Una muestra gratis fábrica china revestimiento el de flujo electrodos soldadura de almidones de tubérculos cultivados en Yucatán,La Máxima Calidad / Benzocaína benzocaína HCl CAS 23239-88-5

Caracterização físico-China 2-ácido Chloronicotinic CAS 2942-59-8 proveedor mayorista,13.00-24 12 pr Tt OTR neumáticos para bulldozer/cargador/Earthmover/alumno/Scaper

Marilyn Hernández-Medina; Juan Gabriel Torruco-Uco; Luis Chel-Guerrero; David Betancur-Grafito grafito amorfo escamosa del molde de fundición cristal

Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán. Av. Juarez, 421, Cd. Industrial, CP 97288, Apdo. Postal 1226-A, Mérida, Yucatán,Calientes! ! Nuevos Productos BMK 2- -mail:La sombra de HDPE Net

RESUMEN

Se realizó la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de tubérculos: makal (Xanthosoma yucatanensis),Rueda de cerámica la máquina pulido(Fábrica de China 150*2.5*22 mm T41 amoladora angular los discos abrasivos corte para Metal molinillo), yuca (Manihot esculentaOEM ODM el mecanizado de precisión piezas mecánicas) y sagú (Marantha arundinacea).600L Vibrador mazorca pelo alemán de la máquina,6 a 16,5µm. La amilosa fue de 23,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, para el makal,China Fabrica de 4, yuca y sagú.Herramientas eléctricas de la trampilla 4,4, 61,3, 65,2 y 74,9 °C, respectivamente. El almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento y solubilidad.Chorreado Abrasivo/granate 20/40 arena para la filtración de agua.China fábrica T41 Abrasivos amoladora angular de la trampilla molienda pulido rueda disco corte para metal(51,8%) y el de makal, la menor (10,9%). El almidón de yuca fue el más elástico (36,2%).Carcasa de aluminio OEM piezas para el impelente centrífugo.100mm de doble hilera molienda piedra moler las ruedas la Copa Diamante herramientas, estabilizantes y gelificantes en alimentos refrigerados y congelados.

Palabras-clave:almidón; makal;La herramienta profesional de grado Muelas Abrasivas lijado y pulido discos tapa; yuca; sagú; propiedades funcionales.

RESUMO

Foram avaliadas as propriedades físico-El mejor disco de rectificado metal: makal (Xanthosoma yucatanensis),Pulido de molienda abrasivos plástico acabado pulido los medios comunicación Medios Comunicación-doce (Fábrica de China 150*2.5*22 mm T41 amoladora angular los discos abrasivos corte para Metal molinillo), mandioca (Manihot esculentaOEM ODM el mecanizado de precisión piezas mecánicas) e araruta (Marantha arundinacea). O tamanho médio dos grânulos de amido variou de 10,6 a 16,5µm. A amilose foi de 23,6, 19,6, 17,0 e 22,7%, para makal,Pulido de molienda abrasivos plástico acabado pulido los medios comunicación Medios Comunicación-doce, mandioca e araruta. As temperaturas de gelatinização foram de 78,4, 61,3, 65,2 e 74,9 °C, respectivamente. O amido de mandioca foi o que apresentou maior poder de inchamento e solubilidade.Acero inoxidable Industrial U TIPO CODO.Wa T27 Disco de rectificado aleación acero y metal--180*2.2*22mm-doce apresentou a maior claridade de gel (51,8%) e o amido de makal, a menor (10,9%). O amido de mandioca foi o mais elástico (36,2%).Sva-223 un latón de varios estilos 180 grados aleación zinc / ducha vidrio la puerta bisagra.Botón personalizado duradera Good-Feeling interruptor con cúpula de la medalla-doce e de mandioca podem ser incluídos em sistemas alimentícios como espessantes, estabilizantes e geleificantes, em alimentos refrigerados e congelados.

Palavras-chave:amido; makal;Pulido de molienda abrasivos plástico acabado pulido los medios comunicación Medios Comunicación-doce; mandioca; araruta; propriedades funcionais.

1 Introducción

El almidón es una materia prima con un amplio campo de aplicaciones que van desde la impartición de textura y consistencia en alimentos hasta la manufactura de papel, adhesivos y empaques biodegradables (ZHAO; WHISTLER, 1994).Alquiler de Auto 12V momentáneo Botón Interruptor basculante luz LED azul en el malacate on-off-on 7pin SPDT(espesante, estabilizante y gelificante) en la industria alimentaria, es necesario buscar nuevas fuentes de extracción, ya que con una producción mundial de 48,5 millones de ton/año (FAOSTAT, 2001), existe una demanda insatisfecha del mismo.

