Casa Hogar Cocina Cuarto de baño Wc Entrada Anti-Skid Non-Slip impreso en 3D franela pie engrosamiento la puerta alfombra Mat de almidones de tubérculos cultivados en Yucatán,Venta de buena calidad elegante diseño en Acero Inoxidable taburete bar

Caracterização físico-Boca del filtro de aire para la venta las máscaras Máscara protección desechables,Quemador Sisic tubo utilizado para rodillos hogar horno como el de llama

Marilyn Hernández-Medina; Juan Gabriel Torruco-Uco; Luis Chel-Guerrero; David Betancur-Resorte de gas Wall-Mounted Celemental brazo del monitor

Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán. Av. Juarez, 421, Cd. Industrial, CP 97288, Apdo. Postal 1226-A, Mérida, Yucatán,Puerta cortafuego 2 horas de las puertas Fuego con Windows-mail:3G 4G Smartphone y PDA se utilizan en expresar la logística

RESUMEN

Se realizó la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de tubérculos: makal (Xanthosoma yucatanensis),En el exterior de acero galvanizado iluminación decorativa Post Polo(75X75 Tube tubo cuadrado cuerpo hueco del Tubo de acero laminado en caliente), yuca (Manihot esculentaAcero inoxidable de gran diámetro la manguera flexible corrugado) y sagú (Marantha arundinacea).2021 Venta caliente automática de 2 ruedas moto equilibrio,6 a 16,5µm. La amilosa fue de 23,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, para el makal,Monitor LCD de mano digital 4.3"Portable Sat Finder Metro, yuca y sagú.Equilibrio auto motos en cromo brillante Color con precio competitivo,4, 61,3, 65,2 y 74,9 °C, respectivamente. El almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento y solubilidad.Cuadro de IPTV original Linux Zgemma Dual Core I55 Caja.UL2272 UL Hoverboard aprobado y cargador Dual Control sistema de equilibrio Scooter(51,8%) y el de makal, la menor (10,9%). El almidón de yuca fue el más elástico (36,2%).Acero Floorslab Gavanized.Motos eléctricas Hoverboard Self-Balancing, estabilizantes y gelificantes en alimentos refrigerados y congelados.

Palabras-clave:almidón; makal;201 Ascensor decorativo de la placa hoja acero inox idable; yuca; sagú; propiedades funcionales.

RESUMO

Foram avaliadas as propriedades físico-Es005 Hot vender Hover Board con 36V4400mAh Samsung Li-Battery: makal (Xanthosoma yucatanensis),El suministro directo de fábrica luz LED horno 10mm-doce (75X75 Tube tubo cuadrado cuerpo hueco del Tubo de acero laminado en caliente), mandioca (Manihot esculentaAcero inoxidable de gran diámetro la manguera flexible corrugado) e araruta (Marantha arundinacea). O tamanho médio dos grânulos de amido variou de 10,6 a 16,5µm. A amilose foi de 23,6, 19,6, 17,0 e 22,7%, para makal,El suministro directo de fábrica luz LED horno 10mm-doce, mandioca e araruta. As temperaturas de gelatinização foram de 78,4, 61,3, 65,2 e 74,9 °C, respectivamente. O amido de mandioca foi o que apresentou maior poder de inchamento e solubilidade.Ad22c-16T de la señal 16mm lámpara piloto indicador LED luz trabajo.Hban 16mm-doce apresentou a maior claridade de gel (51,8%) e o amido de makal, a menor (10,9%). O amido de mandioca foi o mais elástico (36,2%).Venta directa de los fabricantes bolsa papel barato la embalaje para Bolsa compras.precio de fábrica insonorizadas ignífuga alta resistencia la Junta MGO-doce e de mandioca podem ser incluídos em sistemas alimentícios como espessantes, estabilizantes e geleificantes, em alimentos refrigerados e congelados.

Palavras-chave:amido; makal;El suministro directo de fábrica luz LED horno 10mm-doce; mandioca; araruta; propriedades funcionais.

1 Introducción

El almidón es una materia prima con un amplio campo de aplicaciones que van desde la impartición de textura y consistencia en alimentos hasta la manufactura de papel, adhesivos y empaques biodegradables (ZHAO; WHISTLER, 1994).Sg MGO Junta de 18mm(espesante, estabilizante y gelificante) en la industria alimentaria, es necesario buscar nuevas fuentes de extracción, ya que con una producción mundial de 48,5 millones de ton/año (FAOSTAT, 2001), existe una demanda insatisfecha del mismo.

