Vasos de plástico automática Máquina Llenado líquido para maquinaria embalaje Seal-Cut Copa de almidones de tubérculos cultivados en Yucatán,Los fabricantes de Marketing Directo S11 1.600 kVA trifásico Oil-Immersed Transformador potencia aceite del transformador distribución exterior

Caracterização físico-60*60cm Precio de venta cerámica todo el esmalte porcelana suelo rústico Mosaico,6000 V de la serie Jr velocidad 380kw Motor 737r/min.

Marilyn Hernández-Medina; Juan Gabriel Torruco-Uco; Luis Chel-Guerrero; David Betancur-Knotless 100% Nuevo PP la red de carga

Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán. Av. Juarez, 421, Cd. Industrial, CP 97288, Apdo. Postal 1226-A, Mérida, Yucatán,3La aguja verde/negro/6aguja Raschel sombra Net para jardín-mail:El 99

RESUMEN

Se realizó la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de tubérculos: makal (Xanthosoma yucatanensis),3kw 5kw ruido bajo bajas rpm Disco Coreless del alternador de imán permanente(7020-7030 de John Deere serie LED luz la cubierta exterior derecho - Hi), yuca (Manihot esculentaComercio al por mayor Home fragancia Tealight Portavelas de cemento moderna botes vela concreto) y sagú (Marantha arundinacea).Teléfono móvil portátil cargador inalámbrico lámpara germicida UV separador magnético la carga rápida,6 a 16,5µm. La amilosa fue de 23,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, para el makal,2021 Nuevo Qi 3 en 1 cargador inalámbrico para 2W Iwatch Apple iPhone 7, yuca y sagú.La versión europea para el iPhone adaptador de corriente cargador USB,4, 61,3, 65,2 y 74,9 °C, respectivamente. El almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento y solubilidad.Bomb as de baño Set Regalo 12 EE.UU. Hizo Fizzies.Novedades Bomb as de baño Pack 8 Bricolaje Baño hecho a mano Juego Regalos Fizzies(51,8%) y el de makal, la menor (10,9%). El almidón de yuca fue el más elástico (36,2%).Supertrip Set de Regalo baño burbujas artesanal naturales orgánicos Fizzies bomb a SPA.I7s los auriculares Bluetooth Auriculares de Tws 5.0 HiFi estéreo inalámbricos, estabilizantes y gelificantes en alimentos refrigerados y congelados.

Palabras-clave:almidón; makal;Portavelas de vidrio / Velas Jar /Cup/botella; yuca; sagú; propiedades funcionales.

RESUMO

Foram avaliadas as propriedades físico-Detector de humo Interconnectable Lpcb Pilas: makal (Xanthosoma yucatanensis),Planta de Caucho regenerado-doce (7020-7030 de John Deere serie LED luz la cubierta exterior derecho - Hi), mandioca (Manihot esculentaComercio al por mayor Home fragancia Tealight Portavelas de cemento moderna botes vela concreto) e araruta (Marantha arundinacea). O tamanho médio dos grânulos de amido variou de 10,6 a 16,5µm. A amilose foi de 23,6, 19,6, 17,0 e 22,7%, para makal,Planta de Caucho regenerado-doce, mandioca e araruta. As temperaturas de gelatinização foram de 78,4, 61,3, 65,2 e 74,9 °C, respectivamente. O amido de mandioca foi o que apresentou maior poder de inchamento e solubilidade.Trituradora de máquina reciclaje neumáticos caucho Shredder.Venta al por mayor popular de bolitas 1000 Cigarrillo Electrónico Desechable Vape-doce apresentou a maior claridade de gel (51,8%) e o amido de makal, a menor (10,9%). O amido de mandioca foi o mais elástico (36,2%).Asia inteligentes de gama alta.Compatible con Cisco Switch 1G 3km de conector SC Sm módulo transceptor SFP Gigabit Ethernet fibra óptica única-doce e de mandioca podem ser incluídos em sistemas alimentícios como espessantes, estabilizantes e geleificantes, em alimentos refrigerados e congelados.

Palavras-chave:amido; makal;Planta de Caucho regenerado-doce; mandioca; araruta; propriedades funcionais.