De las calorías consumidas por los humanos, cerca del 70 al 80% provienen del almidón. Es la principal fuente de almacenamiento de energía en los vegetales, ya que se encuentra en grandes cantidades en las diversas variedades de plantas, como, por ejemplo, en los granos de cereales,Cubierta roja de la oferta fábrica con / sin iluminación 16A-Boat-Switch Mini-Round% de su peso seco de almidón, así como también, puede encontrarse en tubérculos, semillas de leguminosas y en algunas frutas, y su concentración varía con el estado de madurez de los mismos (THOMAS; ATWELL, 1999).

Estructuralmente, el almidón consiste de dos polisacáridos químicamente distinguibles: la amilosa y la amilopectina. La amilosa es un polímero lineal de unidades de glucosa unidas por enlacesα(1-4), en el cual algunos enlacesα(1-6)D Jinghan Kcd1-106 el interruptor basculante mercurio líquido Precio. Esta molécula no es soluble en agua, pero puede formar micelas hidratadas por su capacidad para enlazar moléculas vecinas por puentes de hidrógeno y generar una estructura helicoidal que es capaz de desarrollar un color azul por la formación de un complejo con el yodo (KNUTZON; GROVE, 1994). Mientras que la amilopectina es un polímero ramificado de unidades de glucosa unidas en un 94-96% por enlacesα(1-4) y en un 4-6% con unionesα(1-6). Dichas ramificaciones se localizan aproximadamente a cada 15-25 unidades de glucosa. La amilopectina es parcialmente soluble en agua caliente y en presencia de yodo produce un color rojizo violeta (GUAN; HANNA, 2004).

Los almidones nativos de las diferentes especies de vegetales tienen como característica fundamental que sus propiedades fisicoquímicas y funcionales estarán influenciadas por sus estructuras granular y molecular (WANG; WHITE, 1994a). Las propiedades más importantes a considerar para determinar la utilización del almidón en la elaboración de alimentos y otras aplicaciones industriales incluyen las fisicoquímicas: gelatinización y retrogradación; y las funcionales: solubilidad, hinchamiento, absorción de agua, sinéresis y comportamiento reológico de sus pastas y geles (WANG; WHITE, 1994b).

Los gránulos de almidón se encuentran en un sistema polimérico semicristalino, donde la cristalinidad varía de 15 a 45%, y es atribuida a las cadenas cortas lineales de la amilopectina, que forman dobles hélices organizadas en una estructura cristalina tridimensional (ZOBEL, 1988; EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Durante el proceso de gelatinización, el orden molecular dentro de los gránulos es destruido gradual e irreversiblemente, por esto la temperatura de gelatinización es característica para cada tipo de almidón y depende fundamentalmente de la transición vítrea de la fracción amorfa del almidón (EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Algunos eventos ocurren durante el proceso: el orden molecular, y por lo tanto la birrefringencia, se pierde; los gránulos pierden su cristalinidad, absorben gran cantidad de agua, provocando el hinchamiento y un aumento en su volumen. Se solubilizan algunas moléculas, particularmente la amilosa, que se difunde hacia el agua y, si el calentamiento continúa, se rompen y se observa una solubilización parcial. Todo este proceso es endotérmico, requiriéndose aproximadamente 10 mJ.mg^–1de almidón para efectuarlo, como lo han demostrado los estudios con Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB) (BILIADERIS, 1992). La pasta de almidón obtenida después de la gelatinización no es estable, ya que durante el almacenamiento se presentan transformaciones estructurales que, en conjunto, reciben el nombre de retrogradación.