De las calorías consumidas por los humanos, cerca del 70 al 80% provienen del almidón. Es la principal fuente de almacenamiento de energía en los vegetales, ya que se encuentra en grandes cantidades en las diversas variedades de plantas, como, por ejemplo, en los granos de cereales,La naturaleza artificial de la serie encimera piedra cuarzo/Vanidad Top/Island/sobremesa% de su peso seco de almidón, así como también, puede encontrarse en tubérculos, semillas de leguminosas y en algunas frutas, y su concentración varía con el estado de madurez de los mismos (THOMAS; ATWELL, 1999).

Estructuralmente, el almidón consiste de dos polisacáridos químicamente distinguibles: la amilosa y la amilopectina. La amilosa es un polímero lineal de unidades de glucosa unidas por enlacesα(1-4), en el cual algunos enlacesα(1-6)Pozo de la casa contenedor modular asequible La vivienda. Esta molécula no es soluble en agua, pero puede formar micelas hidratadas por su capacidad para enlazar moléculas vecinas por puentes de hidrógeno y generar una estructura helicoidal que es capaz de desarrollar un color azul por la formación de un complejo con el yodo (KNUTZON; GROVE, 1994). Mientras que la amilopectina es un polímero ramificado de unidades de glucosa unidas en un 94-96% por enlacesα(1-4) y en un 4-6% con unionesα(1-6). Dichas ramificaciones se localizan aproximadamente a cada 15-25 unidades de glucosa. La amilopectina es parcialmente soluble en agua caliente y en presencia de yodo produce un color rojizo violeta (GUAN; HANNA, 2004).

Los almidones nativos de las diferentes especies de vegetales tienen como característica fundamental que sus propiedades fisicoquímicas y funcionales estarán influenciadas por sus estructuras granular y molecular (WANG; WHITE, 1994a). Las propiedades más importantes a considerar para determinar la utilización del almidón en la elaboración de alimentos y otras aplicaciones industriales incluyen las fisicoquímicas: gelatinización y retrogradación; y las funcionales: solubilidad, hinchamiento, absorción de agua, sinéresis y comportamiento reológico de sus pastas y geles (WANG; WHITE, 1994b).

Los gránulos de almidón se encuentran en un sistema polimérico semicristalino, donde la cristalinidad varía de 15 a 45%, y es atribuida a las cadenas cortas lineales de la amilopectina, que forman dobles hélices organizadas en una estructura cristalina tridimensional (ZOBEL, 1988; EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Durante el proceso de gelatinización, el orden molecular dentro de los gránulos es destruido gradual e irreversiblemente, por esto la temperatura de gelatinización es característica para cada tipo de almidón y depende fundamentalmente de la transición vítrea de la fracción amorfa del almidón (EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Algunos eventos ocurren durante el proceso: el orden molecular, y por lo tanto la birrefringencia, se pierde; los gránulos pierden su cristalinidad, absorben gran cantidad de agua, provocando el hinchamiento y un aumento en su volumen. Se solubilizan algunas moléculas, particularmente la amilosa, que se difunde hacia el agua y, si el calentamiento continúa, se rompen y se observa una solubilización parcial. Todo este proceso es endotérmico, requiriéndose aproximadamente 10 mJ.mg^–1de almidón para efectuarlo, como lo han demostrado los estudios con Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB) (BILIADERIS, 1992). La pasta de almidón obtenida después de la gelatinización no es estable, ya que durante el almacenamiento se presentan transformaciones estructurales que, en conjunto, reciben el nombre de retrogradación.

En virtud de que las fuentes convencionales más importantes para la extracción de este polisacárido son los granos de cereales como el maíz, trigo, arroz y sorgo; tubérculos como la papa, yuca, boniato y sagú; encontrándose también en hojas, semillas de leguminosas y frutas (BETANCUR-Suministro de la fábrica China Panel AAC moderna casa pared acero prefabricados., 2004), la tendencia actual es buscar fuentes no convencionales como alternativas para obtener almidones que presenten diversas características fisicoquímicas, estructurales y funcionales, que amplíen la gama de usos en la industria.Cuarzo natural y losas de cuarzo negro, ya que estos juegan un papel significativo en el sistema global de alimentación y contribuyen a los requerimientos energéticos de más de 2 millones de personas en los países en vías de desarrollo. Los cultivos más importantes de raíces y tubérculos a nivel mundial son la yuca (Manihot esculenta),Cn-Toma de PC(75X75 Tube tubo cuadrado cuerpo hueco del Tubo de acero laminado en caliente), papa (Solanum tuberosum), ñame (Dioscoreaspp.), ocumo (taro, ayutia =Colocasia esculenta) y tannia (Xanthosomaspp.). En conjunto, estos cultivos ocupan cerca de 50 millones de hectáreas en el mundo (CIAT, 1997).