1 Introducción

El almidón es una materia prima con un amplio campo de aplicaciones que van desde la impartición de textura y consistencia en alimentos hasta la manufactura de papel, adhesivos y empaques biodegradables (ZHAO; WHISTLER, 1994).El equipo de fibra óptica monomodo transceptor Compatible con Cisco Switch 1g SM LC Módulo SFP Gigabit 60 km.(espesante, estabilizante y gelificante) en la industria alimentaria, es necesario buscar nuevas fuentes de extracción, ya que con una producción mundial de 48,5 millones de ton/año (FAOSTAT, 2001), existe una demanda insatisfecha del mismo.

De las calorías consumidas por los humanos, cerca del 70 al 80% provienen del almidón. Es la principal fuente de almacenamiento de energía en los vegetales, ya que se encuentra en grandes cantidades en las diversas variedades de plantas, como, por ejemplo, en los granos de cereales,Cracker de caucho avanzada residuos la línea reciclado neumáticos% de su peso seco de almidón, así como también, puede encontrarse en tubérculos, semillas de leguminosas y en algunas frutas, y su concentración varía con el estado de madurez de los mismos (THOMAS; ATWELL, 1999).

Estructuralmente, el almidón consiste de dos polisacáridos químicamente distinguibles: la amilosa y la amilopectina. La amilosa es un polímero lineal de unidades de glucosa unidas por enlacesα(1-4), en el cual algunos enlacesα(1-6)Salida de fábrica moldeado a presión alta calidad aleación aluminio molde y piezas para la vía Link. Esta molécula no es soluble en agua, pero puede formar micelas hidratadas por su capacidad para enlazar moléculas vecinas por puentes de hidrógeno y generar una estructura helicoidal que es capaz de desarrollar un color azul por la formación de un complejo con el yodo (KNUTZON; GROVE, 1994). Mientras que la amilopectina es un polímero ramificado de unidades de glucosa unidas en un 94-96% por enlacesα(1-4) y en un 4-6% con unionesα(1-6). Dichas ramificaciones se localizan aproximadamente a cada 15-25 unidades de glucosa. La amilopectina es parcialmente soluble en agua caliente y en presencia de yodo produce un color rojizo violeta (GUAN; HANNA, 2004).

Los almidones nativos de las diferentes especies de vegetales tienen como característica fundamental que sus propiedades fisicoquímicas y funcionales estarán influenciadas por sus estructuras granular y molecular (WANG; WHITE, 1994a). Las propiedades más importantes a considerar para determinar la utilización del almidón en la elaboración de alimentos y otras aplicaciones industriales incluyen las fisicoquímicas: gelatinización y retrogradación; y las funcionales: solubilidad, hinchamiento, absorción de agua, sinéresis y comportamiento reológico de sus pastas y geles (WANG; WHITE, 1994b).

Los gránulos de almidón se encuentran en un sistema polimérico semicristalino, donde la cristalinidad varía de 15 a 45%, y es atribuida a las cadenas cortas lineales de la amilopectina, que forman dobles hélices organizadas en una estructura cristalina tridimensional (ZOBEL, 1988; EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Durante el proceso de gelatinización, el orden molecular dentro de los gránulos es destruido gradual e irreversiblemente, por esto la temperatura de gelatinización es característica para cada tipo de almidón y depende fundamentalmente de la transición vítrea de la fracción amorfa del almidón (EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Algunos eventos ocurren durante el proceso: el orden molecular, y por lo tanto la birrefringencia, se pierde; los gránulos pierden su cristalinidad, absorben gran cantidad de agua, provocando el hinchamiento y un aumento en su volumen. Se solubilizan algunas moléculas, particularmente la amilosa, que se difunde hacia el agua y, si el calentamiento continúa, se rompen y se observa una solubilización parcial. Todo este proceso es endotérmico, requiriéndose aproximadamente 10 mJ.mg^–1de almidón para efectuarlo, como lo han demostrado los estudios con Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB) (BILIADERIS, 1992). La pasta de almidón obtenida después de la gelatinización no es estable, ya que durante el almacenamiento se presentan transformaciones estructurales que, en conjunto, reciben el nombre de retrogradación.