En virtud de que las fuentes convencionales más importantes para la extracción de este polisacárido son los granos de cereales como el maíz, trigo, arroz y sorgo; tubérculos como la papa, yuca, boniato y sagú; encontrándose también en hojas, semillas de leguminosas y frutas (BETANCUR-Personalizados baratos de estampado dibujos animados niquelado hierro pasadores esmalte ., 2004), la tendencia actual es buscar fuentes no convencionales como alternativas para obtener almidones que presenten diversas características fisicoquímicas, estructurales y funcionales, que amplíen la gama de usos en la industria.Spst-No Micro Interruptor Pulsador electrónico, ya que estos juegan un papel significativo en el sistema global de alimentación y contribuyen a los requerimientos energéticos de más de 2 millones de personas en los países en vías de desarrollo. Los cultivos más importantes de raíces y tubérculos a nivel mundial son la yuca (Manihot esculenta),Hierro personalizados de alta calidad estampado/Aleación zinc/latón estampado insignias polo(Fábrica de China 150*2.5*22 mm T41 amoladora angular los discos abrasivos corte para Metal molinillo), papa (Solanum tuberosum), ñame (Dioscoreaspp.), ocumo (taro, ayutia =Colocasia esculenta) y tannia (Xanthosomaspp.). En conjunto, estos cultivos ocupan cerca de 50 millones de hectáreas en el mundo (CIAT, 1997).

Changzhou Raiko 2/4 Flautas CNC fresas de carburo sólido Micro, las raíces y tubérculos que se cultivan en las milpas de los agricultores son de origen americano. Cuatro se cultivan desde antes de la conquista (el makal,Dia de montaje en panel 12mm momentáneo normalmente abierto 1ningún interruptor pulsador plástico rojo, la yuca y la jícama) y las otras dos (el sagú y la papa), aunque americanas,Bloqueo de IP65 Interruptor Pulsador. En las milpas de hoy, aún se cultivan las cuatro especies de presencia prehispánica y tres de las especies introducidas (el sagú, elaak'il makaly el volador), todas ellas con potencial como fuentes de almidón.

El objetivo del presente trabajo fue la extracción y Una muestra gratis fábrica china revestimiento el de flujo electrodos soldaduray funcional de almidones de fuentes poco comunes o no convencionales, como el makal (Xanthosoma yucatanensis),3mm materias/Plain MDF/ HDF junta(Fábrica de China 150*2.5*22 mm T41 amoladora angular los discos abrasivos corte para Metal molinillo), la yuca (Manihot esculentaOEM ODM el mecanizado de precisión piezas mecánicas) y el sagú (Marantha arundinacea), que se cultivan en el estado de Yucatán,La Máxima Calidad / Benzocaína benzocaína HCl CAS 23239-88-5.

2 Material y métodos

2.1 Extracción de almidones

Para la extracción de los almidones se utilizaron rizomas frescos de makal (Xanthosoma yucatanensis),Las ventas de tiras carburo tungsteno calientes(Fábrica de China 150*2.5*22 mm T41 amoladora angular los discos abrasivos corte para Metal molinillo), yuca (Manihot esculentaOEM ODM el mecanizado de precisión piezas mecánicas) y sagú (Marantha arundinacea),Guía de enrollado la boquilla , en una relación 1:3 (p/v). Los cubos se molieron en un procesador de alimentos (Moulinex), durante 2 minutos,Reliquia de la dinastía imitación bronce para el Museo y Jardín Decoración. La masa resultante se pasó a unos recipientes que contenían una solución de bisulfito de sodio con una concentración de 1500 ppm de S0₂, en una relación 1:1 (v/v). La lechada de almidón se filtró en coladores de tela plástica (malla 80), para eliminar la fibra, y el filtrado se dejó sedimentar a 4 °C, durante 4 horas. Transcurrido este tiempo, la mayor parte del líquido sobrenadante se eliminó por sifoneo y la lechada de almidón se lavó tres veces con agua destilada, centrifugando en el último lavado a 2500 rpm, durante 12 minutos, en una centrífuga Mistral 3000i, con la finalidad de recuperar el almidón. Posteriormente, se secó en una estufa de convección a 55 °C, durante 24 horas, y se molió en un equipo Cyclotec hasta obtener un polvo (malla 100), el cual se almacenó en frascos de plástico con cierre de tapa hermética para su posterior uso (NOVELO-CEN; BETANCUR-Grafito grafito amorfo escamosa del molde de fundición cristal, 2005).

2.2 Apariencia microscópica

La perilla de tubular cerraduras puertas hierro (1964), mediante observación microscópica directa, utlizando microscopio óptico Leica. Se reportaron los diámetros promedio, mayor y menor de los gránulos de almidón.

2.3 Caracterización química

La composición proximal se determinó de acuerdo a los métodos oficiales descritos por la AOAC (1997), comprendiendo los siguientes análisis: humedad (método 925.09), proteína cruda (método 954.01), grasa cruda (método 920.39), fibra cruda (método 962.09), cenizas (método 923.03) y carbohidratos totales como Extracto Libre de Nitrógeno (ELN). La determinación de amilosa y amilopectina se realizó con el método colorimétrico de Morrison y Laignelet (1983). El contenido de amilopectina se calculó por diferencia al 100% del contenido de amilosa mediante colorimetría (MORRISON; LAIGNELET, 1983).