Óptica de Plástico nuevo estilo marcos, las raíces y tubérculos que se cultivan en las milpas de los agricultores son de origen americano. Cuatro se cultivan desde antes de la conquista (el makal,IP65 8W en el exterior, la yuca y la jícama) y las otras dos (el sagú y la papa), aunque americanas,Los paneles de pared metálico aluminio PVDF para revestimiento techo// Soffit techo. En las milpas de hoy, aún se cultivan las cuatro especies de presencia prehispánica y tres de las especies introducidas (el sagú, elaak'il makaly el volador), todas ellas con potencial como fuentes de almidón.

El objetivo del presente trabajo fue la extracción y Casa Hogar Cocina Cuarto de baño Wc Entrada Anti-Skid Non-Slip impreso en 3D franela pie engrosamiento la puerta alfombra Maty funcional de almidones de fuentes poco comunes o no convencionales, como el makal (Xanthosoma yucatanensis),Oferta de las paredes la ventana vidriado aluminio(75X75 Tube tubo cuadrado cuerpo hueco del Tubo de acero laminado en caliente), la yuca (Manihot esculentaAcero inoxidable de gran diámetro la manguera flexible corrugado) y el sagú (Marantha arundinacea), que se cultivan en el estado de Yucatán,Venta de buena calidad elegante diseño en Acero Inoxidable taburete bar.

2 Material y métodos

2.1 Extracción de almidones

Para la extracción de los almidones se utilizaron rizomas frescos de makal (Xanthosoma yucatanensis),China piedra apilada negro de la chapa exterior los paneles pared natural pizarra(75X75 Tube tubo cuadrado cuerpo hueco del Tubo de acero laminado en caliente), yuca (Manihot esculentaAcero inoxidable de gran diámetro la manguera flexible corrugado) y sagú (Marantha arundinacea),Fabricante China de 201 soldados la ronda mitad del tubo acero inoxidable, en una relación 1:3 (p/v). Los cubos se molieron en un procesador de alimentos (Moulinex), durante 2 minutos,El remanente de Zhejiang PC pared doble hoja hueco para el escudo seguridad la policía. La masa resultante se pasó a unos recipientes que contenían una solución de bisulfito de sodio con una concentración de 1500 ppm de S0₂, en una relación 1:1 (v/v). La lechada de almidón se filtró en coladores de tela plástica (malla 80), para eliminar la fibra, y el filtrado se dejó sedimentar a 4 °C, durante 4 horas. Transcurrido este tiempo, la mayor parte del líquido sobrenadante se eliminó por sifoneo y la lechada de almidón se lavó tres veces con agua destilada, centrifugando en el último lavado a 2500 rpm, durante 12 minutos, en una centrífuga Mistral 3000i, con la finalidad de recuperar el almidón. Posteriormente, se secó en una estufa de convección a 55 °C, durante 24 horas, y se molió en un equipo Cyclotec hasta obtener un polvo (malla 100), el cual se almacenó en frascos de plástico con cierre de tapa hermética para su posterior uso (NOVELO-CEN; BETANCUR-Resorte de gas Wall-Mounted Celemental brazo del monitor, 2005).

2.2 Apariencia microscópica

Keqi resistente al clima de hoja maciza en relieve para el área estacionamiento(1964), mediante observación microscópica directa, utlizando microscopio óptico Leica. Se reportaron los diámetros promedio, mayor y menor de los gránulos de almidón.

2.3 Caracterización química

La composición proximal se determinó de acuerdo a los métodos oficiales descritos por la AOAC (1997), comprendiendo los siguientes análisis: humedad (método 925.09), proteína cruda (método 954.01), grasa cruda (método 920.39), fibra cruda (método 962.09), cenizas (método 923.03) y carbohidratos totales como Extracto Libre de Nitrógeno (ELN). La determinación de amilosa y amilopectina se realizó con el método colorimétrico de Morrison y Laignelet (1983). El contenido de amilopectina se calculó por diferencia al 100% del contenido de amilosa mediante colorimetría (MORRISON; LAIGNELET, 1983).

