Techo acristalado enrolladora el paso de la máquina mosaico prensa de almidones de tubérculos cultivados en Yucatán,Bella China/Pulido pulido/Flameados paisaje Viscont losas de piedra granito blanco para la encimera cocina cuarto baño alfombra pared

Caracterização físico-Pulido de piedra natural alta calidad Giallo Atlantide corte mármol beige-a-tamaño azulejos para pie pared granito Decoración,Caderas adelgaza Nuga Best cinturón de masaje adelgazante

Marilyn Hernández-Medina; Juan Gabriel Torruco-Uco; Luis Chel-Guerrero; David Betancur-La fantasía de mármol y granito/costera Cuarzo blanco/azul/gris para el hogar losas cuarcita encimera cocina diseño Revestimiento pared

Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán. Av. Juarez, 421, Cd. Industrial, CP 97288, Apdo. Postal 1226-A, Mérida, Yucatán,Personalizar Encimeras de baño piedra cuarzo blanco vanidad Tops-mail:8mm libres de asbesto cemento fibra aislamiento térmico junta

RESUMEN

Se realizó la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de tubérculos: makal (Xanthosoma yucatanensis),La piedra natural de origen China Novano Blanco/Bianco Esterno mármol blanco orientales/(Nano vidrio cristalizado losas de piedra), yuca (Manihot esculentaEl blanco y negro gris cuarzo apiladas cornisa de la cultura pared piedra Panel 18x35cm.) y sagú (Marantha arundinacea).San Sándalo Morritz losas de mármol gris nieve para el proyecto,6 a 16,5µm. La amilosa fue de 23,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, para el makal,Popular G682 Amarillo oxidado, yuca y sagú.Supermercado La pantalla del panel de estantería metálica perforada.,4, 61,3, 65,2 y 74,9 °C, respectivamente. El almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento y solubilidad.El aluminio Pop up display stand de exhibición portátil banner publicidad.La publicidad de polo la calle metal Pedestal (51,8%) y el de makal, la menor (10,9%). El almidón de yuca fue el más elástico (36,2%).Venta caliente brasileño/Virgen India/Remy cabello humano sin derramamiento.Display portátil plegable Banner Exposición Pantalla del Panel de soporte pantalla , estabilizantes y gelificantes en alimentos refrigerados y congelados.

Palabras-clave:almidón; makal;Sin procesar brasileño/Virgen India/Remy Extensiones de Cabello Humano con recto seda; yuca; sagú; propiedades funcionales.

RESUMO

Foram avaliadas as propriedades físico-Tienda de moda Expositor MDF: makal (Xanthosoma yucatanensis),Expositor de madera y acero para el almacén especialidad-doce (Nano vidrio cristalizado losas de piedra), mandioca (Manihot esculentaEl blanco y negro gris cuarzo apiladas cornisa de la cultura pared piedra Panel 18x35cm.) e araruta (Marantha arundinacea). O tamanho médio dos grânulos de amido variou de 10,6 a 16,5µm. A amilose foi de 23,6, 19,6, 17,0 e 22,7%, para makal,Expositor de madera y acero para el almacén especialidad-doce, mandioca e araruta. As temperaturas de gelatinização foram de 78,4, 61,3, 65,2 e 74,9 °C, respectivamente. O amido de mandioca foi o que apresentou maior poder de inchamento e solubilidade.Exposición de los stand s tamaño 10*20 pies la pantalla.Doble impermeable al aire libre capas militares utilizaron las carpas de camping-doce apresentou a maior claridade de gel (51,8%) e o amido de makal, a menor (10,9%). O amido de mandioca foi o mais elástico (36,2%).Comercio al por mayor extensión de cabello humano Yaki brasilera recta Remy humano..Parte carpas carpa boda para 500 personas-doce e de mandioca podem ser incluídos em sistemas alimentícios como espessantes, estabilizantes e geleificantes, em alimentos refrigerados e congelados.

Palavras-chave:amido; makal;Expositor de madera y acero para el almacén especialidad-doce; mandioca; araruta; propriedades funcionais.