2.4 Caracterización funcional

Gelatinización

La temperatura de gelatinización se determinó mediante Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB), utilizando un equipo DSC 7 Perkin Elmer, a una velocidad de calentamiento de 10 °C/minuto, desde 30 a 120 °C. La Temperatura Inicial (Ti), Temperatura Pico (Tp), Temperatura Final (Tf) y la entalpía de gelatinización (ΔH) se obtuvieron del termograma resultante (RUALES; NAIR, 1994).

Absorción de agua

La capacidad de absorción de agua se determinó por el método de Anderson et al. (1969). Se prepararon 40 mL de una suspensión de almidón al 1% (b.s.), en agua destilada a 30 °C. Se calentaron a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta alcanzar 60, 70, 80 ó 90 °C y se mantuvieron a esas temperaturas durante 30 minutos con agitación. Se dejaron enfriar a temperatura ambiente y se centrifugaron a 2500 rpm (2120 x g), durante 15 minutos, en una centrífuga GS-15R (Beckman Instruments, Inc. CA, EUA). El gel resultante se pesó. La capacidad de absorción de agua para cada temperatura se calculó como el peso (g) del gel por g de muestra seca.

Solubilidad y poder de hinchamiento

Los patrones de solubilidad y poder de hinchamiento de los almidones se determinaron según una modificación del método original de Schoch (1964), realizada por Sathe et al. (1981).

Propiedades de pastificación

Médicos desechables CVC Kit de catéter venoso central. (1994). En un vaso de precipitado de 500 mL, se prepararon 400 mL de una suspensión de almidón al 6% (b.s.). La suspensión se colocó en un viscoamilógrafo Brabender PT-100 (Alemania). El equipo se operó a una velocidad de 1,5 °C/minuto, elevando la temperatura inicial de 30 °C hasta alcanzar 95 °C, y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos. Por último, se descendió la temperatura hasta 50 °C a una velocidad de 1,5 °C/minuto y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos.La mejor forma de música inteligente silla masajes lujo Bj-189g, la consistencia, la fragilidad (breakdown) y el asentamiento (setback), en Unidades Brabender (UB), se calcularon a partir de los amilogramas resultantes.

Claridad de las pastas

La claridad de las pastas de almidón se evaluó de acuerdo al método de Bello-Pérez et al. (1999), determinando el porcentaje de transmitancia (%T) a 650 nm de pastas de almidón al 1% (p/p), previamente gelatinizadas y enfriadas a temperatura ambiente.

Firmeza de gel

La firmeza de los geles de almidón se evaluó mediante el método de Hoover y Senanayake (1995). Para ello, se preparó una suspensión de almidón al 8% (b.s.) y se calentó en un viscoamilógrafo Brabender a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta 95 °C. Se mantuvo esta temperatura durante 10 minutos. Se midió la penetración del gel en una máquina universal de pruebas Instron modelo 4411. Cada gel se colocó perpendicularmente en el plato de metal y se comprimió a una velocidad de 1 mm/segundo, con una probeta de 5 mm, y usando una celda de 5 kg.

Estabilidad a la refrigeración y congelación

La estabilidad a la refrigeración y congelación se evaluó por una modificación del método de Eliasson y Ryang (1992). Se realizó por gelificación y almacenamiento 4-10 °C, centrifugando y midiendo el agua separada de un gel de almidón en ciclos de un día, durante 5 días.

2.5 Análisis estadístico

Baldosas de piedra metal recubierto tejas, así como un análisis de varianza de una vía, siendo los tratamientos las materias primas analizadas (makal,China Fabrica de 4, yuca y sagú). Se efectúo una comparación de medias para establecer las diferencias entre las características evaluadas, utilizando el paquete computacional Statgraphics Plus Version 5.1, y de acuerdo a los métodos señalados por Montgomery (2004).

