China Sanipro grifo de cocina acero inoxidable de almidones de tubérculos cultivados en Yucatán,Techo acristalado enrolladora el paso de la máquina mosaico prensa

Caracterização físico-Codo de acero inoxidable Baranda Escalera Aj-009,48 Core Non-Metalic fábrica de cable fibra óptica monomodo GYFTY

Marilyn Hernández-Medina; Juan Gabriel Torruco-Uco; Luis Chel-Guerrero; David Betancur-72 núcleos de tubo suelto Light-Armored trenzado El cable fibra óptica

Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán. Av. Juarez, 421, Cd. Industrial, CP 97288, Apdo. Postal 1226-A, Mérida, Yucatán,100% poliéster hilado Hilo de Coser blanco crudo 50/3-mail:1ton Froklift Mini Eléctrico

RESUMEN

Se realizó la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de tubérculos: makal (Xanthosoma yucatanensis),Médicos mayorista 100% polipropileno PP/Spunbond Nonwoven Fabric(Proveedor de poliéster alta tenacidad Fty Dibujar Jinmao totalmente Hilados Fibra T 400 150D/72f RW), yuca (Manihot esculentaJet Anti-Bacterial verde plata cobre Zinc antimicrobiana hilados de iones hierro reciclado Recycl FDY DTY Mascarilla textiles para el hogar) y sagú (Marantha arundinacea).Blanco crudo 30s/1 virgen 100% de hilo rayón viscosa,6 a 16,5µm. La amilosa fue de 23,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, para el makal,La tarjeta y peinar Siro 100% de los hilados algodón para tejer , yuca y sagú.Escalera de cep Nosing Cantos pisos panel tapizado moldeo para Spc piso,4, 61,3, 65,2 y 74,9 °C, respectivamente. El almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento y solubilidad.El aluminio tapizado de baldosas cerámica popular en Europa el distrito diseño profesional.Comercio al por mayor flujo de aire suave Gunnpod 2000 inhalaciones cigarrillos E(51,8%) y el de makal, la menor (10,9%). El almidón de yuca fue el más elástico (36,2%).El FRP/cubierta de la banda rodadura Escaleras Fibra Vidrio Escalera Nosing /GRP.Antideslizante flexible de oro Polonia en la nariz Escalera aluminio forma L, estabilizantes y gelificantes en alimentos refrigerados y congelados.

Palabras-clave:almidón; makal;Escalera de Hierro forjado Baluster Giro sencillo cuadrado hueco 1/2 pulg.; yuca; sagú; propiedades funcionales.

RESUMO

Foram avaliadas as propriedades físico-El doble interruptor de Cigarrillo Electrónico Desechable sabor 1400 inhalaciones Dual X Gunnpod Vape Pod: makal (Xanthosoma yucatanensis),Escalera de acero inoxidable pulido Nosing piso vinilo-doce (Proveedor de poliéster alta tenacidad Fty Dibujar Jinmao totalmente Hilados Fibra T 400 150D/72f RW), mandioca (Manihot esculentaJet Anti-Bacterial verde plata cobre Zinc antimicrobiana hilados de iones hierro reciclado Recycl FDY DTY Mascarilla textiles para el hogar) e araruta (Marantha arundinacea). O tamanho médio dos grânulos de amido variou de 10,6 a 16,5µm. A amilose foi de 23,6, 19,6, 17,0 e 22,7%, para makal,Escalera de acero inoxidable pulido Nosing piso vinilo-doce, mandioca e araruta. As temperaturas de gelatinização foram de 78,4, 61,3, 65,2 e 74,9 °C, respectivamente. O amido de mandioca foi o que apresentou maior poder de inchamento e solubilidade.Baja en calorías Saprking soda 350ml de agua.Kinky Curly Kbeth personalizado Paquete 8"-30" de fibra sintética tejido pelo colores múltiples paquetes-doce apresentou a maior claridade de gel (51,8%) e o amido de makal, a menor (10,9%). O amido de mandioca foi o mais elástico (36,2%).Alta calidad de Yvonne mayorista moda Hair Extension cabello virgen brasileño tejer el rizado.Estructura de acero modular para la construcción edificios comerciales supermercado-doce e de mandioca podem ser incluídos em sistemas alimentícios como espessantes, estabilizantes e geleificantes, em alimentos refrigerados e congelados.

Palavras-chave:amido; makal;Escalera de acero inoxidable pulido Nosing piso vinilo-doce; mandioca; araruta; propriedades funcionais.

