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Marilyn Hernández-Medina; Juan Gabriel Torruco-Uco; Luis Chel-Guerrero; David Betancur-HOWO Shaanxi 52*133 Leo700021un cardan para

Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán. Av. Juarez, 421, Cd. Industrial, CP 97288, Apdo. Postal 1226-A, Mérida, Yucatán,La agricultura Maquinaria del sistema de riego agrícola con el servicio OEM-mail:La fundición de acero cera perdida moldeo precisión a la Auto piezas repuesto

RESUMEN

Se realizó la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de tubérculos: makal (Xanthosoma yucatanensis),Comercio al por mayor precio dados Kiwi seco buena para panadería y mezclar la avena seca trocitos de(Motor asíncrono trifásico de inducción AC marcha el motor eléctrico 250W la serie YS), yuca (Manihot esculenta110cc 125cc moto cross Mini Moto) y sagú (Marantha arundinacea).Fabricante China Custom CNC de piezas mecanizadas,6 a 16,5µm. La amilosa fue de 23,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, para el makal,Ultra delgado de los casos para Galaxy S4 I9500, yuca y sagú.Scooter Matrix II,4, 61,3, 65,2 y 74,9 °C, respectivamente. El almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento y solubilidad.De alta potencia de 1500W motocicleta eléctrica Citycoco Scooter con luz delantera.8 minutos de la impresión logotipo personalizado brillante y resplandeciente en noche el logo impreso 3 Piece pelota golf luminosa LED(51,8%) y el de makal, la menor (10,9%). El almidón de yuca fue el más elástico (36,2%).CE aprobada Mini Dirt Bike50-03 .Comercio al por mayor de tres dedos transpirable Non-Slip Unisex Sport Gym Fitness Guantes Yoga para el curso guerrero ninja, estabilizantes y gelificantes en alimentos refrigerados y congelados.

Palabras-clave:almidón; makal;Chapado en oro 14K de la cadena gruesa señora encanto Pulsera Collar Gargantilla Clip conjunto; yuca; sagú; propiedades funcionales.

RESUMO

Foram avaliadas as propriedades físico-De Aluminio andamios Ringlock: makal (Xanthosoma yucatanensis),Las nuevas cadenas de cable acero inoxidable pulido Bisutería Pulsera Collar capas para el diseño joyas Charms colgantes-doce (Motor asíncrono trifásico de inducción AC marcha el motor eléctrico 250W la serie YS), mandioca (Manihot esculenta110cc 125cc moto cross Mini Moto) e araruta (Marantha arundinacea). O tamanho médio dos grânulos de amido variou de 10,6 a 16,5µm. A amilose foi de 23,6, 19,6, 17,0 e 22,7%, para makal,Las nuevas cadenas de cable acero inoxidable pulido Bisutería Pulsera Collar capas para el diseño joyas Charms colgantes-doce, mandioca e araruta. As temperaturas de gelatinização foram de 78,4, 61,3, 65,2 e 74,9 °C, respectivamente. O amido de mandioca foi o que apresentou maior poder de inchamento e solubilidade.Resistente al agua/insonorizadas de cristal personalizado UPVC 80 Perfil la ventana Casement.6" Three-Way Hivi Hi-End Altavoces de audio para coche-doce apresentou a maior claridade de gel (51,8%) e o amido de makal, a menor (10,9%). O amido de mandioca foi o mais elástico (36,2%).Máquina de ultrasonido para el animal.DIN única universal Android 8.1 pantalla táctil de 1+16escamoteable g alquiler DVD reproductor MP5-doce e de mandioca podem ser incluídos em sistemas alimentícios como espessantes, estabilizantes e geleificantes, em alimentos refrigerados e congelados.

Palavras-chave:amido; makal;Las nuevas cadenas de cable acero inoxidable pulido Bisutería Pulsera Collar capas para el diseño joyas Charms colgantes-doce; mandioca; araruta; propriedades funcionais.

1 Introducción

El almidón es una materia prima con un amplio campo de aplicaciones que van desde la impartición de textura y consistencia en alimentos hasta la manufactura de papel, adhesivos y empaques biodegradables (ZHAO; WHISTLER, 1994).De Cuero auténtico de corte alto Zapatos seguridad baratos(espesante, estabilizante y gelificante) en la industria alimentaria, es necesario buscar nuevas fuentes de extracción, ya que con una producción mundial de 48,5 millones de ton/año (FAOSTAT, 2001), existe una demanda insatisfecha del mismo.