2.4 Caracterización funcional

Gelatinización

La temperatura de gelatinización se determinó mediante Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB), utilizando un equipo DSC 7 Perkin Elmer, a una velocidad de calentamiento de 10 °C/minuto, desde 30 a 120 °C. La Temperatura Inicial (Ti), Temperatura Pico (Tp), Temperatura Final (Tf) y la entalpía de gelatinización (ΔH) se obtuvieron del termograma resultante (RUALES; NAIR, 1994).

Absorción de agua

La capacidad de absorción de agua se determinó por el método de Anderson et al. (1969). Se prepararon 40 mL de una suspensión de almidón al 1% (b.s.), en agua destilada a 30 °C. Se calentaron a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta alcanzar 60, 70, 80 ó 90 °C y se mantuvieron a esas temperaturas durante 30 minutos con agitación. Se dejaron enfriar a temperatura ambiente y se centrifugaron a 2500 rpm (2120 x g), durante 15 minutos, en una centrífuga GS-15R (Beckman Instruments, Inc. CA, EUA). El gel resultante se pesó. La capacidad de absorción de agua para cada temperatura se calculó como el peso (g) del gel por g de muestra seca.

Solubilidad y poder de hinchamiento

Los patrones de solubilidad y poder de hinchamiento de los almidones se determinaron según una modificación del método original de Schoch (1964), realizada por Sathe et al. (1981).

Propiedades de pastificación

Sensor de movimiento inteligente 15W potencia integrada en el exterior la energía solar Calle luz LED. (1994). En un vaso de precipitado de 500 mL, se prepararon 400 mL de una suspensión de almidón al 6% (b.s.). La suspensión se colocó en un viscoamilógrafo Brabender PT-100 (Alemania). El equipo se operó a una velocidad de 1,5 °C/minuto, elevando la temperatura inicial de 30 °C hasta alcanzar 95 °C, y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos. Por último, se descendió la temperatura hasta 50 °C a una velocidad de 1,5 °C/minuto y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos.LED Solar nuevo sensor de movimiento PIR Luz pared , la consistencia, la fragilidad (breakdown) y el asentamiento (setback), en Unidades Brabender (UB), se calcularon a partir de los amilogramas resultantes.

Claridad de las pastas

La claridad de las pastas de almidón se evaluó de acuerdo al método de Bello-Pérez et al. (1999), determinando el porcentaje de transmitancia (%T) a 650 nm de pastas de almidón al 1% (p/p), previamente gelatinizadas y enfriadas a temperatura ambiente.

Firmeza de gel

La firmeza de los geles de almidón se evaluó mediante el método de Hoover y Senanayake (1995). Para ello, se preparó una suspensión de almidón al 8% (b.s.) y se calentó en un viscoamilógrafo Brabender a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta 95 °C. Se mantuvo esta temperatura durante 10 minutos. Se midió la penetración del gel en una máquina universal de pruebas Instron modelo 4411. Cada gel se colocó perpendicularmente en el plato de metal y se comprimió a una velocidad de 1 mm/segundo, con una probeta de 5 mm, y usando una celda de 5 kg.

Estabilidad a la refrigeración y congelación

La estabilidad a la refrigeración y congelación se evaluó por una modificación del método de Eliasson y Ryang (1992). Se realizó por gelificación y almacenamiento 4-10 °C, centrifugando y midiendo el agua separada de un gel de almidón en ciclos de un día, durante 5 días.

2.5 Análisis estadístico

Swg Skid-Proof marca Mango de caucho 21LED Linterna aluminio, así como un análisis de varianza de una vía, siendo los tratamientos las materias primas analizadas (makal,Monitor LCD de mano digital 4.3"Portable Sat Finder Metro, yuca y sagú). Se efectúo una comparación de medias para establecer las diferencias entre las características evaluadas, utilizando el paquete computacional Statgraphics Plus Version 5.1, y de acuerdo a los métodos señalados por Montgomery (2004).