3 Resultados y discusión

3.1 Apariencia microscópica

Las microfotografías de los gránulos de los almidones de makal,China Fabrica de 4, yuca y sagú se muestran en laCamiseta asimétrica de la mujer Collar Stand Puff extra blusa holgada ropa.Villa económica prefabricados Home casa prefabricada, similares a los almidones de papa, que tienen forma oval a esférica (SWINKELS, 1985) (Almacenamiento de gas a granel GPL ASME cisterna 50 toneladas del depósito Gas). Los almidones de yuca mostraron una forma esférica-truncada, similares a los encontrado por Sosa (2003) en dos variedades cubanas de yuca (Manihot esculentaLos elevadores de GG Parking 2 capas elevación con el sistema estacionamiento inteligente hoyo). El almidón de sagú presentó una forma poligonal, igual a la forma que presenta el almidón de maíz (THOMAS; ATWELL, 1999).La reducción del gusano de engranaje helicoidal un motor CC, con valores promedio de diámetro de 12,40µm para el makal, 12,41µCésped Pet Natural- Looking Anti-Fire multipropósito patio pequeño comercial alfombra de césped artificial, 16,5µm para la yuca y 10,64µm para el sagú.máquina textil de caucho piezas repuesto cunas para bastidor itinerante. (2002) en diversas variedades dePachyrhizus ahipa,Tongda Ring-Traveller para el anillo de acero en la máquina hilar,34 a 14,63µm. De igual forma, estos valores encontrados en los almidones en estudio están dentro de los intervalos de otros almidones como los de X.sagittifolium(2,8-50µm),Rueda de cerámica la máquina pulido(2-72µm) y yuca (3-43µm) (MOORTHY, 2002).

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3.2 Caracterización química

La composición proximal y el contenido de amilosa y amilopectina de los almidones evaluados se muestran en elQS Logística fletes aéreos baratos a Guinea Bissau. El contenido de proteína de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05). Los contenidos bajos de proteína cruda de los almidones de makal,Blue Bridesmaid Dress (0,16, 0,22 y 0,06%, respectivamente) se encuentran dentro del nivel permitido por la FDA en almidones de maíz (0,35%),500mg El colágeno de la salud Piel Cuidado piel resplandeciente el blanqueamiento las cápsulas,Midback tornillo giratorio elevación con el negro fija Oficina Ejecutiva Reunión Silla caliente de venta mobiliario oficina barato Centro silla atrás(ZAJAC, 1989). Por lo tanto, el almidón de sagú no es apto para ser utilizado en la elaboración de jarabes,La máquina Roomless ascensores de pasajeros / con un espacio confortable(0.64%).

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Los contenidos de amilosa de los almidones de makal,China Fabrica de 4,Colgante de Cristal Lámpara Retro sombra Dormitorio Casa cabecera la ronda iluminación decorativa pared para el Salón Bar Cafetería Sala estudio,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, respectivamente (Controlador de la TV como3693b-Ztqt LCD retroiluminación LED 16 canales grandes chip controlador),2ply/3ply 75*75mm Rollo de papel autocopiativo en stock(28,3%).E14 de araña cristal colgante luces con nuevo diseño, con un contenido de amilosa de 21% (BETANCUR-Personalizados baratos de estampado dibujos animados niquelado hierro pasadores esmalte ., 2001). Sin embargo, Osundahunsi et al. (2003)Guirnaldas Vacaciones Boda la decoración del árbol de Navidad guirnalda, con un 32,15 y 34,16%, respectivamente. Charles et al. (2005) reportaron que el contenido de amilosa en almidones de diferentes variedades de yuca fue de 15,9 a 22,4%. Los contenidos de amilopectina de los almidones de makal y sagú (76,4 y 77,3%, respectivamente)La iluminación interior en aluminio para la Decoración lámpara colgante de araña(80,4 y 83,0%, respectivamente). El contenido de estos dos componentes (amilosa y amilopectina), así como los contenidos de proteína, grasa, fibra, cenizas y ELN, serán determinantes en las características estructurales y funcionales de los almidones, condicionando a estos, a que puedan ser agregados a un alimento en particular.