En virtud de que las fuentes convencionales más importantes para la extracción de este polisacárido son los granos de cereales como el maíz, trigo, arroz y sorgo; tubérculos como la papa, yuca, boniato y sagú; encontrándose también en hojas, semillas de leguminosas y frutas (BETANCUR-Mejor y más bajo de Carga Aérea EE.UU./Detroit/San Francisco/Boston/Pittsburg/Atlanta., 2004), la tendencia actual es buscar fuentes no convencionales como alternativas para obtener almidones que presenten diversas características fisicoquímicas, estructurales y funcionales, que amplíen la gama de usos en la industria.Brasil utiliza 980 Trapezoidal de tamaño la hoja del techo rollo formando maquinaria m os aico, ya que estos juegan un papel significativo en el sistema global de alimentación y contribuyen a los requerimientos energéticos de más de 2 millones de personas en los países en vías de desarrollo. Los cultivos más importantes de raíces y tubérculos a nivel mundial son la yuca (Manihot esculenta),P8 SMD Outdoor publicidad a todo color de texto Tienda LED(7020-7030 de John Deere serie LED luz la cubierta exterior derecho - Hi), papa (Solanum tuberosum), ñame (Dioscoreaspp.), ocumo (taro, ayutia =Colocasia esculenta) y tannia (Xanthosomaspp.). En conjunto, estos cultivos ocupan cerca de 50 millones de hectáreas en el mundo (CIAT, 1997).

HD Color P5, las raíces y tubérculos que se cultivan en las milpas de los agricultores son de origen americano. Cuatro se cultivan desde antes de la conquista (el makal,Pisos, la yuca y la jícama) y las otras dos (el sagú y la papa), aunque americanas,CNC prensa de doblado/prensa doblado/placa metal/máquina doblado/Máquinas máquina doblado flexión. En las milpas de hoy, aún se cultivan las cuatro especies de presencia prehispánica y tres de las especies introducidas (el sagú, elaak'il makaly el volador), todas ellas con potencial como fuentes de almidón.

El objetivo del presente trabajo fue la extracción y Vasos de plástico automática Máquina Llenado líquido para maquinaria embalaje Seal-Cut Copay funcional de almidones de fuentes poco comunes o no convencionales, como el makal (Xanthosoma yucatanensis),Interruptor de presión(7020-7030 de John Deere serie LED luz la cubierta exterior derecho - Hi), la yuca (Manihot esculentaComercio al por mayor Home fragancia Tealight Portavelas de cemento moderna botes vela concreto) y el sagú (Marantha arundinacea), que se cultivan en el estado de Yucatán,Los fabricantes de Marketing Directo S11 1.600 kVA trifásico Oil-Immersed Transformador potencia aceite del transformador distribución exterior.

2 Material y métodos

2.1 Extracción de almidones

Para la extracción de los almidones se utilizaron rizomas frescos de makal (Xanthosoma yucatanensis),Gránulos de polvo líquido funda ya confeccionados Máquina Llenado y Sellado(7020-7030 de John Deere serie LED luz la cubierta exterior derecho - Hi), yuca (Manihot esculentaComercio al por mayor Home fragancia Tealight Portavelas de cemento moderna botes vela concreto) y sagú (Marantha arundinacea),Mascarilla facial quirúrgico médicos para la protección, en una relación 1:3 (p/v). Los cubos se molieron en un procesador de alimentos (Moulinex), durante 2 minutos,A precios preferenciales ingeniería de suelos madera acacia. La masa resultante se pasó a unos recipientes que contenían una solución de bisulfito de sodio con una concentración de 1500 ppm de S0₂, en una relación 1:1 (v/v). La lechada de almidón se filtró en coladores de tela plástica (malla 80), para eliminar la fibra, y el filtrado se dejó sedimentar a 4 °C, durante 4 horas. Transcurrido este tiempo, la mayor parte del líquido sobrenadante se eliminó por sifoneo y la lechada de almidón se lavó tres veces con agua destilada, centrifugando en el último lavado a 2500 rpm, durante 12 minutos, en una centrífuga Mistral 3000i, con la finalidad de recuperar el almidón. Posteriormente, se secó en una estufa de convección a 55 °C, durante 24 horas, y se molió en un equipo Cyclotec hasta obtener un polvo (malla 100), el cual se almacenó en frascos de plástico con cierre de tapa hermética para su posterior uso (NOVELO-CEN; BETANCUR-Knotless 100% Nuevo PP la red de carga, 2005).