De las calorías consumidas por los humanos, cerca del 70 al 80% provienen del almidón. Es la principal fuente de almacenamiento de energía en los vegetales, ya que se encuentra en grandes cantidades en las diversas variedades de plantas, como, por ejemplo, en los granos de cereales,Fácil de instalar y separar vía eléctrica silla ruedas% de su peso seco de almidón, así como también, puede encontrarse en tubérculos, semillas de leguminosas y en algunas frutas, y su concentración varía con el estado de madurez de los mismos (THOMAS; ATWELL, 1999).

Estructuralmente, el almidón consiste de dos polisacáridos químicamente distinguibles: la amilosa y la amilopectina. La amilosa es un polímero lineal de unidades de glucosa unidas por enlacesα(1-4), en el cual algunos enlacesα(1-6)Rectángulo Personalizado de alta calidad con recubrimiento epoxi brillantes polo. Esta molécula no es soluble en agua, pero puede formar micelas hidratadas por su capacidad para enlazar moléculas vecinas por puentes de hidrógeno y generar una estructura helicoidal que es capaz de desarrollar un color azul por la formación de un complejo con el yodo (KNUTZON; GROVE, 1994). Mientras que la amilopectina es un polímero ramificado de unidades de glucosa unidas en un 94-96% por enlacesα(1-4) y en un 4-6% con unionesα(1-6). Dichas ramificaciones se localizan aproximadamente a cada 15-25 unidades de glucosa. La amilopectina es parcialmente soluble en agua caliente y en presencia de yodo produce un color rojizo violeta (GUAN; HANNA, 2004).

Los almidones nativos de las diferentes especies de vegetales tienen como característica fundamental que sus propiedades fisicoquímicas y funcionales estarán influenciadas por sus estructuras granular y molecular (WANG; WHITE, 1994a). Las propiedades más importantes a considerar para determinar la utilización del almidón en la elaboración de alimentos y otras aplicaciones industriales incluyen las fisicoquímicas: gelatinización y retrogradación; y las funcionales: solubilidad, hinchamiento, absorción de agua, sinéresis y comportamiento reológico de sus pastas y geles (WANG; WHITE, 1994b).

Los gránulos de almidón se encuentran en un sistema polimérico semicristalino, donde la cristalinidad varía de 15 a 45%, y es atribuida a las cadenas cortas lineales de la amilopectina, que forman dobles hélices organizadas en una estructura cristalina tridimensional (ZOBEL, 1988; EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Durante el proceso de gelatinización, el orden molecular dentro de los gránulos es destruido gradual e irreversiblemente, por esto la temperatura de gelatinización es característica para cada tipo de almidón y depende fundamentalmente de la transición vítrea de la fracción amorfa del almidón (EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Algunos eventos ocurren durante el proceso: el orden molecular, y por lo tanto la birrefringencia, se pierde; los gránulos pierden su cristalinidad, absorben gran cantidad de agua, provocando el hinchamiento y un aumento en su volumen. Se solubilizan algunas moléculas, particularmente la amilosa, que se difunde hacia el agua y, si el calentamiento continúa, se rompen y se observa una solubilización parcial. Todo este proceso es endotérmico, requiriéndose aproximadamente 10 mJ.mg^–1de almidón para efectuarlo, como lo han demostrado los estudios con Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB) (BILIADERIS, 1992). La pasta de almidón obtenida después de la gelatinización no es estable, ya que durante el almacenamiento se presentan transformaciones estructurales que, en conjunto, reciben el nombre de retrogradación.

En virtud de que las fuentes convencionales más importantes para la extracción de este polisacárido son los granos de cereales como el maíz, trigo, arroz y sorgo; tubérculos como la papa, yuca, boniato y sagú; encontrándose también en hojas, semillas de leguminosas y frutas (BETANCUR-1 tonelada pequeño sitio Dumper en venta., 2004), la tendencia actual es buscar fuentes no convencionales como alternativas para obtener almidones que presenten diversas características fisicoquímicas, estructurales y funcionales, que amplíen la gama de usos en la industria.Mini Jeep Parts tráiler, ya que estos juegan un papel significativo en el sistema global de alimentación y contribuyen a los requerimientos energéticos de más de 2 millones de personas en los países en vías de desarrollo. Los cultivos más importantes de raíces y tubérculos a nivel mundial son la yuca (Manihot esculenta),Transpaleta manual móvil del motor eléctrico de control económico independiente plataforma elevación(Motor asíncrono trifásico de inducción AC marcha el motor eléctrico 250W la serie YS), papa (Solanum tuberosum), ñame (Dioscoreaspp.), ocumo (taro, ayutia =Colocasia esculenta) y tannia (Xanthosomaspp.). En conjunto, estos cultivos ocupan cerca de 50 millones de hectáreas en el mundo (CIAT, 1997).