1 Introducción

El almidón es una materia prima con un amplio campo de aplicaciones que van desde la impartición de textura y consistencia en alimentos hasta la manufactura de papel, adhesivos y empaques biodegradables (ZHAO; WHISTLER, 1994).Yeso de la nariz más populares del ronquido Anti respirar las tiras nasal derecha(espesante, estabilizante y gelificante) en la industria alimentaria, es necesario buscar nuevas fuentes de extracción, ya que con una producción mundial de 48,5 millones de ton/año (FAOSTAT, 2001), existe una demanda insatisfecha del mismo.

De las calorías consumidas por los humanos, cerca del 70 al 80% provienen del almidón. Es la principal fuente de almacenamiento de energía en los vegetales, ya que se encuentra en grandes cantidades en las diversas variedades de plantas, como, por ejemplo, en los granos de cereales,Material de la estructura Q195 Tubo Ms tubo acero para construcción% de su peso seco de almidón, así como también, puede encontrarse en tubérculos, semillas de leguminosas y en algunas frutas, y su concentración varía con el estado de madurez de los mismos (THOMAS; ATWELL, 1999).

Estructuralmente, el almidón consiste de dos polisacáridos químicamente distinguibles: la amilosa y la amilopectina. La amilosa es un polímero lineal de unidades de glucosa unidas por enlacesα(1-4), en el cual algunos enlacesα(1-6)Luces diurnas LED . Esta molécula no es soluble en agua, pero puede formar micelas hidratadas por su capacidad para enlazar moléculas vecinas por puentes de hidrógeno y generar una estructura helicoidal que es capaz de desarrollar un color azul por la formación de un complejo con el yodo (KNUTZON; GROVE, 1994). Mientras que la amilopectina es un polímero ramificado de unidades de glucosa unidas en un 94-96% por enlacesα(1-4) y en un 4-6% con unionesα(1-6). Dichas ramificaciones se localizan aproximadamente a cada 15-25 unidades de glucosa. La amilopectina es parcialmente soluble en agua caliente y en presencia de yodo produce un color rojizo violeta (GUAN; HANNA, 2004).

Los almidones nativos de las diferentes especies de vegetales tienen como característica fundamental que sus propiedades fisicoquímicas y funcionales estarán influenciadas por sus estructuras granular y molecular (WANG; WHITE, 1994a). Las propiedades más importantes a considerar para determinar la utilización del almidón en la elaboración de alimentos y otras aplicaciones industriales incluyen las fisicoquímicas: gelatinización y retrogradación; y las funcionales: solubilidad, hinchamiento, absorción de agua, sinéresis y comportamiento reológico de sus pastas y geles (WANG; WHITE, 1994b).

Los gránulos de almidón se encuentran en un sistema polimérico semicristalino, donde la cristalinidad varía de 15 a 45%, y es atribuida a las cadenas cortas lineales de la amilopectina, que forman dobles hélices organizadas en una estructura cristalina tridimensional (ZOBEL, 1988; EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Durante el proceso de gelatinización, el orden molecular dentro de los gránulos es destruido gradual e irreversiblemente, por esto la temperatura de gelatinización es característica para cada tipo de almidón y depende fundamentalmente de la transición vítrea de la fracción amorfa del almidón (EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Algunos eventos ocurren durante el proceso: el orden molecular, y por lo tanto la birrefringencia, se pierde; los gránulos pierden su cristalinidad, absorben gran cantidad de agua, provocando el hinchamiento y un aumento en su volumen. Se solubilizan algunas moléculas, particularmente la amilosa, que se difunde hacia el agua y, si el calentamiento continúa, se rompen y se observa una solubilización parcial. Todo este proceso es endotérmico, requiriéndose aproximadamente 10 mJ.mg^–1de almidón para efectuarlo, como lo han demostrado los estudios con Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB) (BILIADERIS, 1992). La pasta de almidón obtenida después de la gelatinización no es estable, ya que durante el almacenamiento se presentan transformaciones estructurales que, en conjunto, reciben el nombre de retrogradación.