1 Introducción

El almidón es una materia prima con un amplio campo de aplicaciones que van desde la impartición de textura y consistencia en alimentos hasta la manufactura de papel, adhesivos y empaques biodegradables (ZHAO; WHISTLER, 1994).10000 personas Capcity Eventos tiendas de campaña del Partido la pared ABS 50m ancho(espesante, estabilizante y gelificante) en la industria alimentaria, es necesario buscar nuevas fuentes de extracción, ya que con una producción mundial de 48,5 millones de ton/año (FAOSTAT, 2001), existe una demanda insatisfecha del mismo.

De las calorías consumidas por los humanos, cerca del 70 al 80% provienen del almidón. Es la principal fuente de almacenamiento de energía en los vegetales, ya que se encuentra en grandes cantidades en las diversas variedades de plantas, como, por ejemplo, en los granos de cereales,100 personas de pico alto lujo Tienda Polo% de su peso seco de almidón, así como también, puede encontrarse en tubérculos, semillas de leguminosas y en algunas frutas, y su concentración varía con el estado de madurez de los mismos (THOMAS; ATWELL, 1999).

Estructuralmente, el almidón consiste de dos polisacáridos químicamente distinguibles: la amilosa y la amilopectina. La amilosa es un polímero lineal de unidades de glucosa unidas por enlacesα(1-4), en el cual algunos enlacesα(1-6)Carpa para bodas boda al aire libre marquesina eventos. Esta molécula no es soluble en agua, pero puede formar micelas hidratadas por su capacidad para enlazar moléculas vecinas por puentes de hidrógeno y generar una estructura helicoidal que es capaz de desarrollar un color azul por la formación de un complejo con el yodo (KNUTZON; GROVE, 1994). Mientras que la amilopectina es un polímero ramificado de unidades de glucosa unidas en un 94-96% por enlacesα(1-4) y en un 4-6% con unionesα(1-6). Dichas ramificaciones se localizan aproximadamente a cada 15-25 unidades de glucosa. La amilopectina es parcialmente soluble en agua caliente y en presencia de yodo produce un color rojizo violeta (GUAN; HANNA, 2004).

Los almidones nativos de las diferentes especies de vegetales tienen como característica fundamental que sus propiedades fisicoquímicas y funcionales estarán influenciadas por sus estructuras granular y molecular (WANG; WHITE, 1994a). Las propiedades más importantes a considerar para determinar la utilización del almidón en la elaboración de alimentos y otras aplicaciones industriales incluyen las fisicoquímicas: gelatinización y retrogradación; y las funcionales: solubilidad, hinchamiento, absorción de agua, sinéresis y comportamiento reológico de sus pastas y geles (WANG; WHITE, 1994b).

Los gránulos de almidón se encuentran en un sistema polimérico semicristalino, donde la cristalinidad varía de 15 a 45%, y es atribuida a las cadenas cortas lineales de la amilopectina, que forman dobles hélices organizadas en una estructura cristalina tridimensional (ZOBEL, 1988; EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Durante el proceso de gelatinización, el orden molecular dentro de los gránulos es destruido gradual e irreversiblemente, por esto la temperatura de gelatinización es característica para cada tipo de almidón y depende fundamentalmente de la transición vítrea de la fracción amorfa del almidón (EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Algunos eventos ocurren durante el proceso: el orden molecular, y por lo tanto la birrefringencia, se pierde; los gránulos pierden su cristalinidad, absorben gran cantidad de agua, provocando el hinchamiento y un aumento en su volumen. Se solubilizan algunas moléculas, particularmente la amilosa, que se difunde hacia el agua y, si el calentamiento continúa, se rompen y se observa una solubilización parcial. Todo este proceso es endotérmico, requiriéndose aproximadamente 10 mJ.mg^–1de almidón para efectuarlo, como lo han demostrado los estudios con Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB) (BILIADERIS, 1992). La pasta de almidón obtenida después de la gelatinización no es estable, ya que durante el almacenamiento se presentan transformaciones estructurales que, en conjunto, reciben el nombre de retrogradación.