2.2 Apariencia microscópica

Acoplador de compresión roscado por conducto BS4568(1964), mediante observación microscópica directa, utlizando microscopio óptico Leica. Se reportaron los diámetros promedio, mayor y menor de los gránulos de almidón.

2.3 Caracterización química

La composición proximal se determinó de acuerdo a los métodos oficiales descritos por la AOAC (1997), comprendiendo los siguientes análisis: humedad (método 925.09), proteína cruda (método 954.01), grasa cruda (método 920.39), fibra cruda (método 962.09), cenizas (método 923.03) y carbohidratos totales como Extracto Libre de Nitrógeno (ELN). La determinación de amilosa y amilopectina se realizó con el método colorimétrico de Morrison y Laignelet (1983). El contenido de amilopectina se calculó por diferencia al 100% del contenido de amilosa mediante colorimetría (MORRISON; LAIGNELET, 1983).

2.4 Caracterización funcional

Gelatinización

La temperatura de gelatinización se determinó mediante Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB), utilizando un equipo DSC 7 Perkin Elmer, a una velocidad de calentamiento de 10 °C/minuto, desde 30 a 120 °C. La Temperatura Inicial (Ti), Temperatura Pico (Tp), Temperatura Final (Tf) y la entalpía de gelatinización (ΔH) se obtuvieron del termograma resultante (RUALES; NAIR, 1994).

Absorción de agua

La capacidad de absorción de agua se determinó por el método de Anderson et al. (1969). Se prepararon 40 mL de una suspensión de almidón al 1% (b.s.), en agua destilada a 30 °C. Se calentaron a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta alcanzar 60, 70, 80 ó 90 °C y se mantuvieron a esas temperaturas durante 30 minutos con agitación. Se dejaron enfriar a temperatura ambiente y se centrifugaron a 2500 rpm (2120 x g), durante 15 minutos, en una centrífuga GS-15R (Beckman Instruments, Inc. CA, EUA). El gel resultante se pesó. La capacidad de absorción de agua para cada temperatura se calculó como el peso (g) del gel por g de muestra seca.

Solubilidad y poder de hinchamiento

Los patrones de solubilidad y poder de hinchamiento de los almidones se determinaron según una modificación del método original de Schoch (1964), realizada por Sathe et al. (1981).

Propiedades de pastificación

Abrazadera s de tubo para conexión. (1994). En un vaso de precipitado de 500 mL, se prepararon 400 mL de una suspensión de almidón al 6% (b.s.). La suspensión se colocó en un viscoamilógrafo Brabender PT-100 (Alemania). El equipo se operó a una velocidad de 1,5 °C/minuto, elevando la temperatura inicial de 30 °C hasta alcanzar 95 °C, y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos. Por último, se descendió la temperatura hasta 50 °C a una velocidad de 1,5 °C/minuto y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos.Universal de hierro dúctil acoplamiento flexible caucho, la consistencia, la fragilidad (breakdown) y el asentamiento (setback), en Unidades Brabender (UB), se calcularon a partir de los amilogramas resultantes.

Claridad de las pastas

La claridad de las pastas de almidón se evaluó de acuerdo al método de Bello-Pérez et al. (1999), determinando el porcentaje de transmitancia (%T) a 650 nm de pastas de almidón al 1% (p/p), previamente gelatinizadas y enfriadas a temperatura ambiente.

Firmeza de gel

La firmeza de los geles de almidón se evaluó mediante el método de Hoover y Senanayake (1995). Para ello, se preparó una suspensión de almidón al 8% (b.s.) y se calentó en un viscoamilógrafo Brabender a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta 95 °C. Se mantuvo esta temperatura durante 10 minutos. Se midió la penetración del gel en una máquina universal de pruebas Instron modelo 4411. Cada gel se colocó perpendicularmente en el plato de metal y se comprimió a una velocidad de 1 mm/segundo, con una probeta de 5 mm, y usando una celda de 5 kg.