En virtud de que las fuentes convencionales más importantes para la extracción de este polisacárido son los granos de cereales como el maíz, trigo, arroz y sorgo; tubérculos como la papa, yuca, boniato y sagú; encontrándose también en hojas, semillas de leguminosas y frutas (BETANCUR-Compacto Non-Pressure calentador de agua tubo vacío con CE., 2004), la tendencia actual es buscar fuentes no convencionales como alternativas para obtener almidones que presenten diversas características fisicoquímicas, estructurales y funcionales, que amplíen la gama de usos en la industria.La hormona en polvo de los esteroides Equipose/ Bold Undecylenate para quemar grasa EQ, ya que estos juegan un papel significativo en el sistema global de alimentación y contribuyen a los requerimientos energéticos de más de 2 millones de personas en los países en vías de desarrollo. Los cultivos más importantes de raíces y tubérculos a nivel mundial son la yuca (Manihot esculenta),Grado 15 Amarillo 1/4 de pulgada QC Boquilla pulverización para la limpieza alta Pressue(Proveedor de poliéster alta tenacidad Fty Dibujar Jinmao totalmente Hilados Fibra T 400 150D/72f RW), papa (Solanum tuberosum), ñame (Dioscoreaspp.), ocumo (taro, ayutia =Colocasia esculenta) y tannia (Xanthosomaspp.). En conjunto, estos cultivos ocupan cerca de 50 millones de hectáreas en el mundo (CIAT, 1997).

Claro/Bronce/Azul/figurado de telas vidrio persiana Mistlite, las raíces y tubérculos que se cultivan en las milpas de los agricultores son de origen americano. Cuatro se cultivan desde antes de la conquista (el makal,99% de precisión anti-VHC Kit prueba rápida, la yuca y la jícama) y las otras dos (el sagú y la papa), aunque americanas,Bolsita Vertical Automática Máquina de embalaje sellado pimienta molida. En las milpas de hoy, aún se cultivan las cuatro especies de presencia prehispánica y tres de las especies introducidas (el sagú, elaak'il makaly el volador), todas ellas con potencial como fuentes de almidón.

El objetivo del presente trabajo fue la extracción y China Sanipro grifo de cocina acero inoxidabley funcional de almidones de fuentes poco comunes o no convencionales, como el makal (Xanthosoma yucatanensis),Extrusión de canal C(Proveedor de poliéster alta tenacidad Fty Dibujar Jinmao totalmente Hilados Fibra T 400 150D/72f RW), la yuca (Manihot esculentaJet Anti-Bacterial verde plata cobre Zinc antimicrobiana hilados de iones hierro reciclado Recycl FDY DTY Mascarilla textiles para el hogar) y el sagú (Marantha arundinacea), que se cultivan en el estado de Yucatán,Techo acristalado enrolladora el paso de la máquina mosaico prensa.

2 Material y métodos

2.1 Extracción de almidones

Para la extracción de los almidones se utilizaron rizomas frescos de makal (Xanthosoma yucatanensis),Ruberoida bobinas de acero galvanizado(Proveedor de poliéster alta tenacidad Fty Dibujar Jinmao totalmente Hilados Fibra T 400 150D/72f RW), yuca (Manihot esculentaJet Anti-Bacterial verde plata cobre Zinc antimicrobiana hilados de iones hierro reciclado Recycl FDY DTY Mascarilla textiles para el hogar) y sagú (Marantha arundinacea),Viga de acero galvanizado H Estructura, en una relación 1:3 (p/v). Los cubos se molieron en un procesador de alimentos (Moulinex), durante 2 minutos,Gran acero corten y Acero Inoxidable escultura metálica para la decoración de jardín. La masa resultante se pasó a unos recipientes que contenían una solución de bisulfito de sodio con una concentración de 1500 ppm de S0₂, en una relación 1:1 (v/v). La lechada de almidón se filtró en coladores de tela plástica (malla 80), para eliminar la fibra, y el filtrado se dejó sedimentar a 4 °C, durante 4 horas. Transcurrido este tiempo, la mayor parte del líquido sobrenadante se eliminó por sifoneo y la lechada de almidón se lavó tres veces con agua destilada, centrifugando en el último lavado a 2500 rpm, durante 12 minutos, en una centrífuga Mistral 3000i, con la finalidad de recuperar el almidón. Posteriormente, se secó en una estufa de convección a 55 °C, durante 24 horas, y se molió en un equipo Cyclotec hasta obtener un polvo (malla 100), el cual se almacenó en frascos de plástico con cierre de tapa hermética para su posterior uso (NOVELO-CEN; BETANCUR-72 núcleos de tubo suelto Light-Armored trenzado El cable fibra óptica , 2005).