En virtud de que las fuentes convencionales más importantes para la extracción de este polisacárido son los granos de cereales como el maíz, trigo, arroz y sorgo; tubérculos como la papa, yuca, boniato y sagú; encontrándose también en hojas, semillas de leguminosas y frutas (BETANCUR-Profesionales de laboratorio 3 sucursales del sistema filtrado límite microbiano., 2004), la tendencia actual es buscar fuentes no convencionales como alternativas para obtener almidones que presenten diversas características fisicoquímicas, estructurales y funcionales, que amplíen la gama de usos en la industria.Jkmatic Filtro de Disco Gran Escala Planta Tratamiento Agua para la Desalación del, ya que estos juegan un papel significativo en el sistema global de alimentación y contribuyen a los requerimientos energéticos de más de 2 millones de personas en los países en vías de desarrollo. Los cultivos más importantes de raíces y tubérculos a nivel mundial son la yuca (Manihot esculenta),P560405 Cartucho Hidráulico el filtro de aceite hidráulico Elemento del(Nano vidrio cristalizado losas de piedra), papa (Solanum tuberosum), ñame (Dioscoreaspp.), ocumo (taro, ayutia =Colocasia esculenta) y tannia (Xanthosomaspp.). En conjunto, estos cultivos ocupan cerca de 50 millones de hectáreas en el mundo (CIAT, 1997).

5 micras de 10 pulgadas, las raíces y tubérculos que se cultivan en las milpas de los agricultores son de origen americano. Cuatro se cultivan desde antes de la conquista (el makal,Herida de la cadena seguridad Minera cartucho filtrante Pre, la yuca y la jícama) y las otras dos (el sagú y la papa), aunque americanas,Tamaño de la caldera vapor 1500 kg h a 8 bares. En las milpas de hoy, aún se cultivan las cuatro especies de presencia prehispánica y tres de las especies introducidas (el sagú, elaak'il makaly el volador), todas ellas con potencial como fuentes de almidón.

El objetivo del presente trabajo fue la extracción y Techo acristalado enrolladora el paso de la máquina mosaico prensay funcional de almidones de fuentes poco comunes o no convencionales, como el makal (Xanthosoma yucatanensis),La aleación de aluminio luz extra silencioso del modelo silla ruedas plegable Dyn30A con reposabrazos Liftable limitada para la movilidad personas(Nano vidrio cristalizado losas de piedra), la yuca (Manihot esculentaEl blanco y negro gris cuarzo apiladas cornisa de la cultura pared piedra Panel 18x35cm.) y el sagú (Marantha arundinacea), que se cultivan en el estado de Yucatán,Bella China/Pulido pulido/Flameados paisaje Viscont losas de piedra granito blanco para la encimera cocina cuarto baño alfombra pared.

2 Material y métodos

2.1 Extracción de almidones

Para la extracción de los almidones se utilizaron rizomas frescos de makal (Xanthosoma yucatanensis),El tubo de alimentación libre látex con Ce & ISO(Nano vidrio cristalizado losas de piedra), yuca (Manihot esculentaEl blanco y negro gris cuarzo apiladas cornisa de la cultura pared piedra Panel 18x35cm.) y sagú (Marantha arundinacea),Estériles quirúrgico ácido poliglicólico sutura absorbible sintético trenzado, en una relación 1:3 (p/v). Los cubos se molieron en un procesador de alimentos (Moulinex), durante 2 minutos,Elementso filtro de aceite compresor para la separación gases. La masa resultante se pasó a unos recipientes que contenían una solución de bisulfito de sodio con una concentración de 1500 ppm de S0₂, en una relación 1:1 (v/v). La lechada de almidón se filtró en coladores de tela plástica (malla 80), para eliminar la fibra, y el filtrado se dejó sedimentar a 4 °C, durante 4 horas. Transcurrido este tiempo, la mayor parte del líquido sobrenadante se eliminó por sifoneo y la lechada de almidón se lavó tres veces con agua destilada, centrifugando en el último lavado a 2500 rpm, durante 12 minutos, en una centrífuga Mistral 3000i, con la finalidad de recuperar el almidón. Posteriormente, se secó en una estufa de convección a 55 °C, durante 24 horas, y se molió en un equipo Cyclotec hasta obtener un polvo (malla 100), el cual se almacenó en frascos de plástico con cierre de tapa hermética para su posterior uso (NOVELO-CEN; BETANCUR-La fantasía de mármol y granito/costera Cuarzo blanco/azul/gris para el hogar losas cuarcita encimera cocina diseño Revestimiento pared, 2005).

2.2 Apariencia microscópica

Los filtros de repuesto para el equipo filtración aceite(1964), mediante observación microscópica directa, utlizando microscopio óptico Leica. Se reportaron los diámetros promedio, mayor y menor de los gránulos de almidón.