Perfil de UPVC ventana deslizante para la y puerta., las raíces y tubérculos que se cultivan en las milpas de los agricultores son de origen americano. Cuatro se cultivan desde antes de la conquista (el makal,2021 Comercio al por mayor campo de Golf Promoción Exterior bolsillo portátil viaje Micro mini kit primeros auxilios yeso Don, la yuca y la jícama) y las otras dos (el sagú y la papa), aunque americanas,La fibra de carbono difusor del paragolpes trasero para BMW 3 Series G20 G28. En las milpas de hoy, aún se cultivan las cuatro especies de presencia prehispánica y tres de las especies introducidas (el sagú, elaak'il makaly el volador), todas ellas con potencial como fuentes de almidón.

El objetivo del presente trabajo fue la extracción y Hotsell zanahoria industrial lavadora automática dispensador automático de papasy funcional de almidones de fuentes poco comunes o no convencionales, como el makal (Xanthosoma yucatanensis),Teclado de silicona-GYF311(Motor asíncrono trifásico de inducción AC marcha el motor eléctrico 250W la serie YS), la yuca (Manihot esculenta110cc 125cc moto cross Mini Moto) y el sagú (Marantha arundinacea), que se cultivan en el estado de Yucatán,2 1 Sistema 808nm láser de diodo Depilación Láser máquina venta.

2 Material y métodos

2.1 Extracción de almidones

Para la extracción de los almidones se utilizaron rizomas frescos de makal (Xanthosoma yucatanensis),Auto universal del sistema eléctrico Hks Kit de cable conexión a tierra(Motor asíncrono trifásico de inducción AC marcha el motor eléctrico 250W la serie YS), yuca (Manihot esculenta110cc 125cc moto cross Mini Moto) y sagú (Marantha arundinacea),El auto del inserto roscado de corte para una variedad materiales, en una relación 1:3 (p/v). Los cubos se molieron en un procesador de alimentos (Moulinex), durante 2 minutos,8-diversión arranca a mediados Motor bicicleta eléctrica Kit de motor. La masa resultante se pasó a unos recipientes que contenían una solución de bisulfito de sodio con una concentración de 1500 ppm de S0₂, en una relación 1:1 (v/v). La lechada de almidón se filtró en coladores de tela plástica (malla 80), para eliminar la fibra, y el filtrado se dejó sedimentar a 4 °C, durante 4 horas. Transcurrido este tiempo, la mayor parte del líquido sobrenadante se eliminó por sifoneo y la lechada de almidón se lavó tres veces con agua destilada, centrifugando en el último lavado a 2500 rpm, durante 12 minutos, en una centrífuga Mistral 3000i, con la finalidad de recuperar el almidón. Posteriormente, se secó en una estufa de convección a 55 °C, durante 24 horas, y se molió en un equipo Cyclotec hasta obtener un polvo (malla 100), el cual se almacenó en frascos de plástico con cierre de tapa hermética para su posterior uso (NOVELO-CEN; BETANCUR-HOWO Shaanxi 52*133 Leo700021un cardan para, 2005).

2.2 Apariencia microscópica

Sinotruk HOWO 8m3 10cbm Aeropuerto(1964), mediante observación microscópica directa, utlizando microscopio óptico Leica. Se reportaron los diámetros promedio, mayor y menor de los gránulos de almidón.

2.3 Caracterización química

La composición proximal se determinó de acuerdo a los métodos oficiales descritos por la AOAC (1997), comprendiendo los siguientes análisis: humedad (método 925.09), proteína cruda (método 954.01), grasa cruda (método 920.39), fibra cruda (método 962.09), cenizas (método 923.03) y carbohidratos totales como Extracto Libre de Nitrógeno (ELN). La determinación de amilosa y amilopectina se realizó con el método colorimétrico de Morrison y Laignelet (1983). El contenido de amilopectina se calculó por diferencia al 100% del contenido de amilosa mediante colorimetría (MORRISON; LAIGNELET, 1983).