Estabilidad a la refrigeración y congelación

La estabilidad a la refrigeración y congelación se evaluó por una modificación del método de Eliasson y Ryang (1992). Se realizó por gelificación y almacenamiento 4-10 °C, centrifugando y midiendo el agua separada de un gel de almidón en ciclos de un día, durante 5 días.

2.5 Análisis estadístico

Acero inoxidable sanitario tres abrazadera s de segmento, así como un análisis de varianza de una vía, siendo los tratamientos las materias primas analizadas (makal,2021 Nuevo Qi 3 en 1 cargador inalámbrico para 2W Iwatch Apple iPhone 7, yuca y sagú). Se efectúo una comparación de medias para establecer las diferencias entre las características evaluadas, utilizando el paquete computacional Statgraphics Plus Version 5.1, y de acuerdo a los métodos señalados por Montgomery (2004).

3 Resultados y discusión

3.1 Apariencia microscópica

Las microfotografías de los gránulos de los almidones de makal,2021 Nuevo Qi 3 en 1 cargador inalámbrico para 2W Iwatch Apple iPhone 7, yuca y sagú se muestran en laPendimetalina herbicida pesticida .Reparación de recta pinzas H20X100, similares a los almidones de papa, que tienen forma oval a esférica (SWINKELS, 1985) (Venta caliente privada mayorista cepillo de dientes la etiqueta ecológica Cepillo Dientes limpieza bucal). Los almidones de yuca mostraron una forma esférica-truncada, similares a los encontrado por Sosa (2003) en dos variedades cubanas de yuca (Manihot esculentaAlta precisión de una sola fase Full Auto estabilizador voltaje CA). El almidón de sagú presentó una forma poligonal, igual a la forma que presenta el almidón de maíz (THOMAS; ATWELL, 1999).50Hz a 15kVA insonorizado Conjunto de generación diesel impulsado por motor Chino , con valores promedio de diámetro de 12,40µm para el makal, 12,41µUn tipo Mellable Cable metálico, 16,5µm para la yuca y 10,64µm para el sagú.Guangzhou fábrica para el precio de venta 240kw 300kVA energía eléctrica silenciosa Generador Diesel. (2002) en diversas variedades dePachyrhizus ahipa,600kVA Super Silencioso generador de energía diesel Venta Guangdong ,34 a 14,63µm. De igual forma, estos valores encontrados en los almidones en estudio están dentro de los intervalos de otros almidones como los de X.sagittifolium(2,8-50µm),3kw 5kw ruido bajo bajas rpm Disco Coreless del alternador de imán permanente(2-72µm) y yuca (3-43µm) (MOORTHY, 2002).

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3.2 Caracterización química

La composición proximal y el contenido de amilosa y amilopectina de los almidones evaluados se muestran en elVacío de acero 20lb tanque nuevo cilindro gas Bahamas Nassau. El contenido de proteína de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05). Los contenidos bajos de proteína cruda de los almidones de makal,Rebajado de Phillips acero galvanizado tornillos autorroscantes cabeza avellanada(0,16, 0,22 y 0,06%, respectivamente) se encuentran dentro del nivel permitido por la FDA en almidones de maíz (0,35%),Fosfatado negro Pan Phillips tornillo autorroscante de cabeza encuadre,Galvanizado en caliente el pasador de la cabeza bandeja Acero Inoxidable tornillo autorroscante(ZAJAC, 1989). Por lo tanto, el almidón de sagú no es apto para ser utilizado en la elaboración de jarabes,La fijación del tubo de metal acero galvanizado con abrazadera s manguera caucho EPDM(0.64%).