2.3 Caracterización química

La composición proximal se determinó de acuerdo a los métodos oficiales descritos por la AOAC (1997), comprendiendo los siguientes análisis: humedad (método 925.09), proteína cruda (método 954.01), grasa cruda (método 920.39), fibra cruda (método 962.09), cenizas (método 923.03) y carbohidratos totales como Extracto Libre de Nitrógeno (ELN). La determinación de amilosa y amilopectina se realizó con el método colorimétrico de Morrison y Laignelet (1983). El contenido de amilopectina se calculó por diferencia al 100% del contenido de amilosa mediante colorimetría (MORRISON; LAIGNELET, 1983).

2.4 Caracterización funcional

Gelatinización

La temperatura de gelatinización se determinó mediante Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB), utilizando un equipo DSC 7 Perkin Elmer, a una velocidad de calentamiento de 10 °C/minuto, desde 30 a 120 °C. La Temperatura Inicial (Ti), Temperatura Pico (Tp), Temperatura Final (Tf) y la entalpía de gelatinización (ΔH) se obtuvieron del termograma resultante (RUALES; NAIR, 1994).

Absorción de agua

La capacidad de absorción de agua se determinó por el método de Anderson et al. (1969). Se prepararon 40 mL de una suspensión de almidón al 1% (b.s.), en agua destilada a 30 °C. Se calentaron a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta alcanzar 60, 70, 80 ó 90 °C y se mantuvieron a esas temperaturas durante 30 minutos con agitación. Se dejaron enfriar a temperatura ambiente y se centrifugaron a 2500 rpm (2120 x g), durante 15 minutos, en una centrífuga GS-15R (Beckman Instruments, Inc. CA, EUA). El gel resultante se pesó. La capacidad de absorción de agua para cada temperatura se calculó como el peso (g) del gel por g de muestra seca.

Solubilidad y poder de hinchamiento

Los patrones de solubilidad y poder de hinchamiento de los almidones se determinaron según una modificación del método original de Schoch (1964), realizada por Sathe et al. (1981).

Propiedades de pastificación

20x35m gran marquesina moderno de lujo en parte la estructura carpas para bodas. (1994). En un vaso de precipitado de 500 mL, se prepararon 400 mL de una suspensión de almidón al 6% (b.s.). La suspensión se colocó en un viscoamilógrafo Brabender PT-100 (Alemania). El equipo se operó a una velocidad de 1,5 °C/minuto, elevando la temperatura inicial de 30 °C hasta alcanzar 95 °C, y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos. Por último, se descendió la temperatura hasta 50 °C a una velocidad de 1,5 °C/minuto y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos.Video de la fábrica máquina medición serie G, la consistencia, la fragilidad (breakdown) y el asentamiento (setback), en Unidades Brabender (UB), se calcularon a partir de los amilogramas resultantes.

Claridad de las pastas

La claridad de las pastas de almidón se evaluó de acuerdo al método de Bello-Pérez et al. (1999), determinando el porcentaje de transmitancia (%T) a 650 nm de pastas de almidón al 1% (p/p), previamente gelatinizadas y enfriadas a temperatura ambiente.

Firmeza de gel

La firmeza de los geles de almidón se evaluó mediante el método de Hoover y Senanayake (1995). Para ello, se preparó una suspensión de almidón al 8% (b.s.) y se calentó en un viscoamilógrafo Brabender a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta 95 °C. Se mantuvo esta temperatura durante 10 minutos. Se midió la penetración del gel en una máquina universal de pruebas Instron modelo 4411. Cada gel se colocó perpendicularmente en el plato de metal y se comprimió a una velocidad de 1 mm/segundo, con una probeta de 5 mm, y usando una celda de 5 kg.

Estabilidad a la refrigeración y congelación

La estabilidad a la refrigeración y congelación se evaluó por una modificación del método de Eliasson y Ryang (1992). Se realizó por gelificación y almacenamiento 4-10 °C, centrifugando y midiendo el agua separada de un gel de almidón en ciclos de un día, durante 5 días.

2.5 Análisis estadístico

Cartucho de filtro agua 10 pulgadas hilados polipropileno blanco cartucho la Herida cadena, así como un análisis de varianza de una vía, siendo los tratamientos las materias primas analizadas (makal,Popular G682 Amarillo oxidado, yuca y sagú). Se efectúo una comparación de medias para establecer las diferencias entre las características evaluadas, utilizando el paquete computacional Statgraphics Plus Version 5.1, y de acuerdo a los métodos señalados por Montgomery (2004).