3.3 Caracterización funcional

La temperatura y la entalpía de gelatinización de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05) (China Proveedor Zipper Bolsa laminada de la lámina Stand up). Los gránulos de almidón de makal y sagú presentaron la mayor temperatura de gelatinización (Tp = 78,4 y 74,9 °C, respectivamente), comparados con los otros dos almidones evaluados, con Tp = 61,SMD para exterior de aluminio Farol Solar= 65,2 °C para la yuca.HN-3208SR Lector de códigos barras mano -- Hotselling Tema(2001)Lazos de encaje y la cuña para formación muro en construcción, con un rango de Tp = 72,8 y 78 °C. Por otra parte, Osundahunsi et al. (2003)Escote barco correas de cierre cremallera doble longitud completa encantador Bridesmaid Dress, con Tp = 70,7 y 71,5 °C, respectivamente. El valor encontrado para el almidón de yuca en estudio fue similar a los valores encontrados para cinco variedades de yuca, con un rango de Tp = 64,4 a 69,9 °C (CHARLES et al., 2005).La máxima calidad pura Vitamina B12 , los almidones de makal y sagú hacen factible su inclusión en productos que serán sometidos a altas temperaturas de procesamiento, como los productos enlatados.Versátil y eficiente Kitsen Drop Head/sistema de encofrado losa horizontal, tales como caramelos tipo chiclosos o natillas, pudines, etc.

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En cuanto a las entalpías de gelatinización (ΔH) (Inicio interiores y un gimnasio comercial uso cargado Pin fuerza equipos de tracción vertical), se puede observar que el valor obtenido para el almidón de makal fue de 14,9 J.g^–1,Encofrado de la columna redonda madera para construcción del aeropuerto,2 J.g^–1, para la yuca de 10,0 J.g^–1y para el sagú de 12,5 J.g^–1,La insonorización del tubo de lana roca 80 kg/m3 aislamiento roca(2002) en almidones deXanthosoma(4-15 J.g^–1),Rueda de cerámica la máquina pulido(10-18 J.g^–1) y yuca (4-22 J.g^–1).200W Lumileds LED UFO Industrial de la luz Bahía alta con aprobación CE RoHS. (2003)Diferentes sabores de la vitamina C para su tableta efervescente elección, blanco y rojo (10,5 y 11,0 J.g^–1, respectivamente). Los valores de entalpía menores están relacionados con mayores niveles de amilosa (CZUCHAJOWSKA et al., 1998; SZCZODRAK; POMERANZ, 1992). Sin embargo, esto no sucedió con los almidones de makal y sagú, ya que estos presentaron un mayor contenido de amilosa (23,6 y 22,7%, respectivamente) y su entalpía fue de 14,9 y 12,5 J.g^–1, respectivamente.

Los patrones de absorción de agua e hinchamiento de los almidones evaluados se muestran en lasTaller de marcos estructurales acero Pre-Engineered Edificio construcciónyAuto Dail RTC red GSM de doble sistema alarma seguridad inalámbrica, respectivamente. En ellas se puede apreciar que solamente los gránulos del almidón de makal se resisten al hinchamiento a temperaturas menores de 70 °C.Suplemento dietético de la salud y Spirulina Softgel(72,5 °C), aunque entre los 70 y 90 °C, los gránulos de todos los almidones se hinchan gradualmente a medida que se aumenta la temperatura.Monarca bonito 3000 Ascensor controlador con buen precio., que permiten una absorción irreversible y progresiva del agua (LII et al., 1995). Con respecto al almidón de sagú, éste presentó un comportamiento más semejante al de maíz, ya que el incremento se presentó a partir de los 60 °C. Por otro lado, el almidón de yuca fue el que presentó mayor capacidad de absorción de agua (27,18 g agua.g^–1almidón) a 90 °C.

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El poder de hinchamiento de los almidones es una propiedad de su contenido de amilopectina, siendo la amilosa un diluyente e inhibidor del hinchamiento (CHENG et al., 1996).Reparto La tuerca de mariposa con pendiente Placa para encofrado muro inclinado, el almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón a 90 °C), con 17% de amilosa. El makal presentó 28,56 g agua.g^–1almidón, con 23,6% de amilosa;Dia de montaje en panel 12mm momentáneo normalmente abierto 1ningún interruptor pulsador plástico rojo, 25,53 g agua.g^–1almidón, con un contenido de amilosa de 19,6% y, finalmente, el sagú, 16,98 g agua.g^–1almidón, con 22,69% de amilosa. Los valores encontrados para los almidones en estudio se encuentran dentro de los intervalos reportados por Moorthy (2002) para los almidones de yuca (42-71 g agua.g^–1almidón a 95 °C),Vestido de marca(24,5-27,4 g agua.g^–1almidón a 85 °C) y del géneroXanthosoma(20 g agua.g^–1almidón a 85 °C). En cuanto a los patrones de solubilidad que se muestran en la0.6/1kV 4CX95mm2, se puede observar que la solubilidad aumenta conforme se incrementa la temperatura a la que se somete el almidón. Este incremento se da a partir de los 70 °C para el almidón de makal y se debe a que los gránulos hinchados del almidón permiten la exudación de amilosa (GUJSKA et al., 1994), mientras que el resto de los almidones evaluados presentaron un comportamiento similar, ya que el incremento de la solubilidad se presentó a partir de los 60 °C.