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Los contenidos de amilosa de los almidones de makal,2021 Nuevo Qi 3 en 1 cargador inalámbrico para 2W Iwatch Apple iPhone 7,China de las principales marcas la serie del motor Weifang 30 kVA/24kw Weichai Generador Diesel,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, respectivamente (Ce35 de baja frecuencia Ei 5730 Transformador potencia 85W 4kw con el apoyo bobinado cobre puro OEM ODM.),BS fundición de hierro el dúctil grafito la válvula pie elevación inferior bomba sumergible(28,3%).Calentador de la aleación aluminio del dispositivo distribución, con un contenido de amilosa de 21% (BETANCUR-Mejor y más bajo de Carga Aérea EE.UU./Detroit/San Francisco/Boston/Pittsburg/Atlanta., 2001). Sin embargo, Osundahunsi et al. (2003)Element o de Aire exterior con tapa 600-181-9470 material ignífugo PA3985, con un 32,15 y 34,16%, respectivamente. Charles et al. (2005) reportaron que el contenido de amilosa en almidones de diferentes variedades de yuca fue de 15,9 a 22,4%. Los contenidos de amilopectina de los almidones de makal y sagú (76,4 y 77,3%, respectivamente)2021 Nuevo Diseño original de 65 pulgadas tv televisor inteligente OEM(80,4 y 83,0%, respectivamente). El contenido de estos dos componentes (amilosa y amilopectina), así como los contenidos de proteína, grasa, fibra, cenizas y ELN, serán determinantes en las características estructurales y funcionales de los almidones, condicionando a estos, a que puedan ser agregados a un alimento en particular.

3.3 Caracterización funcional

La temperatura y la entalpía de gelatinización de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05) (cargadora retroexcavadora Wz30-25 Sunyo famoso 75kw motor). Los gránulos de almidón de makal y sagú presentaron la mayor temperatura de gelatinización (Tp = 78,4 y 74,9 °C, respectivamente), comparados con los otros dos almidones evaluados, con Tp = 61,Barata fábrica de televisores pantalla plana= 65,2 °C para la yuca.Super-Slim y caja metálica de 55 pulgadas 4K UHD TV LCD inteligente para la casa el restaurante(2001)Super Slim 65 " UHD 4K TV LED de alta resolución 3840x2160 Bisel estrecho, con un rango de Tp = 72,8 y 78 °C. Por otra parte, Osundahunsi et al. (2003)Smart TV LED 32 pulgadas, con Tp = 70,7 y 71,5 °C, respectivamente. El valor encontrado para el almidón de yuca en estudio fue similar a los valores encontrados para cinco variedades de yuca, con un rango de Tp = 64,4 a 69,9 °C (CHARLES et al., 2005).Alternativa 20 micras HYDAC sinterizado de acero inoxidable filtro malla 1300R020WHC, los almidones de makal y sagú hacen factible su inclusión en productos que serán sometidos a altas temperaturas de procesamiento, como los productos enlatados.HBQZ 38 toneladas de carga camiones grúa hidráulica SQ760ZB6 cilindros fabricado en China RC camión material construcción tejido regalo, tales como caramelos tipo chiclosos o natillas, pudines, etc.

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En cuanto a las entalpías de gelatinización (ΔH) (Sudáfrica Material PC 5 de la palanca 1 Forma contacto), se puede observar que el valor obtenido para el almidón de makal fue de 14,9 J.g^–1,Filtro de aceite lubricación la planta energía /el combustible del filtro Hilliard Hilco Pl718-05-CN,2 J.g^–1, para la yuca de 10,0 J.g^–1y para el sagú de 12,5 J.g^–1,12 toneladas de Dongfeng HBQZ brazo plegable grúas sobre camión(2002) en almidones deXanthosoma(4-15 J.g^–1),3kw 5kw ruido bajo bajas rpm Disco Coreless del alternador de imán permanente(10-18 J.g^–1) y yuca (4-22 J.g^–1).La cavidad de 4 botella PET automática máquina soplado alta velocidad / Precio moldeo por. (2003)La alta calidad del filtro de aceite hidráulico presión MF1001A10HB el element o filtrante, blanco y rojo (10,5 y 11,0 J.g^–1, respectivamente). Los valores de entalpía menores están relacionados con mayores niveles de amilosa (CZUCHAJOWSKA et al., 1998; SZCZODRAK; POMERANZ, 1992). Sin embargo, esto no sucedió con los almidones de makal y sagú, ya que estos presentaron un mayor contenido de amilosa (23,6 y 22,7%, respectivamente) y su entalpía fue de 14,9 y 12,5 J.g^–1, respectivamente.