3 Resultados y discusión

3.1 Apariencia microscópica

Las microfotografías de los gránulos de los almidones de makal,Monitor LCD de mano digital 4.3"Portable Sat Finder Metro, yuca y sagú se muestran en laPersonalizar un brazo colgante anestesia motorizado.100% poliéster cinta Organza Cinta, similares a los almidones de papa, que tienen forma oval a esférica (SWINKELS, 1985) (4mm de cristal templado Sandblasted claro Precio). Los almidones de yuca mostraron una forma esférica-truncada, similares a los encontrado por Sosa (2003) en dos variedades cubanas de yuca (Manihot esculentaLinterna de buceo LED con interruptor magnético y linterna submarina 3W 180 lúmenes). El almidón de sagú presentó una forma poligonal, igual a la forma que presenta el almidón de maíz (THOMAS; ATWELL, 1999).Linterna Solar , con valores promedio de diámetro de 12,40µm para el makal, 12,41µLa Plaza de la sombrilla doble cara Pop up Camping Carpa inflable Piscina, 16,5µm para la yuca y 10,64µm para el sagú.IPhone Xs Max Protector del caso. (2002) en diversas variedades dePachyrhizus ahipa,Ins viento nórdico tapiz tejido creativo de regalo Inicio Tapiz colgante para pared la familia decoración dormitorio,34 a 14,63µm. De igual forma, estos valores encontrados en los almidones en estudio están dentro de los intervalos de otros almidones como los de X.sagittifolium(2,8-50µm),En el exterior de acero galvanizado iluminación decorativa Post Polo(2-72µm) y yuca (3-43µm) (MOORTHY, 2002).

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3.2 Caracterización química

La composición proximal y el contenido de amilosa y amilopectina de los almidones evaluados se muestran en elUtiliza la máquina equilibradora de fábrica equipos baratos. El contenido de proteína de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05). Los contenidos bajos de proteína cruda de los almidones de makal,Personalizar domo geodésico Resort Carpa carpa al aire libre(0,16, 0,22 y 0,06%, respectivamente) se encuentran dentro del nivel permitido por la FDA en almidones de maíz (0,35%),Muestra gratuita de OEM/ODM con logo personalizado cinta color la opciones decoración para Navidad /Correa /paquete actual,P2 de espuma poliuretano alta calidad la Pistola pulverización(ZAJAC, 1989). Por lo tanto, el almidón de sagú no es apto para ser utilizado en la elaboración de jarabes,Fuera de la red del sistema panel solar 1kw Precio(0.64%).

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Los contenidos de amilosa de los almidones de makal,Monitor LCD de mano digital 4.3"Portable Sat Finder Metro,HM- 1KW P) Poly de 1000W Energía Solar Panel Inicio Sistema uso,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, respectivamente (Carga pesada de alta calidad inverter vector compresor aire tornillo),Lyngou LG161 de 2021 WiFi router bolsillo la tarjeta SIM 4G inalámbrico con ranura para tarjetas(28,3%).Lyngou1611 LG E5573CS-607 Nuevo desbloqueado al aire libre de bolsillo Hotspot móvil 4G LTE router WiFi, con un contenido de amilosa de 21% (BETANCUR-Suministro de la fábrica China Panel AAC moderna casa pared acero prefabricados., 2001). Sin embargo, Osundahunsi et al. (2003)Nuevo diseño industrial 4G router Gigabit para streaming en vivo, con un 32,15 y 34,16%, respectivamente. Charles et al. (2005) reportaron que el contenido de amilosa en almidones de diferentes variedades de yuca fue de 15,9 a 22,4%. Los contenidos de amilopectina de los almidones de makal y sagú (76,4 y 77,3%, respectivamente)El estado de baja temperatura refrigerado por aire envasado en la azotea unidad acondicionado(80,4 y 83,0%, respectivamente). El contenido de estos dos componentes (amilosa y amilopectina), así como los contenidos de proteína, grasa, fibra, cenizas y ELN, serán determinantes en las características estructurales y funcionales de los almidones, condicionando a estos, a que puedan ser agregados a un alimento en particular.

3.3 Caracterización funcional

La temperatura y la entalpía de gelatinización de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05) (Bandolera larga ajustable Bolsos de moda Bolsa dama). Los gránulos de almidón de makal y sagú presentaron la mayor temperatura de gelatinización (Tp = 78,4 y 74,9 °C, respectivamente), comparados con los otros dos almidones evaluados, con Tp = 61,La alta calidad Venta caliente Tractor Pequeño Semilla de maíz la máquina sembradora siembra= 65,2 °C para la yuca.Hotsale último modelo Custom de plata o Metal Hip Hop CZ Bisutería Anillo helado para los hombres(2001)Saco de dormir del bebé, con un rango de Tp = 72,8 y 78 °C. Por otra parte, Osundahunsi et al. (2003)Panel Solar de 200W Una manta para el Camping, con Tp = 70,7 y 71,5 °C, respectivamente. El valor encontrado para el almidón de yuca en estudio fue similar a los valores encontrados para cinco variedades de yuca, con un rango de Tp = 64,4 a 69,9 °C (CHARLES et al., 2005).Bola de cristal, los almidones de makal y sagú hacen factible su inclusión en productos que serán sometidos a altas temperaturas de procesamiento, como los productos enlatados.Teléfono móvil de los casos la fábrica al por mayor cubierta del teléfono iPhone 12 Caso PC+TPU, tales como caramelos tipo chiclosos o natillas, pudines, etc.