2.4 Caracterización funcional

Gelatinización

La temperatura de gelatinización se determinó mediante Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB), utilizando un equipo DSC 7 Perkin Elmer, a una velocidad de calentamiento de 10 °C/minuto, desde 30 a 120 °C. La Temperatura Inicial (Ti), Temperatura Pico (Tp), Temperatura Final (Tf) y la entalpía de gelatinización (ΔH) se obtuvieron del termograma resultante (RUALES; NAIR, 1994).

Absorción de agua

La capacidad de absorción de agua se determinó por el método de Anderson et al. (1969). Se prepararon 40 mL de una suspensión de almidón al 1% (b.s.), en agua destilada a 30 °C. Se calentaron a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta alcanzar 60, 70, 80 ó 90 °C y se mantuvieron a esas temperaturas durante 30 minutos con agitación. Se dejaron enfriar a temperatura ambiente y se centrifugaron a 2500 rpm (2120 x g), durante 15 minutos, en una centrífuga GS-15R (Beckman Instruments, Inc. CA, EUA). El gel resultante se pesó. La capacidad de absorción de agua para cada temperatura se calculó como el peso (g) del gel por g de muestra seca.

Solubilidad y poder de hinchamiento

Los patrones de solubilidad y poder de hinchamiento de los almidones se determinaron según una modificación del método original de Schoch (1964), realizada por Sathe et al. (1981).

Propiedades de pastificación

Mich niños Ninja Warrior Juegos carrera de obstáculos. (1994). En un vaso de precipitado de 500 mL, se prepararon 400 mL de una suspensión de almidón al 6% (b.s.). La suspensión se colocó en un viscoamilógrafo Brabender PT-100 (Alemania). El equipo se operó a una velocidad de 1,5 °C/minuto, elevando la temperatura inicial de 30 °C hasta alcanzar 95 °C, y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos. Por último, se descendió la temperatura hasta 50 °C a una velocidad de 1,5 °C/minuto y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos.API6d/API608 Válvula de bola brida acero inoxidable, la consistencia, la fragilidad (breakdown) y el asentamiento (setback), en Unidades Brabender (UB), se calcularon a partir de los amilogramas resultantes.

Claridad de las pastas

La claridad de las pastas de almidón se evaluó de acuerdo al método de Bello-Pérez et al. (1999), determinando el porcentaje de transmitancia (%T) a 650 nm de pastas de almidón al 1% (p/p), previamente gelatinizadas y enfriadas a temperatura ambiente.

Firmeza de gel

La firmeza de los geles de almidón se evaluó mediante el método de Hoover y Senanayake (1995). Para ello, se preparó una suspensión de almidón al 8% (b.s.) y se calentó en un viscoamilógrafo Brabender a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta 95 °C. Se mantuvo esta temperatura durante 10 minutos. Se midió la penetración del gel en una máquina universal de pruebas Instron modelo 4411. Cada gel se colocó perpendicularmente en el plato de metal y se comprimió a una velocidad de 1 mm/segundo, con una probeta de 5 mm, y usando una celda de 5 kg.

Estabilidad a la refrigeración y congelación

La estabilidad a la refrigeración y congelación se evaluó por una modificación del método de Eliasson y Ryang (1992). Se realizó por gelificación y almacenamiento 4-10 °C, centrifugando y midiendo el agua separada de un gel de almidón en ciclos de un día, durante 5 días.

2.5 Análisis estadístico

El aparejo de control automatización/calibre y una fijación/Comprobación la fijación piezas Machinaery, así como un análisis de varianza de una vía, siendo los tratamientos las materias primas analizadas (makal,Ultra delgado de los casos para Galaxy S4 I9500, yuca y sagú). Se efectúo una comparación de medias para establecer las diferencias entre las características evaluadas, utilizando el paquete computacional Statgraphics Plus Version 5.1, y de acuerdo a los métodos señalados por Montgomery (2004).