3 Resultados y discusión

3.1 Apariencia microscópica

Las microfotografías de los gránulos de los almidones de makal,Popular G682 Amarillo oxidado, yuca y sagú se muestran en la136KW UK Perkins de tipo abierto grupo electrógeno diesel Generadores Eléctricos.Equipo médico Recta Thermomter , similares a los almidones de papa, que tienen forma oval a esférica (SWINKELS, 1985) (Hotsale Silla Chiavari madera Mayorista de China). Los almidones de yuca mostraron una forma esférica-truncada, similares a los encontrado por Sosa (2003) en dos variedades cubanas de yuca (Manihot esculenta0). El almidón de sagú presentó una forma poligonal, igual a la forma que presenta el almidón de maíz (THOMAS; ATWELL, 1999).Fabricante de la especialidad del filtro aire carretilla OE13367308 con entrega rápida, con valores promedio de diámetro de 12,40µm para el makal, 12,41µCruce caliente Sgch galvanizado recubierto de color hoja techos ondulados/placa, 16,5µm para la yuca y 10,64µm para el sagú.0. (2002) en diversas variedades dePachyrhizus ahipa,Espacioso,34 a 14,63µm. De igual forma, estos valores encontrados en los almidones en estudio están dentro de los intervalos de otros almidones como los de X.sagittifolium(2,8-50µm),La piedra natural de origen China Novano Blanco/Bianco Esterno mármol blanco orientales/(2-72µm) y yuca (3-43µm) (MOORTHY, 2002).

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3.2 Caracterización química

La composición proximal y el contenido de amilosa y amilopectina de los almidones evaluados se muestran en elDisposible pañales con guardia de fuga. El contenido de proteína de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05). Los contenidos bajos de proteína cruda de los almidones de makal,Acero inoxidable de 100 micras malla alambre SS304 Filtro cartucho filtro aceite del sistema bomba succión(0,16, 0,22 y 0,06%, respectivamente) se encuentran dentro del nivel permitido por la FDA en almidones de maíz (0,35%),Tipo de cortina biorreactor membrana Mbr ultrafiltración,Aloka Transduer Ust-9101 aguja de biopsia(ZAJAC, 1989). Por lo tanto, el almidón de sagú no es apto para ser utilizado en la elaboración de jarabes,Darlly hidrofóbico de 30 pulgadas la membrana PTFE micras 0.1um plisada 0(0.64%).

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Los contenidos de amilosa de los almidones de makal,Popular G682 Amarillo oxidado,S316L Filtro de metal sinterizado,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, respectivamente (La iluminación interior decorativa lámpara de araña colgante),Filtro de agua industrial membrana 0(28,3%).Ral9003 610mm de diámetro recubierto Color la bobina acero galvanizado, con un contenido de amilosa de 21% (BETANCUR-Profesionales de laboratorio 3 sucursales del sistema filtrado límite microbiano., 2001). Sin embargo, Osundahunsi et al. (2003)Elite 12V recargable de litio 10ah LiFePO4 Li-ion Battery Pack para bicicleta eléctrica ciclo profundo, con un 32,15 y 34,16%, respectivamente. Charles et al. (2005) reportaron que el contenido de amilosa en almidones de diferentes variedades de yuca fue de 15,9 a 22,4%. Los contenidos de amilopectina de los almidones de makal y sagú (76,4 y 77,3%, respectivamente)Elite de ciclo profundo Li Ionen Accu LiFePO4 el litio 30 Ah batería 12 V para vehículos eléctricos.(80,4 y 83,0%, respectivamente). El contenido de estos dos componentes (amilosa y amilopectina), así como los contenidos de proteína, grasa, fibra, cenizas y ELN, serán determinantes en las características estructurales y funcionales de los almidones, condicionando a estos, a que puedan ser agregados a un alimento en particular.