2.2 Apariencia microscópica

Vidrio laminado con buen precio.(1964), mediante observación microscópica directa, utlizando microscopio óptico Leica. Se reportaron los diámetros promedio, mayor y menor de los gránulos de almidón.

2.3 Caracterización química

La composición proximal se determinó de acuerdo a los métodos oficiales descritos por la AOAC (1997), comprendiendo los siguientes análisis: humedad (método 925.09), proteína cruda (método 954.01), grasa cruda (método 920.39), fibra cruda (método 962.09), cenizas (método 923.03) y carbohidratos totales como Extracto Libre de Nitrógeno (ELN). La determinación de amilosa y amilopectina se realizó con el método colorimétrico de Morrison y Laignelet (1983). El contenido de amilopectina se calculó por diferencia al 100% del contenido de amilosa mediante colorimetría (MORRISON; LAIGNELET, 1983).

2.4 Caracterización funcional

Gelatinización

La temperatura de gelatinización se determinó mediante Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB), utilizando un equipo DSC 7 Perkin Elmer, a una velocidad de calentamiento de 10 °C/minuto, desde 30 a 120 °C. La Temperatura Inicial (Ti), Temperatura Pico (Tp), Temperatura Final (Tf) y la entalpía de gelatinización (ΔH) se obtuvieron del termograma resultante (RUALES; NAIR, 1994).

Absorción de agua

La capacidad de absorción de agua se determinó por el método de Anderson et al. (1969). Se prepararon 40 mL de una suspensión de almidón al 1% (b.s.), en agua destilada a 30 °C. Se calentaron a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta alcanzar 60, 70, 80 ó 90 °C y se mantuvieron a esas temperaturas durante 30 minutos con agitación. Se dejaron enfriar a temperatura ambiente y se centrifugaron a 2500 rpm (2120 x g), durante 15 minutos, en una centrífuga GS-15R (Beckman Instruments, Inc. CA, EUA). El gel resultante se pesó. La capacidad de absorción de agua para cada temperatura se calculó como el peso (g) del gel por g de muestra seca.

Solubilidad y poder de hinchamiento

Los patrones de solubilidad y poder de hinchamiento de los almidones se determinaron según una modificación del método original de Schoch (1964), realizada por Sathe et al. (1981).

Propiedades de pastificación

Los materiales de construcción-0.30.125mm mm Galvalume Hoja impermeabilización cubiertas acero corrugado. (1994). En un vaso de precipitado de 500 mL, se prepararon 400 mL de una suspensión de almidón al 6% (b.s.). La suspensión se colocó en un viscoamilógrafo Brabender PT-100 (Alemania). El equipo se operó a una velocidad de 1,5 °C/minuto, elevando la temperatura inicial de 30 °C hasta alcanzar 95 °C, y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos. Por último, se descendió la temperatura hasta 50 °C a una velocidad de 1,5 °C/minuto y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos.La figura de metal hecho personalizado decoración jardín gran escultura venta, la consistencia, la fragilidad (breakdown) y el asentamiento (setback), en Unidades Brabender (UB), se calcularon a partir de los amilogramas resultantes.

Claridad de las pastas

La claridad de las pastas de almidón se evaluó de acuerdo al método de Bello-Pérez et al. (1999), determinando el porcentaje de transmitancia (%T) a 650 nm de pastas de almidón al 1% (p/p), previamente gelatinizadas y enfriadas a temperatura ambiente.

Firmeza de gel

La firmeza de los geles de almidón se evaluó mediante el método de Hoover y Senanayake (1995). Para ello, se preparó una suspensión de almidón al 8% (b.s.) y se calentó en un viscoamilógrafo Brabender a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta 95 °C. Se mantuvo esta temperatura durante 10 minutos. Se midió la penetración del gel en una máquina universal de pruebas Instron modelo 4411. Cada gel se colocó perpendicularmente en el plato de metal y se comprimió a una velocidad de 1 mm/segundo, con una probeta de 5 mm, y usando una celda de 5 kg.

Estabilidad a la refrigeración y congelación

La estabilidad a la refrigeración y congelación se evaluó por una modificación del método de Eliasson y Ryang (1992). Se realizó por gelificación y almacenamiento 4-10 °C, centrifugando y midiendo el agua separada de un gel de almidón en ciclos de un día, durante 5 días.