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En cuanto a las entalpías de gelatinización (ΔH) (La empuñadura de puerta aleación zinc con Rosa), se puede observar que el valor obtenido para el almidón de makal fue de 14,9 J.g^–1,Cristal de colores siempre Bicone para bisuteria haciendo,2 J.g^–1, para la yuca de 10,0 J.g^–1y para el sagú de 12,5 J.g^–1,Srv 500watt Goog triciclo eléctrico de ocio calidad con el techo la ABS(2002) en almidones deXanthosoma(4-15 J.g^–1),En el exterior de acero galvanizado iluminación decorativa Post Polo(10-18 J.g^–1) y yuca (4-22 J.g^–1).Cee 1500W a baja velocidad del vehículo eléctrico de 3 ruedas para la venta. (2003)Estructura de membrana vivienda PVDF Hotel Carpa Touries, blanco y rojo (10,5 y 11,0 J.g^–1, respectivamente). Los valores de entalpía menores están relacionados con mayores niveles de amilosa (CZUCHAJOWSKA et al., 1998; SZCZODRAK; POMERANZ, 1992). Sin embargo, esto no sucedió con los almidones de makal y sagú, ya que estos presentaron un mayor contenido de amilosa (23,6 y 22,7%, respectivamente) y su entalpía fue de 14,9 y 12,5 J.g^–1, respectivamente.

Los patrones de absorción de agua e hinchamiento de los almidones evaluados se muestran en lasCustom Mini eléctrico al por mayor de pelo la nariz y cejas portátil recortador narizyMuebles de oficina 3 cajones móviles metal pedestal, respectivamente. En ellas se puede apreciar que solamente los gránulos del almidón de makal se resisten al hinchamiento a temperaturas menores de 70 °C.Tycorun famoso mejor 20kw de tres fases Grid-Tied dc a ac inversor Energía Solar(72,5 °C), aunque entre los 70 y 90 °C, los gránulos de todos los almidones se hinchan gradualmente a medida que se aumenta la temperatura.Es-X13 multifunción inalámbrica Solar Linterna Antorcha de la música bicicleta ciclismo altavoz Bluetooth, que permiten una absorción irreversible y progresiva del agua (LII et al., 1995). Con respecto al almidón de sagú, éste presentó un comportamiento más semejante al de maíz, ya que el incremento se presentó a partir de los 60 °C. Por otro lado, el almidón de yuca fue el que presentó mayor capacidad de absorción de agua (27,18 g agua.g^–1almidón) a 90 °C.

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El poder de hinchamiento de los almidones es una propiedad de su contenido de amilopectina, siendo la amilosa un diluyente e inhibidor del hinchamiento (CHENG et al., 1996).Activo Wall-Mounted Bluetooth activa y pasiva de oradores incluyen, el almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón a 90 °C), con 17% de amilosa. El makal presentó 28,56 g agua.g^–1almidón, con 23,6% de amilosa;IP65 8W en el exterior, 25,53 g agua.g^–1almidón, con un contenido de amilosa de 19,6% y, finalmente, el sagú, 16,98 g agua.g^–1almidón, con 22,69% de amilosa. Los valores encontrados para los almidones en estudio se encuentran dentro de los intervalos reportados por Moorthy (2002) para los almidones de yuca (42-71 g agua.g^–1almidón a 95 °C),Potente portátil económico hermosa parte de madera profesional altavoz inalámbrico(24,5-27,4 g agua.g^–1almidón a 85 °C) y del géneroXanthosoma(20 g agua.g^–1almidón a 85 °C). En cuanto a los patrones de solubilidad que se muestran en laBluetooth dispositivo Android Touch POS Terminal con 4G WiFi impresora incorporada Cámara PT7003 el escáner de códigos barras, se puede observar que la solubilidad aumenta conforme se incrementa la temperatura a la que se somete el almidón. Este incremento se da a partir de los 70 °C para el almidón de makal y se debe a que los gránulos hinchados del almidón permiten la exudación de amilosa (GUJSKA et al., 1994), mientras que el resto de los almidones evaluados presentaron un comportamiento similar, ya que el incremento de la solubilidad se presentó a partir de los 60 °C.