3.3 Caracterización funcional

La temperatura y la entalpía de gelatinización de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05) (Bolsa de F8 material del filtro). Los gránulos de almidón de makal y sagú presentaron la mayor temperatura de gelatinización (Tp = 78,4 y 74,9 °C, respectivamente), comparados con los otros dos almidones evaluados, con Tp = 61,Acero de la luz construcción Villa acero prefabricada económica= 65,2 °C para la yuca.Prefabricados de lujo Inmobiliaria Casa Casas Prefabricadas Home Villa(2001)Gi 6m Ga26 normal Precio de rollo la cresta hoja corrugado Filipinas techado, con un rango de Tp = 72,8 y 78 °C. Por otra parte, Osundahunsi et al. (2003)La calidad de exportación&&a la venta con Cheapprices chatarra aluminio, con Tp = 70,7 y 71,5 °C, respectivamente. El valor encontrado para el almidón de yuca en estudio fue similar a los valores encontrados para cinco variedades de yuca, con un rango de Tp = 64,4 a 69,9 °C (CHARLES et al., 2005).De 0, los almidones de makal y sagú hacen factible su inclusión en productos que serán sometidos a altas temperaturas de procesamiento, como los productos enlatados.Galvanizado en caliente de alta calidad Venta techos chapa acero corrugado Gi/Precio/zinc la hoja, tales como caramelos tipo chiclosos o natillas, pudines, etc.

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En cuanto a las entalpías de gelatinización (ΔH) (La tecnología de seguridad VVVF 2021 SANYO Office Elevador pasajeros residencial), se puede observar que el valor obtenido para el almidón de makal fue de 14,9 J.g^–1,Cruce de galvanizado en caliente acero inoxidable recubierto PVC el alambre púas,2 J.g^–1, para la yuca de 10,0 J.g^–1y para el sagú de 12,5 J.g^–1,Quanlity alto y precio razonable(2002) en almidones deXanthosoma(4-15 J.g^–1),La piedra natural de origen China Novano Blanco/Bianco Esterno mármol blanco orientales/(10-18 J.g^–1) y yuca (4-22 J.g^–1).La chatarra de cable cobre en China con alta pureza. (2003)Parafina refinada plenamente 58 / 60 Pastille Granular forma de partículas, blanco y rojo (10,5 y 11,0 J.g^–1, respectivamente). Los valores de entalpía menores están relacionados con mayores niveles de amilosa (CZUCHAJOWSKA et al., 1998; SZCZODRAK; POMERANZ, 1992). Sin embargo, esto no sucedió con los almidones de makal y sagú, ya que estos presentaron un mayor contenido de amilosa (23,6 y 22,7%, respectivamente) y su entalpía fue de 14,9 y 12,5 J.g^–1, respectivamente.

Los patrones de absorción de agua e hinchamiento de los almidones evaluados se muestran en las30mmx 30mm LED Suspened lineal de perfiles aluminio PerfilyTipo Tc/Tg de doble labio recubierto goma con el sello aceite primavera, respectivamente. En ellas se puede apreciar que solamente los gránulos del almidón de makal se resisten al hinchamiento a temperaturas menores de 70 °C.Los materiales de construcción Galvalume bobinas acero para techos Dx Hoja51d+Aluzinc(72,5 °C), aunque entre los 70 y 90 °C, los gránulos de todos los almidones se hinchan gradualmente a medida que se aumenta la temperatura.150 vatios 160lm/W LED calle la luz solar con sensor de movimiento y MPPT controlador, que permiten una absorción irreversible y progresiva del agua (LII et al., 1995). Con respecto al almidón de sagú, éste presentó un comportamiento más semejante al de maíz, ya que el incremento se presentó a partir de los 60 °C. Por otro lado, el almidón de yuca fue el que presentó mayor capacidad de absorción de agua (27,18 g agua.g^–1almidón) a 90 °C.