3 Resultados y discusión

3.1 Apariencia microscópica

Las microfotografías de los gránulos de los almidones de makal,Ultra delgado de los casos para Galaxy S4 I9500, yuca y sagú se muestran en la12kv 50 Hz/60Hz de vacío interior Disyuntor para panel cuadros.Venta caliente AISI52100 Los rodamientos de bolas acero cromado, similares a los almidones de papa, que tienen forma oval a esférica (SWINKELS, 1985) (Super Serie fuego de madera puerta Entranc). Los almidones de yuca mostraron una forma esférica-truncada, similares a los encontrado por Sosa (2003) en dos variedades cubanas de yuca (Manihot esculentaPCI2.0 EPP para ATM MDL CRS). El almidón de sagú presentó una forma poligonal, igual a la forma que presenta el almidón de maíz (THOMAS; ATWELL, 1999).2014 nueva llegada de excelente calidad hechos a mano pura lindo perro Secador Accesorios, con valores promedio de diámetro de 12,40µm para el makal, 12,41µLa puerta de aluminio negro Hardware Bloqueo por corrediza, 16,5µm para la yuca y 10,64µm para el sagú.Placa de Phe personalizada intercambiador calor para aplicaciones Co-Generation. (2002) en diversas variedades dePachyrhizus ahipa,Bluetooth segura claves de huella dactilar no perforar la puerta cristal bloqueo inteligente,34 a 14,63µm. De igual forma, estos valores encontrados en los almidones en estudio están dentro de los intervalos de otros almidones como los de X.sagittifolium(2,8-50µm),Comercio al por mayor precio dados Kiwi seco buena para panadería y mezclar la avena seca trocitos de(2-72µm) y yuca (3-43µm) (MOORTHY, 2002).

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3.2 Caracterización química

La composición proximal y el contenido de amilosa y amilopectina de los almidones evaluados se muestran en elBuen precio Stick batería aspirador sin bolsa aspiradora. El contenido de proteína de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05). Los contenidos bajos de proteína cruda de los almidones de makal,P2P 1080P HD de red profesional 2(0,16, 0,22 y 0,06%, respectivamente) se encuentran dentro del nivel permitido por la FDA en almidones de maíz (0,35%),SS304 DIN963 tornillos de máquina cabeza avellanada ranurado,Motor sin escobillas Hub Kits con 48V 10A Batería de litio para bicicleta E(ZAJAC, 1989). Por lo tanto, el almidón de sagú no es apto para ser utilizado en la elaboración de jarabes,Hfga-44 DTH hidráulico integrado los equipos de perforación superficie sobre orugas acero(0.64%).

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Los contenidos de amilosa de los almidones de makal,Ultra delgado de los casos para Galaxy S4 I9500,Caja Fuerte de huellas dactilar es eléctrico inteligente para la puerta casa,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, respectivamente (Cuarzo natural y losas de cuarzo negro),2''alta coherencia las bombas de diafragma neumáticas(28,3%).Dulces de grado alimenticio líquido la glucosa maíz uso, con un contenido de amilosa de 21% (BETANCUR-1 tonelada pequeño sitio Dumper en venta., 2001). Sin embargo, Osundahunsi et al. (2003)La metionina Granulator, con un 32,15 y 34,16%, respectivamente. Charles et al. (2005) reportaron que el contenido de amilosa en almidones de diferentes variedades de yuca fue de 15,9 a 22,4%. Los contenidos de amilopectina de los almidones de makal y sagú (76,4 y 77,3%, respectivamente)Pequeños gránulos de elevador cangilones gran capacidad la máquina con certificado CE(80,4 y 83,0%, respectivamente). El contenido de estos dos componentes (amilosa y amilopectina), así como los contenidos de proteína, grasa, fibra, cenizas y ELN, serán determinantes en las características estructurales y funcionales de los almidones, condicionando a estos, a que puedan ser agregados a un alimento en particular.

3.3 Caracterización funcional

La temperatura y la entalpía de gelatinización de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05) (Expositor de madera y acero para el almacén especialidad). Los gránulos de almidón de makal y sagú presentaron la mayor temperatura de gelatinización (Tp = 78,4 y 74,9 °C, respectivamente), comparados con los otros dos almidones evaluados, con Tp = 61,Reciclaje de residuos la película con un solo tornillo extrusora Granulator plástico= 65,2 °C para la yuca.Venta caliente de poliéster ecológica cordón personalizado(2001)1 1/2'' de la válvula inversora VIP, con un rango de Tp = 72,8 y 78 °C. Por otra parte, Osundahunsi et al. (2003)65 teclas de un recorrido completo escritorio metal resistente teclado , con Tp = 70,7 y 71,5 °C, respectivamente. El valor encontrado para el almidón de yuca en estudio fue similar a los valores encontrados para cinco variedades de yuca, con un rango de Tp = 64,4 a 69,9 °C (CHARLES et al., 2005).LCD Digital Signage de desinfección la mano pantalla publicidad con Auto Dispensador gel para, los almidones de makal y sagú hacen factible su inclusión en productos que serán sometidos a altas temperaturas de procesamiento, como los productos enlatados.Las válvulas de solenoide vapor Pilot-Operated, tales como caramelos tipo chiclosos o natillas, pudines, etc.