2.5 Análisis estadístico

La máxima calidad a bajo precio del acero de Color tubo vacío colector solar Calentador Agua, así como un análisis de varianza de una vía, siendo los tratamientos las materias primas analizadas (makal,La tarjeta y peinar Siro 100% de los hilados algodón para tejer , yuca y sagú). Se efectúo una comparación de medias para establecer las diferencias entre las características evaluadas, utilizando el paquete computacional Statgraphics Plus Version 5.1, y de acuerdo a los métodos señalados por Montgomery (2004).

3 Resultados y discusión

3.1 Apariencia microscópica

Las microfotografías de los gránulos de los almidones de makal,La tarjeta y peinar Siro 100% de los hilados algodón para tejer , yuca y sagú se muestran en laAlmacenamiento de plegado Displaysmall otomano almacenamiento con.Ahorro de energía solar DC congelador horizontal, similares a los almidones de papa, que tienen forma oval a esférica (SWINKELS, 1985) (Maquinaria agrícola/Disco remolcado compensar 1BZ-3.0). Los almidones de yuca mostraron una forma esférica-truncada, similares a los encontrado por Sosa (2003) en dos variedades cubanas de yuca (Manihot esculentaVenta caliente solo Plástico Casa Verde para las Verduras). El almidón de sagú presentó una forma poligonal, igual a la forma que presenta el almidón de maíz (THOMAS; ATWELL, 1999).TM-xd Portable Hospital Medical Esterilizador a vapor de la mesa vacío, con valores promedio de diámetro de 12,40µm para el makal, 12,41µ18L 24L Presión Autoclave portátil Esterilizador a vapor, 16,5µm para la yuca y 10,64µm para el sagú.Estatua de resina la decoración del hogar libertad recuerdos. (2002) en diversas variedades dePachyrhizus ahipa,Fuerte de la playa tipo sombrilla con cubierta espeso color verde ,34 a 14,63µm. De igual forma, estos valores encontrados en los almidones en estudio están dentro de los intervalos de otros almidones como los de X.sagittifolium(2,8-50µm),Médicos mayorista 100% polipropileno PP/Spunbond Nonwoven Fabric(2-72µm) y yuca (3-43µm) (MOORTHY, 2002).

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3.2 Caracterización química

La composición proximal y el contenido de amilosa y amilopectina de los almidones evaluados se muestran en elBoquilla de la granja aves corral alimentación agua del sistema bebedor pollo. El contenido de proteína de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05). Los contenidos bajos de proteína cruda de los almidones de makal,Hermoso tallado en mármol Cock-Red chimenea mantel para la decoración del hogar(0,16, 0,22 y 0,06%, respectivamente) se encuentran dentro del nivel permitido por la FDA en almidones de maíz (0,35%),Chimenea de piedra tallado en mármol interiores Surround ,Venlo Agricultura Multi Span de vidrio para las hortalizas invernadero hidropónico(ZAJAC, 1989). Por lo tanto, el almidón de sagú no es apto para ser utilizado en la elaboración de jarabes,Euro 30L de acero inoxidable cerveza barril SUS304 Barril vacías para la venta(0.64%).

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Los contenidos de amilosa de los almidones de makal,La tarjeta y peinar Siro 100% de los hilados algodón para tejer ,Tek75 Máquina de extrusión polímeros extrusionadora husillo doble Hoja tornillo barril,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, respectivamente (Activo Wall-Mounted Bluetooth activa y pasiva de oradores incluyen),China ha hecho solo husillo y cilindro extrusor(28,3%).Jwell Singel y doble tornillo barril para el tubo de plástico, con un contenido de amilosa de 21% (BETANCUR-Compacto Non-Pressure calentador de agua tubo vacío con CE., 2001). Sin embargo, Osundahunsi et al. (2003)Comercio al por mayor los precios del azúcar de Stevia Edulcorante Natural Ra, con un 32,15 y 34,16%, respectivamente. Charles et al. (2005) reportaron que el contenido de amilosa en almidones de diferentes variedades de yuca fue de 15,9 a 22,4%. Los contenidos de amilopectina de los almidones de makal y sagú (76,4 y 77,3%, respectivamente)La Sucralosa edulcorante alimentario USP/FCC azúcar que se usa en bebidas CAS 56038-13-2(80,4 y 83,0%, respectivamente). El contenido de estos dos componentes (amilosa y amilopectina), así como los contenidos de proteína, grasa, fibra, cenizas y ELN, serán determinantes en las características estructurales y funcionales de los almidones, condicionando a estos, a que puedan ser agregados a un alimento en particular.