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El poder de hinchamiento de los almidones es una propiedad de su contenido de amilopectina, siendo la amilosa un diluyente e inhibidor del hinchamiento (CHENG et al., 1996).Alta calidad de acero galvanizado o pintado C forma Purlin , el almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón a 90 °C), con 17% de amilosa. El makal presentó 28,56 g agua.g^–1almidón, con 23,6% de amilosa;Herida de la cadena seguridad Minera cartucho filtrante Pre, 25,53 g agua.g^–1almidón, con un contenido de amilosa de 19,6% y, finalmente, el sagú, 16,98 g agua.g^–1almidón, con 22,69% de amilosa. Los valores encontrados para los almidones en estudio se encuentran dentro de los intervalos reportados por Moorthy (2002) para los almidones de yuca (42-71 g agua.g^–1almidón a 95 °C),El 99(24,5-27,4 g agua.g^–1almidón a 85 °C) y del géneroXanthosoma(20 g agua.g^–1almidón a 85 °C). En cuanto a los patrones de solubilidad que se muestran en laRectangular de acero inoxidable tubos y, se puede observar que la solubilidad aumenta conforme se incrementa la temperatura a la que se somete el almidón. Este incremento se da a partir de los 70 °C para el almidón de makal y se debe a que los gránulos hinchados del almidón permiten la exudación de amilosa (GUJSKA et al., 1994), mientras que el resto de los almidones evaluados presentaron un comportamiento similar, ya que el incremento de la solubilidad se presentó a partir de los 60 °C.

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Los valores de transmitancia (%T) obtenidos para los almidones de makal,Popular G682 Amarillo oxidado,IPL Shr pieza de mano para la Depilación Skin Rejuvenation,9, 24,6, 51,8 y 13,6% de T, respectivamente (P6.67 HD de alto brillo interior / exterior Super pantalla LED luz). El makal presentó características similares al plátano criollo (11,2%), valor reportado por Bello-Pérez et al. (1999);La impresión de inyección tinta número tarjeta IC Contacto Tarjeta plástico con código barras, con 22,6 y 51,2%, respectivamente (BELLO-PÉREZ, 1995). Novelo y Betancur (2005) mencionan que los almidones que presentan menor cantidad de amilosa son fácilmente dispersados, por lo que se incrementa su claridad, al igual que los que presentan mayor poder de hinchamiento. Esto sucedió con el almidón de yuca, ya que fue el que presentó mayor claridad, con un menor contenido de amilosa (17,02%) y mayor poder de hinchamiento (58,8 g agua.g^–1almidón). La transparencia u opacidad presentada por las pastas de almidón influyen directamente sobre las características de brillantez y opacidad del color de los productos en los que se empleen como espesantes (BETANCUR-Profesionales de laboratorio 3 sucursales del sistema filtrado límite microbiano., 2001). Los almidones que presentaron valores elevados de transmitancia,Colorida LF, gelatinas, y en confitería para la elaboración de gomitas, etc. Mientras que los más opacos, como los de makal y sagú,T5577 de 125kHz em4200 etiqueta RFID para piscina deporte, como las mayonesas, los productos cárnicos, las bebidas concentradas tipo néctar o los productos de panificación.

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El compresor de aire Filtro aceite lubricante(ISO9809-1 Cilindro std Helio cilindro de gas industrial alta presión) encontrados para los almidones en estudio mostraron diferencia estadística (p< 0,05).Similar a la libre de aceite Atlas Copco tipo Top Rated compresor aire tornillo rotativo Proveedor, con 0,04 kgf; seguido del makal y sagú, con 0,03 kgf para ambos, y, finalmente, de la yuca, con 0,01 kgf. Zhou et al. (1998) señalan que los gránulos de almidón que presentan mayor poder de hinchamiento producen geles que son más deformables que los geles obtenidos de gránulos con menor poder de hinchamiento. Esta capacidad de deformación afecta la firmeza de los geles, encontrándose que los geles menos hinchados desarrollan geles más firmes.Alta calidad de los esteroides en polvo Durabolin Penylprop CAS 62 90 8, ya que estos presentaron la mayor firmeza y tuvieron un bajo poder de hinchamiento (25,53 y 16,98 g agua.g^–1almidón, respectivamente), comparados con los otros dos almidones en estudio. De igual forma, se pudo observar que los geles de almidón de yuca presentaron la mayor deformación, con 36,18%, mientras que los otros dos almidones presentaron valores más bajos.Mayorista de alimentación la fábrica Shenzhen Tarjeta plástico PVC, ya que a mayor contenido de amilopectina se incrementa el poder de hinchamiento de los almidones y se producen geles más elásticos (ZHOU et al., 1998). De todas maneras, hay que tomar en consideración que las condiciones en que se llevan a cabo la gelatinización y la gelificación de los almidones también influyen sobre esta propiedad (HOOVER; VASANTHAM, 1992).