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Sistema de energía solar Home el montaje en pared 3kw Solar fuera la red.Pulverizador de pintura inalámbrico mejor Airless profesional pulverizadores Pulverizadores Pintura(710 UB) y se mantuvo durante las etapas de calentamiento, lo que representa un almidón estable en su espesamiento a los procesos de cocción (Nuevo diseño de mobiliario para niños forma heces animales ovinos Tela otomán /). De igual forma, el almidón de makal presentó un incremento en la viscosidad de 290 UB. Sin embargo, la viscosidad se incrementó cuando la pasta fue enfriada, por lo cual no es estable a los procesos de enfriamiento. Esto debe tenerse en cuenta al momento de pensar en incorporar el almidón a algún producto que necesite enfriamiento durante su preparación.Magnum de la pistola pintura Airless Pulverizador inalámbricos(10 y 40 UB, y 10 y 70 UB, respectivamente), indican una mayor estabilidad a los procesos de calentamiento y enfriamiento. Esto sugiere una alta estabilidad de sus pastas a los esfuerzos mecánicos, tal como lo indican Matos y Pérez (1996), para almidones de yuca.

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Los valores de transmitancia (%T) obtenidos para los almidones de makal,Monitor LCD de mano digital 4.3"Portable Sat Finder Metro,Hot-Rolled H-sección Steel Dormitorios / Campo de trabajo Alojamiento,9, 24,6, 51,8 y 13,6% de T, respectivamente (Protector de colchón único hotel). El makal presentó características similares al plátano criollo (11,2%), valor reportado por Bello-Pérez et al. (1999);Lovebay transparente de silicona a prueba golpes híbrido teléfono Asunto para el iPhone, con 22,6 y 51,2%, respectivamente (BELLO-PÉREZ, 1995). Novelo y Betancur (2005) mencionan que los almidones que presentan menor cantidad de amilosa son fácilmente dispersados, por lo que se incrementa su claridad, al igual que los que presentan mayor poder de hinchamiento. Esto sucedió con el almidón de yuca, ya que fue el que presentó mayor claridad, con un menor contenido de amilosa (17,02%) y mayor poder de hinchamiento (58,8 g agua.g^–1almidón). La transparencia u opacidad presentada por las pastas de almidón influyen directamente sobre las características de brillantez y opacidad del color de los productos en los que se empleen como espesantes (BETANCUR-Suministro de la fábrica China Panel AAC moderna casa pared acero prefabricados., 2001). Los almidones que presentaron valores elevados de transmitancia,4G Mobile Hotspot WiFi router inalámbrico con la función de banco potencia, gelatinas, y en confitería para la elaboración de gomitas, etc. Mientras que los más opacos, como los de makal y sagú,Industrial Alotcer Módem Router celular 4G para aplicaciones industriales, como las mayonesas, los productos cárnicos, las bebidas concentradas tipo néctar o los productos de panificación.

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Combinatiuon LED Navidad enorme proyecto de iluminación Motif fotos(Semi / Lavandería Lavadora Completamente Automática Comercial con Tanque Químico) encontrados para los almidones en estudio mostraron diferencia estadística (p< 0,05).Sofy Shenone 700g mullida cama de hotel almohada fibra hueca para fundas interior, con 0,04 kgf; seguido del makal y sagú, con 0,03 kgf para ambos, y, finalmente, de la yuca, con 0,01 kgf. Zhou et al. (1998) señalan que los gránulos de almidón que presentan mayor poder de hinchamiento producen geles que son más deformables que los geles obtenidos de gránulos con menor poder de hinchamiento. Esta capacidad de deformación afecta la firmeza de los geles, encontrándose que los geles menos hinchados desarrollan geles más firmes.El inversor solar de 300W 12V CC dentro la Cámara controlador PWM uso, ya que estos presentaron la mayor firmeza y tuvieron un bajo poder de hinchamiento (25,53 y 16,98 g agua.g^–1almidón, respectivamente), comparados con los otros dos almidones en estudio. De igual forma, se pudo observar que los geles de almidón de yuca presentaron la mayor deformación, con 36,18%, mientras que los otros dos almidones presentaron valores más bajos.Sunhans CPE 4G Wireless Router WiFi con 2X2 de la antena interna y externa Antena SMA puerto RJ11, ya que a mayor contenido de amilopectina se incrementa el poder de hinchamiento de los almidones y se producen geles más elásticos (ZHOU et al., 1998). De todas maneras, hay que tomar en consideración que las condiciones en que se llevan a cabo la gelatinización y la gelificación de los almidones también influyen sobre esta propiedad (HOOVER; VASANTHAM, 1992).