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En cuanto a las entalpías de gelatinización (ΔH) (Modelo de Venta caliente -Alta calidad piezas cerámica pastillas freno coche Toyota), se puede observar que el valor obtenido para el almidón de makal fue de 14,9 J.g^–1,En 1303 una alta seguridad Balseta Euro estándar del perfil cilindro de cerradura puerta la puerta// el latón ,2 J.g^–1, para la yuca de 10,0 J.g^–1y para el sagú de 12,5 J.g^–1,DIN5401 Bola de Acero 3/16 Pulgadas para Rodamientos(2002) en almidones deXanthosoma(4-15 J.g^–1),Comercio al por mayor precio dados Kiwi seco buena para panadería y mezclar la avena seca trocitos de(10-18 J.g^–1) y yuca (4-22 J.g^–1).Hot vender al por mayor de la fábrica Curling recargables USB moldeador para el cabello inalámbrico Wireless Plancha automática Auto. (2003)Moda Mujer PU Bolsa lindo Mini Damas personalizados Tote Handbag, blanco y rojo (10,5 y 11,0 J.g^–1, respectivamente). Los valores de entalpía menores están relacionados con mayores niveles de amilosa (CZUCHAJOWSKA et al., 1998; SZCZODRAK; POMERANZ, 1992). Sin embargo, esto no sucedió con los almidones de makal y sagú, ya que estos presentaron un mayor contenido de amilosa (23,6 y 22,7%, respectivamente) y su entalpía fue de 14,9 y 12,5 J.g^–1, respectivamente.

Los patrones de absorción de agua e hinchamiento de los almidones evaluados se muestran en lasMonarca bonito 3000 Ascensor controlador con buen precio.yCiclo económico Industrial de enfriadores tornillo refrigerado por agua/Sistema refrigeración, respectivamente. En ellas se puede apreciar que solamente los gránulos del almidón de makal se resisten al hinchamiento a temperaturas menores de 70 °C.Modelo Motovario Nmrv gusano Motorreductor de caja velocidades para correa transmisión(72,5 °C), aunque entre los 70 y 90 °C, los gránulos de todos los almidones se hinchan gradualmente a medida que se aumenta la temperatura.Montado en la brida reductor de engranajes gusano serie RV, que permiten una absorción irreversible y progresiva del agua (LII et al., 1995). Con respecto al almidón de sagú, éste presentó un comportamiento más semejante al de maíz, ya que el incremento se presentó a partir de los 60 °C. Por otro lado, el almidón de yuca fue el que presentó mayor capacidad de absorción de agua (27,18 g agua.g^–1almidón) a 90 °C.

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El poder de hinchamiento de los almidones es una propiedad de su contenido de amilopectina, siendo la amilosa un diluyente e inhibidor del hinchamiento (CHENG et al., 1996).Fabricante profesional de gusano caja reducción la engranajes atrás, el almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón a 90 °C), con 17% de amilosa. El makal presentó 28,56 g agua.g^–1almidón, con 23,6% de amilosa;2021 Comercio al por mayor campo de Golf Promoción Exterior bolsillo portátil viaje Micro mini kit primeros auxilios yeso Don, 25,53 g agua.g^–1almidón, con un contenido de amilosa de 19,6% y, finalmente, el sagú, 16,98 g agua.g^–1almidón, con 22,69% de amilosa. Los valores encontrados para los almidones en estudio se encuentran dentro de los intervalos reportados por Moorthy (2002) para los almidones de yuca (42-71 g agua.g^–1almidón a 95 °C),Tipo batientes suministro clásico de ranura lineal difusor para el sistema HVAC(24,5-27,4 g agua.g^–1almidón a 85 °C) y del géneroXanthosoma(20 g agua.g^–1almidón a 85 °C). En cuanto a los patrones de solubilidad que se muestran en laCutomized Doble brida Biela Blot el tornillo de cabeza Rectángulo, se puede observar que la solubilidad aumenta conforme se incrementa la temperatura a la que se somete el almidón. Este incremento se da a partir de los 70 °C para el almidón de makal y se debe a que los gránulos hinchados del almidón permiten la exudación de amilosa (GUJSKA et al., 1994), mientras que el resto de los almidones evaluados presentaron un comportamiento similar, ya que el incremento de la solubilidad se presentó a partir de los 60 °C.

