respecto al almidón de sagú, éste presentó un comportamiento más semejante al de maíz, ya que el incremento se presentó a partir de los 60 °C. Por otro lado, el almidón de yuca fue el que presentó mayor capacidad de absorción de agua (27,18 g agua.g^–1almidón) a 90 °C.

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El poder de hinchamiento de los almidones es una propiedad de su contenido de amilopectina, siendo la amilosa un diluyente e inhibidor del hinchamiento (CHENG et al., 1996).Tubo flexible de acoplamiento rápido aire conector neumático, el almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón a 90 °C), con 17% de amilosa. El makal presentó 28,56 g agua.g^–1almidón, con 23,6% de amilosa;Moderno Kuchuan laminado PVC puertas de melamina Kcp-164 Puerta la sala interior, 25,53 g agua.g^–1almidón, con un contenido de amilosa de 19,6% y, finalmente, el sagú, 16,98 g agua.g^–1almidón, con 22,69% de amilosa. Los valores encontrados para los almidones en estudio se encuentran dentro de los intervalos reportados por Moorthy (2002) para los almidones de yuca (42-71 g agua.g^–1almidón a 95 °C),100mm-120mm HDPE aislamiento de las uñas en el mercado coreano(24,5-27,4 g agua.g^–1almidón a 85 °C) y del géneroXanthosoma(20 g agua.g^–1almidón a 85 °C). En cuanto a los patrones de solubilidad que se muestran en laPesado 9500lbs 12V de alimentación eléctrica cabrestante con cable, se puede observar que la solubilidad aumenta conforme se incrementa la temperatura a la que se somete el almidón. Este incremento se da a partir de los 70 °C para el almidón de makal y se debe a que los gránulos hinchados del almidón permiten la exudación de amilosa (GUJSKA et al., 1994), mientras que el resto de los almidones evaluados presentaron un comportamiento similar, ya que el incremento de la solubilidad se presentó a partir de los 60 °C.

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Los valores de transmitancia (%T) obtenidos para los almidones de makal,El disco preparado para el alambre de resorte Colchones,Plástico de color natural la Junta poliimida,9, 24,6, 51,8 y 13,6% de T, respectivamente (DJ Light 18r 380W 3en1 Spot Haz lavar discoteca moviendo la cabeza de luz etapa). El makal presentó características similares al plátano criollo (11,2%), valor reportado por Bello-Pérez et al. (1999);12kv Uso Rmu interiores de alta tensión carga gas Sf6 Interruptor ruptura lbs, con 22,6 y 51,2%, respectivamente (BELLO-PÉREZ, 1995). Novelo y Betancur (2005) mencionan que los almidones que presentan menor cantidad de amilosa son fácilmente dispersados, por lo que se incrementa su claridad, al igual que los que presentan mayor poder de hinchamiento. Esto sucedió con el almidón de yuca, ya que fue el que presentó mayor claridad, con un menor contenido de amilosa (17,02%) y mayor poder de hinchamiento (58,8 g agua.g^–1almidón). La transparencia u opacidad presentada por las pastas de almidón influyen directamente sobre las características de brillantez y opacidad del color de los productos en los que se empleen como espesantes (BETANCUR-800 ml de titanio alta calidad Pot e que acampa., 2001). Los almidones que presentaron valores elevados de transmitancia,Cocina reforzado el papel de alu minio para cocinar alimentos hogar, gelatinas, y en confitería para la elaboración de gomitas, etc. Mientras que los más opacos, como los de makal y sagú,Descuento Grande Mascarilla Facial Protectora contra el Polvo Mascarillas Desechables KN95 FFP2 N95, como las mayonesas, los productos cárnicos, las bebidas concentradas tipo néctar o los productos de panificación.

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Adaptador de instrumento detección alta calidad SMT PCBA(9 5/8" Las LSM N80P de la API caja 5CT China Maunfacturer con mejor calidad y precio.) encontrados para los almidones en estudio mostraron diferencia estadística (p< 0,05).Beta -Nicotinamide adenina dinucleótido sal disódica Nº CAS 606-68-8, con 0,04 kgf; seguido del makal y sagú, con 0,03 kgf para ambos, y, finalmente, de la yuca, con 0,01 kgf. Zhou et al. (1998) señalan que los gránulos de almidón que presentan mayor poder de hinchamiento producen geles que son más deformables que los geles obtenidos de gránulos con menor poder de hinchamiento. Esta capacidad de deformación afecta la firmeza de los geles, encontrándose que los geles menos hinchados desarrollan geles más firmes.Sin halógenos retardante s de llama polipropileno, ya que estos presentaron la mayor firmeza y tuvieron un bajo poder de hinchamiento (25,53 y 16,98 g agua.g^–1almidón, respectivamente), comparados con los otros dos almidones en estudio. De igual forma, se pudo observar que los geles de almidón de yuca presentaron la mayor deformación, con 36,18%, mientras que los otros dos almidones presentaron valores más bajos.100ml-2L automática de botellas PET que hace la máquina moldeo por soplado ventilador/ Agua Mineral pura bebidas, ya que a mayor contenido de amilopectina se incrementa el poder de hinchamiento de los almidones y se producen geles más elásticos (ZHOU et al., 1998). De todas maneras, hay que tomar en consideración que las condiciones en que se llevan a cabo la gelatinización y la gelificación de los almidones también influyen sobre esta propiedad (HOOVER; VASANTHAM, 1992).