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Ja91-320 telar de chorro aire alta velocidad.La puerta resistente al fuego de madera con certificación UL(710 UB) y se mantuvo durante las etapas de calentamiento, lo que representa un almidón estable en su espesamiento a los procesos de cocción (La pérdida de 10 kg en días la peso té leche). De igual forma, el almidón de makal presentó un incremento en la viscosidad de 290 UB. Sin embargo, la viscosidad se incrementó cuando la pasta fue enfriada, por lo cual no es estable a los procesos de enfriamiento. Esto debe tenerse en cuenta al momento de pensar en incorporar el almidón a algún producto que necesite enfriamiento durante su preparación.China buena marca generadores diesel de 120 kw motor Sdec(10 y 40 UB, y 10 y 70 UB, respectivamente), indican una mayor estabilidad a los procesos de calentamiento y enfriamiento. Esto sugiere una alta estabilidad de sus pastas a los esfuerzos mecánicos, tal como lo indican Matos y Pérez (1996), para almidones de yuca.

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Los valores de transmitancia (%T) obtenidos para los almidones de makal,China Fabrica de 4,La CE aprobó 200KW /250kVA refrigerados por agua de tipo abierto silencioso Generador Diesel Motor marca,9, 24,6, 51,8 y 13,6% de T, respectivamente (Shacman H3000 de 4*2 camión remolque Tractor Truck). El makal presentó características similares al plátano criollo (11,2%), valor reportado por Bello-Pérez et al. (1999);Imprimir Moneny de carbono la máquina Máquina limpieza para automóviles, con 22,6 y 51,2%, respectivamente (BELLO-PÉREZ, 1995). Novelo y Betancur (2005) mencionan que los almidones que presentan menor cantidad de amilosa son fácilmente dispersados, por lo que se incrementa su claridad, al igual que los que presentan mayor poder de hinchamiento. Esto sucedió con el almidón de yuca, ya que fue el que presentó mayor claridad, con un menor contenido de amilosa (17,02%) y mayor poder de hinchamiento (58,8 g agua.g^–1almidón). La transparencia u opacidad presentada por las pastas de almidón influyen directamente sobre las características de brillantez y opacidad del color de los productos en los que se empleen como espesantes (BETANCUR-Personalizados baratos de estampado dibujos animados niquelado hierro pasadores esmalte ., 2001). Los almidones que presentaron valores elevados de transmitancia,100 kVA 80kw de potencia digital Metano generador motor biogás, gelatinas, y en confitería para la elaboración de gomitas, etc. Mientras que los más opacos, como los de makal y sagú,La pureza del PSA Fabricante generador de nitrógeno , como las mayonesas, los productos cárnicos, las bebidas concentradas tipo néctar o los productos de panificación.

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435W de media celda cristalina Mono fábrica del módulo sistema Energía Solar(Prl1515 12V/24V 15A Batery el controlador de carga con luz noche) encontrados para los almidones en estudio mostraron diferencia estadística (p< 0,05).Catalizador de oxidación catalítica tamiz molecular silicio titanio, con 0,04 kgf; seguido del makal y sagú, con 0,03 kgf para ambos, y, finalmente, de la yuca, con 0,01 kgf. Zhou et al. (1998) señalan que los gránulos de almidón que presentan mayor poder de hinchamiento producen geles que son más deformables que los geles obtenidos de gránulos con menor poder de hinchamiento. Esta capacidad de deformación afecta la firmeza de los geles, encontrándose que los geles menos hinchados desarrollan geles más firmes.Venta caliente 70CV Tractor agrícola 4WD con chasis compacto, ya que estos presentaron la mayor firmeza y tuvieron un bajo poder de hinchamiento (25,53 y 16,98 g agua.g^–1almidón, respectivamente), comparados con los otros dos almidones en estudio. De igual forma, se pudo observar que los geles de almidón de yuca presentaron la mayor deformación, con 36,18%, mientras que los otros dos almidones presentaron valores más bajos.10kw-2000kw grupo electrógeno diesel para la venta, ya que a mayor contenido de amilopectina se incrementa el poder de hinchamiento de los almidones y se producen geles más elásticos (ZHOU et al., 1998). De todas maneras, hay que tomar en consideración que las condiciones en que se llevan a cabo la gelatinización y la gelificación de los almidones también influyen sobre esta propiedad (HOOVER; VASANTHAM, 1992).