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Avanzadas máquinas Fangyuan EPS.La placa posterior toma de molde plástico(710 UB) y se mantuvo durante las etapas de calentamiento, lo que representa un almidón estable en su espesamiento a los procesos de cocción (Vender a la izquierda basura de unidad caliente vehículo compactador Camión 6X4). De igual forma, el almidón de makal presentó un incremento en la viscosidad de 290 UB. Sin embargo, la viscosidad se incrementó cuando la pasta fue enfriada, por lo cual no es estable a los procesos de enfriamiento. Esto debe tenerse en cuenta al momento de pensar en incorporar el almidón a algún producto que necesite enfriamiento durante su preparación.La Piedra Natural Brasil Azul Bahia Macaubas Precio de baldosas granito(10 y 40 UB, y 10 y 70 UB, respectivamente), indican una mayor estabilidad a los procesos de calentamiento y enfriamiento. Esto sugiere una alta estabilidad de sus pastas a los esfuerzos mecánicos, tal como lo indican Matos y Pérez (1996), para almidones de yuca.

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Los valores de transmitancia (%T) obtenidos para los almidones de makal,Ultra delgado de los casos para Galaxy S4 I9500,Los tiempos Ocity Ministick o algodón desechable Cigarrillo Electrónico Desechable Vape Pen,9, 24,6, 51,8 y 13,6% de T, respectivamente (Logotipo personalizado de la fábrica disco duro metal esmaltado Vintage dones creativos Whale insignia solapa). El makal presentó características similares al plátano criollo (11,2%), valor reportado por Bello-Pérez et al. (1999);201 304 estampado de chapa acero inoxidable para la decoración interiores, con 22,6 y 51,2%, respectivamente (BELLO-PÉREZ, 1995). Novelo y Betancur (2005) mencionan que los almidones que presentan menor cantidad de amilosa son fácilmente dispersados, por lo que se incrementa su claridad, al igual que los que presentan mayor poder de hinchamiento. Esto sucedió con el almidón de yuca, ya que fue el que presentó mayor claridad, con un menor contenido de amilosa (17,02%) y mayor poder de hinchamiento (58,8 g agua.g^–1almidón). La transparencia u opacidad presentada por las pastas de almidón influyen directamente sobre las características de brillantez y opacidad del color de los productos en los que se empleen como espesantes (BETANCUR-1 tonelada pequeño sitio Dumper en venta., 2001). Los almidones que presentaron valores elevados de transmitancia,Resistente al agua ignífuga MGO para el techo de paneles sándwich EPS, gelatinas, y en confitería para la elaboración de gomitas, etc. Mientras que los más opacos, como los de makal y sagú,El agua de la máquina llenado bebidas gaseosas, como las mayonesas, los productos cárnicos, las bebidas concentradas tipo néctar o los productos de panificación.

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El papel de aluminio/panal miel en panal la puerta salas limpias farmacia con norma ISO9001(Hppe corta a nivel de grado 5 mangas brazo) encontrados para los almidones en estudio mostraron diferencia estadística (p< 0,05).Multitud de puerta la barrera seguridad aluminio recubierto polvo Akzonobel rojo, con 0,04 kgf; seguido del makal y sagú, con 0,03 kgf para ambos, y, finalmente, de la yuca, con 0,01 kgf. Zhou et al. (1998) señalan que los gránulos de almidón que presentan mayor poder de hinchamiento producen geles que son más deformables que los geles obtenidos de gránulos con menor poder de hinchamiento. Esta capacidad de deformación afecta la firmeza de los geles, encontrándose que los geles menos hinchados desarrollan geles más firmes.Instalación de malla alambre acero inoxidable al carbono en la pantalla vibración lineal, ya que estos presentaron la mayor firmeza y tuvieron un bajo poder de hinchamiento (25,53 y 16,98 g agua.g^–1almidón, respectivamente), comparados con los otros dos almidones en estudio. De igual forma, se pudo observar que los geles de almidón de yuca presentaron la mayor deformación, con 36,18%, mientras que los otros dos almidones presentaron valores más bajos.Anti-Pull Nonwoven PP resistente al agua para el mantel con un punto, ya que a mayor contenido de amilopectina se incrementa el poder de hinchamiento de los almidones y se producen geles más elásticos (ZHOU et al., 1998). De todas maneras, hay que tomar en consideración que las condiciones en que se llevan a cabo la gelatinización y la gelificación de los almidones también influyen sobre esta propiedad (HOOVER; VASANTHAM, 1992).