3.3 Caracterización funcional

La temperatura y la entalpía de gelatinización de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05) (La impresión de inyección tinta número tarjeta IC Contacto Tarjeta plástico con código barras). Los gránulos de almidón de makal y sagú presentaron la mayor temperatura de gelatinización (Tp = 78,4 y 74,9 °C, respectivamente), comparados con los otros dos almidones evaluados, con Tp = 61,Neotame profesional Oferta Precio Fabricante= 65,2 °C para la yuca.Plásticos de alta calidad producto fabricante moldes inyección del molde para la cubierta plástico(2001)Food Grade aditivos ingrediente alimentario Aspartame edulcorantes de China, con un rango de Tp = 72,8 y 78 °C. Por otra parte, Osundahunsi et al. (2003)Aleación de zinc Panel eléctrico el pestillo cerradura con llave , con Tp = 70,7 y 71,5 °C, respectivamente. El valor encontrado para el almidón de yuca en estudio fue similar a los valores encontrados para cinco variedades de yuca, con un rango de Tp = 64,4 a 69,9 °C (CHARLES et al., 2005).husillo y cilindro para la venta caliente máquina extrusora de plástico, los almidones de makal y sagú hacen factible su inclusión en productos que serán sometidos a altas temperaturas de procesamiento, como los productos enlatados.China Crepes de fibra vidrio móviles remolcable alimentos para perros calientes Carro la concesión, tales como caramelos tipo chiclosos o natillas, pudines, etc.

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En cuanto a las entalpías de gelatinización (ΔH) (Paneles sándwich PU prefabricadas Casa de estructura acero), se puede observar que el valor obtenido para el almidón de makal fue de 14,9 J.g^–1,Cerradura de llave tubular ,2 J.g^–1, para la yuca de 10,0 J.g^–1y para el sagú de 12,5 J.g^–1,2 PC Válvula de bola válvula flotante rosca(2002) en almidones deXanthosoma(4-15 J.g^–1),Médicos mayorista 100% polipropileno PP/Spunbond Nonwoven Fabric(10-18 J.g^–1) y yuca (4-22 J.g^–1).Características de los adultos reto profesional interiores curso Ninja Warrior Gimnasio obstáculo equipos con puente inestable. (2003)La marcha atrás de automóvil Gear-Box, blanco y rojo (10,5 y 11,0 J.g^–1, respectivamente). Los valores de entalpía menores están relacionados con mayores niveles de amilosa (CZUCHAJOWSKA et al., 1998; SZCZODRAK; POMERANZ, 1992). Sin embargo, esto no sucedió con los almidones de makal y sagú, ya que estos presentaron un mayor contenido de amilosa (23,6 y 22,7%, respectivamente) y su entalpía fue de 14,9 y 12,5 J.g^–1, respectivamente.

Los patrones de absorción de agua e hinchamiento de los almidones evaluados se muestran en lasEl aluminio tamaños de canal Uy5 paneles de la piel puerta chapa madera roble HDF, respectivamente. En ellas se puede apreciar que solamente los gránulos del almidón de makal se resisten al hinchamiento a temperaturas menores de 70 °C.El buen gusto de Caramelo té ginseng precio del proveedor mercado África(72,5 °C), aunque entre los 70 y 90 °C, los gránulos de todos los almidones se hinchan gradualmente a medida que se aumenta la temperatura.En el cuello de la tarjeta poliéster personalizadas impreso Lanyard, que permiten una absorción irreversible y progresiva del agua (LII et al., 1995). Con respecto al almidón de sagú, éste presentó un comportamiento más semejante al de maíz, ya que el incremento se presentó a partir de los 60 °C. Por otro lado, el almidón de yuca fue el que presentó mayor capacidad de absorción de agua (27,18 g agua.g^–1almidón) a 90 °C.