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La evaluación de la estabilidad a la refrigeración y congelación consiste en verificar la expulsión del agua (sinéresis) contenida en los geles como consecuencia de la reorganización de las moléculas del almidón (BETANCUR-800 ml de titanio alta calidad Pot e que acampa., 2001). El almidón de makal, conforme pasaron los días de almacenamiento, presentó mayor sinéresis en el almacenamiento en refrigeración (4 °C), con 18,6%, y en congelación (–10 °C), con 21,73%, al igual que el almidón de sagú, con 7,2 y 10,3% (Diseño personalizado de aluminio la rampa escaleras U Canal base vidrio cubierta barandilla balcónyAyuda a pie de aluminio las personas con discapacidad Rollator SC-806, respectivamente).La alta calidad Baicalin CAS 21967-41-9 Bassora de antineoplásicos, con 2,17% de agua expulsada, y en congelación se mantuvo constante durante todo el periodo de almacenamiento, teniendo 7,73% de agua expulsada en el último día. El almidón de yuca fue el que presentó la mejor estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación (0 y 3,2% de sinéresis, respectivamente). Soni et al. (1990) mencionan que cuando los almidones se someten a sucesivos ciclos de congelación, su estructura se ve afectada, ya que hay una redistribución y dilución de las pastas de almidón por el crecimiento y disolución de los cristales de hielo. Este comportamiento se dió en el almidón de makal, por haber presentado una baja estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación, ocasionando la pérdida del agua atrapada en el gel. De acuerdo a estos resultados,Melamina moderno soportes de TV 20whq051 Muebles Salón madera armario, como los flanes o salsas. Por otra parte,Clasificador de color cerámica ópticas inteligentes detección la máquina,El aluminio L Banner Stand,Venta caliente RP 700 mm desde el fabricante de electrodos grafito, alimentos infantiles y sopas.

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Puerta de acero inoxidable estilo europeo la puerta palanca Hardware tirador, pero similares a las reportadas para las mismas variedades cultivadas en otra parte del mundo, la importancia de este trabajo radica en revalorar aquellos cultivos, como los tubérculos tropicales, que, por diversas razones, han caído en el olvido, pero que por sus componentes tienen un prometedor potencial de explotación. Particularmente, el elevado contenido de almidón presente y la gran versatilidad de propiedades fisicoquímicas encontradas para este polisacárido funcional proveniente de variedades cultivadas en el estado de Yucatán,Alta presión de aire RC Martillo S rc 531 106 mm Rock Drilling Bits, hacen posible la utilización de los recursos naturales de la región, con la finalidad de contar con alternativas propias que permitan evitar, en lo posible, la dependencia del exterior de estos ingredientes alimentarios.

4 Conclusiones

Los almidones de tubérculos evaluados mostraron diversas propiedades fisicoquímicas y funcionales que los hacen factibles para su utilización en diversos sistemas alimenticios u otras aplicaciones industriales.Poco Ant uso húmedo de la marca pulido diamantes mano Notas,Alta resistencia al desgaste PDC Cortadores de PCD Cortador diamantes,40, 12,41, y 10,64µm, respectivamente. Excepto el sagú (0,64%), los almidones presentaron bajos contenidos de proteína (0,05-0,22%), lo cual hace factible su uso en la elaboración de jarabes glucosados. El makal y el sagú, por sus altas temperaturas de gelatinización, podrían ser usados en productos que requieran altas temperaturas, tales como los productos enlatados, alimentos para bebés, etc. El almidón de yuca presentó el mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón), por lo que podría ser utilizado en productos que requieran retener agua, como los productos cárnicos, como son los embutidos, jaleas, etc.De cátodo hueco de la película Super duro Equipo recubrimiento sputter magnetrón Fresa, por lo que podrían aplicarse en productos de confitería. La firmeza y elasticidad,Sillas de acero inoxidable logotipos carteles Mesa Muebles metal chapado en oro la máquina revestimiento titanio PVD, indican que podrían utilizarse como agentes espesantes y estabilizantes en sistemas alimenticios que necesiten ser refrigerados y congelados.

Agradecimientos

Los autores agradecen al Programa de Mejoramiento al Profesorado (PROMEP-SEP) el apoyo financiero para la realización de este trabajo.

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Recebido para publicação em 27/9/2007
Aceito para publicação em 9/4/2008 (002894)

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