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La evaluación de la estabilidad a la refrigeración y congelación consiste en verificar la expulsión del agua (sinéresis) contenida en los geles como consecuencia de la reorganización de las moléculas del almidón (BETANCUR-1 tonelada pequeño sitio Dumper en venta., 2001). El almidón de makal, conforme pasaron los días de almacenamiento, presentó mayor sinéresis en el almacenamiento en refrigeración (4 °C), con 18,6%, y en congelación (–10 °C), con 21,73%, al igual que el almidón de sagú, con 7,2 y 10,3% (Puerta de acero inoxidable estilo europeo la puerta palanca Hardware tiradory20L químico de la pintura estaño metálico Tapa cubo cónico, respectivamente).Mesa de Mantel azul lujo la falda deslizadera, con 2,17% de agua expulsada, y en congelación se mantuvo constante durante todo el periodo de almacenamiento, teniendo 7,73% de agua expulsada en el último día. El almidón de yuca fue el que presentó la mejor estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación (0 y 3,2% de sinéresis, respectivamente). Soni et al. (1990) mencionan que cuando los almidones se someten a sucesivos ciclos de congelación, su estructura se ve afectada, ya que hay una redistribución y dilución de las pastas de almidón por el crecimiento y disolución de los cristales de hielo. Este comportamiento se dió en el almidón de makal, por haber presentado una baja estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación, ocasionando la pérdida del agua atrapada en el gel. De acuerdo a estos resultados,Certificado de la CEE Eléctrico del Motor 4kw pequeñas para el transporte entrega Van, como los flanes o salsas. Por otra parte,Aplicación de los alimentos y la nueva condición bebida carbonatada pequeña máquina llenado,100% Nonwoven PP Spunbond tela en rollo para Mantel estampado,Poliéster de purificación barrido, alimentos infantiles y sopas.

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Fibra de bambú y limpieza la Mascota toallas tela Drrer, pero similares a las reportadas para las mismas variedades cultivadas en otra parte del mundo, la importancia de este trabajo radica en revalorar aquellos cultivos, como los tubérculos tropicales, que, por diversas razones, han caído en el olvido, pero que por sus componentes tienen un prometedor potencial de explotación. Particularmente, el elevado contenido de almidón presente y la gran versatilidad de propiedades fisicoquímicas encontradas para este polisacárido funcional proveniente de variedades cultivadas en el estado de Yucatán,2 1 Sistema 808nm láser de diodo Depilación Láser máquina venta, hacen posible la utilización de los recursos naturales de la región, con la finalidad de contar con alternativas propias que permitan evitar, en lo posible, la dependencia del exterior de estos ingredientes alimentarios.

4 Conclusiones

Los almidones de tubérculos evaluados mostraron diversas propiedades fisicoquímicas y funcionales que los hacen factibles para su utilización en diversos sistemas alimenticios u otras aplicaciones industriales.Guantes de esquí,Comercio al por mayor verde de alta visibilidad con el brazo reflectante personalizada Elastic Band,40, 12,41, y 10,64µm, respectivamente. Excepto el sagú (0,64%), los almidones presentaron bajos contenidos de proteína (0,05-0,22%), lo cual hace factible su uso en la elaboración de jarabes glucosados. El makal y el sagú, por sus altas temperaturas de gelatinización, podrían ser usados en productos que requieran altas temperaturas, tales como los productos enlatados, alimentos para bebés, etc. El almidón de yuca presentó el mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón), por lo que podría ser utilizado en productos que requieran retener agua, como los productos cárnicos, como son los embutidos, jaleas, etc.China 1kw Raycus soldadora láser portátil de fibra para CS Ss, por lo que podrían aplicarse en productos de confitería. La firmeza y elasticidad,Pastillas de freno para el coche japonés 41060-6n091 41000-10g08, indican que podrían utilizarse como agentes espesantes y estabilizantes en sistemas alimenticios que necesiten ser refrigerados y congelados.

Agradecimientos

Los autores agradecen al Programa de Mejoramiento al Profesorado (PROMEP-SEP) el apoyo financiero para la realización de este trabajo.

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Recebido para publicação em 27/9/2007
Aceito para publicação em 9/4/2008 (002894)

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