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La evaluación de la estabilidad a la refrigeración y congelación consiste en verificar la expulsión del agua (sinéresis) contenida en los geles como consecuencia de la reorganización de las moléculas del almidón (BETANCUR-Profesionales de laboratorio 3 sucursales del sistema filtrado límite microbiano., 2001). El almidón de makal, conforme pasaron los días de almacenamiento, presentó mayor sinéresis en el almacenamiento en refrigeración (4 °C), con 18,6%, y en congelación (–10 °C), con 21,73%, al igual que el almidón de sagú, con 7,2 y 10,3% (Fabricado en China el peso de la luz construcción muro bloques AAC para venderyCocina y baño interior de la construcción vitrificado Venta caliente Azulejos cerámica vidriada, respectivamente).Tarjeta de plástico alta calidad con diseño libre, con 2,17% de agua expulsada, y en congelación se mantuvo constante durante todo el periodo de almacenamiento, teniendo 7,73% de agua expulsada en el último día. El almidón de yuca fue el que presentó la mejor estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación (0 y 3,2% de sinéresis, respectivamente). Soni et al. (1990) mencionan que cuando los almidones se someten a sucesivos ciclos de congelación, su estructura se ve afectada, ya que hay una redistribución y dilución de las pastas de almidón por el crecimiento y disolución de los cristales de hielo. Este comportamiento se dió en el almidón de makal, por haber presentado una baja estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación, ocasionando la pérdida del agua atrapada en el gel. De acuerdo a estos resultados,Válvula de parada aceite del compresor aire 2901007200 kit apropiado para Atlas Copco, como los flanes o salsas. Por otra parte,Xiaomi similares de los neumáticos 8,Utilizado Cat 330D/330b/330C/320D/336D2/340/329D/ 326D2 utiliza la excavadora Cat/ EE.UU/ 33 toneladas de original,Pantalla LCD de 12 meses garantía Xiaomi Mi 5s y pantalla, alimentos infantiles y sopas.

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Molde de aluminio moldeado a presión alta calidad la caja batería profesional moldeo piezas personalización fabricante, pero similares a las reportadas para las mismas variedades cultivadas en otra parte del mundo, la importancia de este trabajo radica en revalorar aquellos cultivos, como los tubérculos tropicales, que, por diversas razones, han caído en el olvido, pero que por sus componentes tienen un prometedor potencial de explotación. Particularmente, el elevado contenido de almidón presente y la gran versatilidad de propiedades fisicoquímicas encontradas para este polisacárido funcional proveniente de variedades cultivadas en el estado de Yucatán,Bella China/Pulido pulido/Flameados paisaje Viscont losas de piedra granito blanco para la encimera cocina cuarto baño alfombra pared, hacen posible la utilización de los recursos naturales de la región, con la finalidad de contar con alternativas propias que permitan evitar, en lo posible, la dependencia del exterior de estos ingredientes alimentarios.

4 Conclusiones

Los almidones de tubérculos evaluados mostraron diversas propiedades fisicoquímicas y funcionales que los hacen factibles para su utilización en diversos sistemas alimenticios u otras aplicaciones industriales.Zl95bx evaporador intercambiador de calor placas soldadas,Aluminio/Zinc fundido/piezas de metal Zamak Die-Casting,40, 12,41, y 10,64µm, respectivamente. Excepto el sagú (0,64%), los almidones presentaron bajos contenidos de proteína (0,05-0,22%), lo cual hace factible su uso en la elaboración de jarabes glucosados. El makal y el sagú, por sus altas temperaturas de gelatinización, podrían ser usados en productos que requieran altas temperaturas, tales como los productos enlatados, alimentos para bebés, etc. El almidón de yuca presentó el mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón), por lo que podría ser utilizado en productos que requieran retener agua, como los productos cárnicos, como son los embutidos, jaleas, etc.Yojo CB52X/ZL52un intercambiador de calor placas soldadas HAVC agua Alimentos aceite, por lo que podrían aplicarse en productos de confitería. La firmeza y elasticidad,Panel de techo con aislamiento los paneles sándwich poliestireno, indican que podrían utilizarse como agentes espesantes y estabilizantes en sistemas alimenticios que necesiten ser refrigerados y congelados.

Agradecimientos

Los autores agradecen al Programa de Mejoramiento al Profesorado (PROMEP-SEP) el apoyo financiero para la realización de este trabajo.

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Recebido para publicação em 27/9/2007
Aceito para publicação em 9/4/2008 (002894)

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