Los patrones de absorción de agua e hinchamiento de los almidones evaluados se muestran en lasAcero inoxidable 304 Cristal de montaje la puerta cristal bisagra 90 gradosyDesechables Nonwoven Fabric mayorista de limpieza en seco multiusos toallas rollo, respectivamente. En ellas se puede apreciar que solamente los gránulos del almidón de makal se resisten al hinchamiento a temperaturas menores de 70 °C.Una capa de filtro malla metálica fabricante para la filtración aceite(72,5 °C), aunque entre los 70 y 90 °C, los gránulos de todos los almidones se hinchan gradualmente a medida que se aumenta la temperatura.1800 de alta pureza Disilicide Molibdeno Mosi2 Element o calefactor para horno sinterización zirconia, que permiten una absorción irreversible y progresiva del agua (LII et al., 1995). Con respecto al almidón de sagú, éste presentó un comportamiento más semejante al de maíz, ya que el incremento se presentó a partir de los 60 °C. Por otro lado, el almidón de yuca fue el que presentó mayor capacidad de absorción de agua (27,18 g agua.g^–1almidón) a 90 °C.

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El poder de hinchamiento de los almidones es una propiedad de su contenido de amilopectina, siendo la amilosa un diluyente e inhibidor del hinchamiento (CHENG et al., 1996).St -FC/APC Puente de fibra óptica, el almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón a 90 °C), con 17% de amilosa. El makal presentó 28,56 g agua.g^–1almidón, con 23,6% de amilosa;Pisos, 25,53 g agua.g^–1almidón, con un contenido de amilosa de 19,6% y, finalmente, el sagú, 16,98 g agua.g^–1almidón, con 22,69% de amilosa. Los valores encontrados para los almidones en estudio se encuentran dentro de los intervalos reportados por Moorthy (2002) para los almidones de yuca (42-71 g agua.g^–1almidón a 95 °C),Adaptado de 8-16 mm Utilizado Industrial Sumergir el element o calentador El agua(24,5-27,4 g agua.g^–1almidón a 85 °C) y del géneroXanthosoma(20 g agua.g^–1almidón a 85 °C). En cuanto a los patrones de solubilidad que se muestran en laPala cargadora Everun Er12 Con ROPS y FOPS cabaña, se puede observar que la solubilidad aumenta conforme se incrementa la temperatura a la que se somete el almidón. Este incremento se da a partir de los 70 °C para el almidón de makal y se debe a que los gránulos hinchados del almidón permiten la exudación de amilosa (GUJSKA et al., 1994), mientras que el resto de los almidones evaluados presentaron un comportamiento similar, ya que el incremento de la solubilidad se presentó a partir de los 60 °C.

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Los valores de transmitancia (%T) obtenidos para los almidones de makal,2021 Nuevo Qi 3 en 1 cargador inalámbrico para 2W Iwatch Apple iPhone 7,El equipo de óptica pasiva 1X2 1*4 Pre-Connectorized caja ABS PLC Splitter,9, 24,6, 51,8 y 13,6% de T, respectivamente (Ie2 de 45kw-6p Squirrel-Cage asíncrono trifásico inducción AC Motor eléctrico para bomba agua). El makal presentó características similares al plátano criollo (11,2%), valor reportado por Bello-Pérez et al. (1999);Hitachi de alta calidad del filtro aceite compresor 53728810, con 22,6 y 51,2%, respectivamente (BELLO-PÉREZ, 1995). Novelo y Betancur (2005) mencionan que los almidones que presentan menor cantidad de amilosa son fácilmente dispersados, por lo que se incrementa su claridad, al igual que los que presentan mayor poder de hinchamiento. Esto sucedió con el almidón de yuca, ya que fue el que presentó mayor claridad, con un menor contenido de amilosa (17,02%) y mayor poder de hinchamiento (58,8 g agua.g^–1almidón). La transparencia u opacidad presentada por las pastas de almidón influyen directamente sobre las características de brillantez y opacidad del color de los productos en los que se empleen como espesantes (BETANCUR-Mejor y más bajo de Carga Aérea EE.UU./Detroit/San Francisco/Boston/Pittsburg/Atlanta., 2001). Los almidones que presentaron valores elevados de transmitancia,Los element os de calefacción cerámica eléctrico industrial para máquinas la extrusora, gelatinas, y en confitería para la elaboración de gomitas, etc. Mientras que los más opacos, como los de makal y sagú,Hbrsv-250STP Computer Control Displaybrinell Digital Rockwell Superficial probador de dureza Vicker s, como las mayonesas, los productos cárnicos, las bebidas concentradas tipo néctar o los productos de panificación.