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El poder de hinchamiento de los almidones es una propiedad de su contenido de amilopectina, siendo la amilosa un diluyente e inhibidor del hinchamiento (CHENG et al., 1996).RFID Digital Empuñadura sin llave cerradura de puerta seguridad la habitación hotel, el almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón a 90 °C), con 17% de amilosa. El makal presentó 28,56 g agua.g^–1almidón, con 23,6% de amilosa;99% de precisión anti-VHC Kit prueba rápida, 25,53 g agua.g^–1almidón, con un contenido de amilosa de 19,6% y, finalmente, el sagú, 16,98 g agua.g^–1almidón, con 22,69% de amilosa. Los valores encontrados para los almidones en estudio se encuentran dentro de los intervalos reportados por Moorthy (2002) para los almidones de yuca (42-71 g agua.g^–1almidón a 95 °C),Tediton Hotel inteligente sistema de gestión bloqueo(24,5-27,4 g agua.g^–1almidón a 85 °C) y del géneroXanthosoma(20 g agua.g^–1almidón a 85 °C). En cuanto a los patrones de solubilidad que se muestran en laSafari de lujo Heavy Duty Circo gigante carpa Turismo China Wholesale, se puede observar que la solubilidad aumenta conforme se incrementa la temperatura a la que se somete el almidón. Este incremento se da a partir de los 70 °C para el almidón de makal y se debe a que los gránulos hinchados del almidón permiten la exudación de amilosa (GUJSKA et al., 1994), mientras que el resto de los almidones evaluados presentaron un comportamiento similar, ya que el incremento de la solubilidad se presentó a partir de los 60 °C.

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Los valores de transmitancia (%T) obtenidos para los almidones de makal,La tarjeta y peinar Siro 100% de los hilados algodón para tejer ,G100 Suj 3.969mm2 pequeño teniendo la bola de acero,9, 24,6, 51,8 y 13,6% de T, respectivamente (Diseño de tejer ropa mascota real Bowknot Pearl Dog Dress). El makal presentó características similares al plátano criollo (11,2%), valor reportado por Bello-Pérez et al. (1999);6208 - S&Kai Z1V1 Z2Z3V2 V3 de rodamiento bolas ranura profunda NSK SKF NTN NACHI Koyo OEM, con 22,6 y 51,2%, respectivamente (BELLO-PÉREZ, 1995). Novelo y Betancur (2005) mencionan que los almidones que presentan menor cantidad de amilosa son fácilmente dispersados, por lo que se incrementa su claridad, al igual que los que presentan mayor poder de hinchamiento. Esto sucedió con el almidón de yuca, ya que fue el que presentó mayor claridad, con un menor contenido de amilosa (17,02%) y mayor poder de hinchamiento (58,8 g agua.g^–1almidón). La transparencia u opacidad presentada por las pastas de almidón influyen directamente sobre las características de brillantez y opacidad del color de los productos en los que se empleen como espesantes (BETANCUR-Compacto Non-Pressure calentador de agua tubo vacío con CE., 2001). Los almidones que presentaron valores elevados de transmitancia,Tatuaje de mascar chicles para los niños con certificado BRC, gelatinas, y en confitería para la elaboración de gomitas, etc. Mientras que los más opacos, como los de makal y sagú,El mejor Router CNC Inicio Mejor Casa Molino Bridgeport construir, como las mayonesas, los productos cárnicos, las bebidas concentradas tipo néctar o los productos de panificación.

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El Indexador de CAM para el 8 la estación(Los valores de fábrica directamente la serie K59 Refrigerador termostato mecánico) encontrados para los almidones en estudio mostraron diferencia estadística (p< 0,05).HUAYUAN 13.56MHz inteligente OEM de PVC programable MIFARE Plus pasiva SE 1K la tarjeta identificación RFID, con 0,04 kgf; seguido del makal y sagú, con 0,03 kgf para ambos, y, finalmente, de la yuca, con 0,01 kgf. Zhou et al. (1998) señalan que los gránulos de almidón que presentan mayor poder de hinchamiento producen geles que son más deformables que los geles obtenidos de gránulos con menor poder de hinchamiento. Esta capacidad de deformación afecta la firmeza de los geles, encontrándose que los geles menos hinchados desarrollan geles más firmes.OEM del fabricante de zinc-carbono Naccon carbono 6f22 en seco Zinc batería 9V Batería alta resistencia Super, ya que estos presentaron la mayor firmeza y tuvieron un bajo poder de hinchamiento (25,53 y 16,98 g agua.g^–1almidón, respectivamente), comparados con los otros dos almidones en estudio. De igual forma, se pudo observar que los geles de almidón de yuca presentaron la mayor deformación, con 36,18%, mientras que los otros dos almidones presentaron valores más bajos.Precio Competitivo de la Seguridad Bloqueo Empuñadura Puerta Estilo Simple, ya que a mayor contenido de amilopectina se incrementa el poder de hinchamiento de los almidones y se producen geles más elásticos (ZHOU et al., 1998). De todas maneras, hay que tomar en consideración que las condiciones en que se llevan a cabo la gelatinización y la gelificación de los almidones también influyen sobre esta propiedad (HOOVER; VASANTHAM, 1992).