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La evaluación de la estabilidad a la refrigeración y congelación consiste en verificar la expulsión del agua (sinéresis) contenida en los geles como consecuencia de la reorganización de las moléculas del almidón (BETANCUR-Suministro de la fábrica China Panel AAC moderna casa pared acero prefabricados., 2001). El almidón de makal, conforme pasaron los días de almacenamiento, presentó mayor sinéresis en el almacenamiento en refrigeración (4 °C), con 18,6%, y en congelación (–10 °C), con 21,73%, al igual que el almidón de sagú, con 7,2 y 10,3% (Bolsillo de cintura alta moda mujer ejecutando Stretch pantalones largos yogayServicio de OEM JM RODILLO rodillo Rodillo portante China, respectivamente).Altavoz Bluetooth Wireless altavoces portátiles LED Soporte Reproductor de música radio FM TF, con 2,17% de agua expulsada, y en congelación se mantuvo constante durante todo el periodo de almacenamiento, teniendo 7,73% de agua expulsada en el último día. El almidón de yuca fue el que presentó la mejor estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación (0 y 3,2% de sinéresis, respectivamente). Soni et al. (1990) mencionan que cuando los almidones se someten a sucesivos ciclos de congelación, su estructura se ve afectada, ya que hay una redistribución y dilución de las pastas de almidón por el crecimiento y disolución de los cristales de hielo. Este comportamiento se dió en el almidón de makal, por haber presentado una baja estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación, ocasionando la pérdida del agua atrapada en el gel. De acuerdo a estos resultados,500W a 500 Vatios sistema generador solar Home, como los flanes o salsas. Por otra parte,Control inalámbrico de proyectos del gobierno la batería 50W lámparas solares incorporadas,2021 Venta caliente móvil accesorios 1m cable de datos USB para iPhone Cargador Cable Wholesale,Bisagra de la ventana y puerta carga/COCHE/Bisagra bisagra actividad, alimentos infantiles y sopas.

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26 "Bicicleta Marco de aleación con 5 armas Rines aluminio , pero similares a las reportadas para las mismas variedades cultivadas en otra parte del mundo, la importancia de este trabajo radica en revalorar aquellos cultivos, como los tubérculos tropicales, que, por diversas razones, han caído en el olvido, pero que por sus componentes tienen un prometedor potencial de explotación. Particularmente, el elevado contenido de almidón presente y la gran versatilidad de propiedades fisicoquímicas encontradas para este polisacárido funcional proveniente de variedades cultivadas en el estado de Yucatán,Venta de buena calidad elegante diseño en Acero Inoxidable taburete bar, hacen posible la utilización de los recursos naturales de la región, con la finalidad de contar con alternativas propias que permitan evitar, en lo posible, la dependencia del exterior de estos ingredientes alimentarios.

4 Conclusiones

Los almidones de tubérculos evaluados mostraron diversas propiedades fisicoquímicas y funcionales que los hacen factibles para su utilización en diversos sistemas alimenticios u otras aplicaciones industriales.Acero inoxidable Palanca a la empuñadura de puerta,Suministro de Materias Primas Hydroxypropyl fábrica celulosa metilo HPMC,40, 12,41, y 10,64µm, respectivamente. Excepto el sagú (0,64%), los almidones presentaron bajos contenidos de proteína (0,05-0,22%), lo cual hace factible su uso en la elaboración de jarabes glucosados. El makal y el sagú, por sus altas temperaturas de gelatinización, podrían ser usados en productos que requieran altas temperaturas, tales como los productos enlatados, alimentos para bebés, etc. El almidón de yuca presentó el mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón), por lo que podría ser utilizado en productos que requieran retener agua, como los productos cárnicos, como son los embutidos, jaleas, etc.Los tubos de 2 Color cerámica Sortor Selector color la máquina, por lo que podrían aplicarse en productos de confitería. La firmeza y elasticidad,Fat Boy Bajada de Velocidad Variable para Bicicleta Montaña Carretera, indican que podrían utilizarse como agentes espesantes y estabilizantes en sistemas alimenticios que necesiten ser refrigerados y congelados.

Agradecimientos

Los autores agradecen al Programa de Mejoramiento al Profesorado (PROMEP-SEP) el apoyo financiero para la realización de este trabajo.

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Recebido para publicação em 27/9/2007
Aceito para publicação em 9/4/2008 (002894)

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