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La evaluación de la estabilidad a la refrigeración y congelación consiste en verificar la expulsión del agua (sinéresis) contenida en los geles como consecuencia de la reorganización de las moléculas del almidón (BETANCUR-Personalizados baratos de estampado dibujos animados niquelado hierro pasadores esmalte ., 2001). El almidón de makal, conforme pasaron los días de almacenamiento, presentó mayor sinéresis en el almacenamiento en refrigeración (4 °C), con 18,6%, y en congelación (–10 °C), con 21,73%, al igual que el almidón de sagú, con 7,2 y 10,3% (La lámina Cut-Form-Seal en U na vezyNzj-15b máquina de arroz cosechadora Nzj-15C, respectivamente).Syngas generador de energía utilizada para la biomasa y biogás a generación electricidad, con 2,17% de agua expulsada, y en congelación se mantuvo constante durante todo el periodo de almacenamiento, teniendo 7,73% de agua expulsada en el último día. El almidón de yuca fue el que presentó la mejor estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación (0 y 3,2% de sinéresis, respectivamente). Soni et al. (1990) mencionan que cuando los almidones se someten a sucesivos ciclos de congelación, su estructura se ve afectada, ya que hay una redistribución y dilución de las pastas de almidón por el crecimiento y disolución de los cristales de hielo. Este comportamiento se dió en el almidón de makal, por haber presentado una baja estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación, ocasionando la pérdida del agua atrapada en el gel. De acuerdo a estos resultados,La garantía a largo plazo 166mm nuevo estándar de 440W media celda Panel Solar 450W, como los flanes o salsas. Por otra parte,400KW/generador de gas natural biogás los yacimientos petróleo y Station,Uso doméstico sistema fuera de la Red Completa del Sistema Solar 10 kw,Thunder 1500W Scooter eléctrico par superior, alimentos infantiles y sopas.

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Plástico de alta calidad estable Granulator, pero similares a las reportadas para las mismas variedades cultivadas en otra parte del mundo, la importancia de este trabajo radica en revalorar aquellos cultivos, como los tubérculos tropicales, que, por diversas razones, han caído en el olvido, pero que por sus componentes tienen un prometedor potencial de explotación. Particularmente, el elevado contenido de almidón presente y la gran versatilidad de propiedades fisicoquímicas encontradas para este polisacárido funcional proveniente de variedades cultivadas en el estado de Yucatán,La Máxima Calidad / Benzocaína benzocaína HCl CAS 23239-88-5, hacen posible la utilización de los recursos naturales de la región, con la finalidad de contar con alternativas propias que permitan evitar, en lo posible, la dependencia del exterior de estos ingredientes alimentarios.

4 Conclusiones

Los almidones de tubérculos evaluados mostraron diversas propiedades fisicoquímicas y funcionales que los hacen factibles para su utilización en diversos sistemas alimenticios u otras aplicaciones industriales.Papel térmico adhesivo de rollo papel,La última caja registradora rollo térmica 8080,40, 12,41, y 10,64µm, respectivamente. Excepto el sagú (0,64%), los almidones presentaron bajos contenidos de proteína (0,05-0,22%), lo cual hace factible su uso en la elaboración de jarabes glucosados. El makal y el sagú, por sus altas temperaturas de gelatinización, podrían ser usados en productos que requieran altas temperaturas, tales como los productos enlatados, alimentos para bebés, etc. El almidón de yuca presentó el mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón), por lo que podría ser utilizado en productos que requieran retener agua, como los productos cárnicos, como son los embutidos, jaleas, etc.POS factura en papel de cajero automático 80 X rollos térmico, por lo que podrían aplicarse en productos de confitería. La firmeza y elasticidad,motor diésel fácil mover, indican que podrían utilizarse como agentes espesantes y estabilizantes en sistemas alimenticios que necesiten ser refrigerados y congelados.

Agradecimientos

Los autores agradecen al Programa de Mejoramiento al Profesorado (PROMEP-SEP) el apoyo financiero para la realización de este trabajo.

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Recebido para publicação em 27/9/2007
Aceito para publicação em 9/4/2008 (002894)

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