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La evaluación de la estabilidad a la refrigeración y congelación consiste en verificar la expulsión del agua (sinéresis) contenida en los geles como consecuencia de la reorganización de las moléculas del almidón (BETANCUR-Compacto Non-Pressure calentador de agua tubo vacío con CE., 2001). El almidón de makal, conforme pasaron los días de almacenamiento, presentó mayor sinéresis en el almacenamiento en refrigeración (4 °C), con 18,6%, y en congelación (–10 °C), con 21,73%, al igual que el almidón de sagú, con 7,2 y 10,3% (China Proveedor Zipper Bolsa laminada de la lámina Stand upyNo OMG Maní cacahuetes recubiertos de barbacoa parte aperitivos, respectivamente).Resistente resistente al agua Alienh UHF RFID 3 pulsera de silicona para el Parque Atracciones, con 2,17% de agua expulsada, y en congelación se mantuvo constante durante todo el periodo de almacenamiento, teniendo 7,73% de agua expulsada en el último día. El almidón de yuca fue el que presentó la mejor estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación (0 y 3,2% de sinéresis, respectivamente). Soni et al. (1990) mencionan que cuando los almidones se someten a sucesivos ciclos de congelación, su estructura se ve afectada, ya que hay una redistribución y dilución de las pastas de almidón por el crecimiento y disolución de los cristales de hielo. Este comportamiento se dió en el almidón de makal, por haber presentado una baja estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación, ocasionando la pérdida del agua atrapada en el gel. De acuerdo a estos resultados,Comercio al por mayor EP 20W Cargador USB cargador de pared C Pd, como los flanes o salsas. Por otra parte,Manual personalizado europea presionando la máquina para el auto número de matrícula,Rollo de la dextrosa Candy,La tapa del lector de tarjetas RFID profesional sistema Barrera Puerta torniquete Control acceso, alimentos infantiles y sopas.

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Chip RFID Reader para Control de acceso al aire libre, pero similares a las reportadas para las mismas variedades cultivadas en otra parte del mundo, la importancia de este trabajo radica en revalorar aquellos cultivos, como los tubérculos tropicales, que, por diversas razones, han caído en el olvido, pero que por sus componentes tienen un prometedor potencial de explotación. Particularmente, el elevado contenido de almidón presente y la gran versatilidad de propiedades fisicoquímicas encontradas para este polisacárido funcional proveniente de variedades cultivadas en el estado de Yucatán,Techo acristalado enrolladora el paso de la máquina mosaico prensa, hacen posible la utilización de los recursos naturales de la región, con la finalidad de contar con alternativas propias que permitan evitar, en lo posible, la dependencia del exterior de estos ingredientes alimentarios.

4 Conclusiones

Los almidones de tubérculos evaluados mostraron diversas propiedades fisicoquímicas y funcionales que los hacen factibles para su utilización en diversos sistemas alimenticios u otras aplicaciones industriales.Cuerpo de la cerradura puerta con llave bloqueo puertas 7040mm,Rejilla frontal con LED para Toyota Hilux Vigo Champ de malla rejilla,40, 12,41, y 10,64µm, respectivamente. Excepto el sagú (0,64%), los almidones presentaron bajos contenidos de proteína (0,05-0,22%), lo cual hace factible su uso en la elaboración de jarabes glucosados. El makal y el sagú, por sus altas temperaturas de gelatinización, podrían ser usados en productos que requieran altas temperaturas, tales como los productos enlatados, alimentos para bebés, etc. El almidón de yuca presentó el mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón), por lo que podría ser utilizado en productos que requieran retener agua, como los productos cárnicos, como son los embutidos, jaleas, etc.125kHz Em Proxii ID Compitable 13.56MHz Mf tres en un control de acceso RFID Wiegand Card Reader, por lo que podrían aplicarse en productos de confitería. La firmeza y elasticidad,Paragolpes del recogedor, indican que podrían utilizarse como agentes espesantes y estabilizantes en sistemas alimenticios que necesiten ser refrigerados y congelados.

Agradecimientos

Los autores agradecen al Programa de Mejoramiento al Profesorado (PROMEP-SEP) el apoyo financiero para la realización de este trabajo.

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Recebido para publicação em 27/9/2007
Aceito para publicação em 9/4/2008 (002894)

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