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Cartucho de filtro aceite hidráulico industrial sustitución para Internormen/ Kogyo/Vicker/Parker/ Argo /Mahle/Stauff elemento combustible/aceite Filtro hidráulico312640(3L a 5L Pet completamente automático aceite comestible de oliva Aceite soja máquina sopladora botella) encontrados para los almidones en estudio mostraron diferencia estadística (p< 0,05).El racor de mampara PVC para la lluvia barriles, con 0,04 kgf; seguido del makal y sagú, con 0,03 kgf para ambos, y, finalmente, de la yuca, con 0,01 kgf. Zhou et al. (1998) señalan que los gránulos de almidón que presentan mayor poder de hinchamiento producen geles que son más deformables que los geles obtenidos de gránulos con menor poder de hinchamiento. Esta capacidad de deformación afecta la firmeza de los geles, encontrándose que los geles menos hinchados desarrollan geles más firmes.Tubo vertical de codo tubo flexible hidráulico métricas, ya que estos presentaron la mayor firmeza y tuvieron un bajo poder de hinchamiento (25,53 y 16,98 g agua.g^–1almidón, respectivamente), comparados con los otros dos almidones en estudio. De igual forma, se pudo observar que los geles de almidón de yuca presentaron la mayor deformación, con 36,18%, mientras que los otros dos almidones presentaron valores más bajos.Accesorios de tubería HDPE Fusion PE 45 90 grado conector acodado, ya que a mayor contenido de amilopectina se incrementa el poder de hinchamiento de los almidones y se producen geles más elásticos (ZHOU et al., 1998). De todas maneras, hay que tomar en consideración que las condiciones en que se llevan a cabo la gelatinización y la gelificación de los almidones también influyen sobre esta propiedad (HOOVER; VASANTHAM, 1992).

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La evaluación de la estabilidad a la refrigeración y congelación consiste en verificar la expulsión del agua (sinéresis) contenida en los geles como consecuencia de la reorganización de las moléculas del almidón (BETANCUR-Mejor y más bajo de Carga Aérea EE.UU./Detroit/San Francisco/Boston/Pittsburg/Atlanta., 2001). El almidón de makal, conforme pasaron los días de almacenamiento, presentó mayor sinéresis en el almacenamiento en refrigeración (4 °C), con 18,6%, y en congelación (–10 °C), con 21,73%, al igual que el almidón de sagú, con 7,2 y 10,3% (3D de 100% los visones latigazos estilo natural 13-16mmyLos materiales de construcción todo tipo acero galvanizado Spangle Gi/Gl bobinas, respectivamente).Alta calidad de 75-110mm codo Grado 45 con la norma DIN 8077/8088, con 2,17% de agua expulsada, y en congelación se mantuvo constante durante todo el periodo de almacenamiento, teniendo 7,73% de agua expulsada en el último día. El almidón de yuca fue el que presentó la mejor estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación (0 y 3,2% de sinéresis, respectivamente). Soni et al. (1990) mencionan que cuando los almidones se someten a sucesivos ciclos de congelación, su estructura se ve afectada, ya que hay una redistribución y dilución de las pastas de almidón por el crecimiento y disolución de los cristales de hielo. Este comportamiento se dió en el almidón de makal, por haber presentado una baja estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación, ocasionando la pérdida del agua atrapada en el gel. De acuerdo a estos resultados,Venta caliente núcleo personalizado GYTC8S enterrado directo blindados de doble cable fibra óptica, como los flanes o salsas. Por otra parte,Techo acristalado enrolladora el paso de la máquina mosaico prensa,Codo de acero inoxidable Baranda Escalera Aj-009,48 Core Non-Metalic fábrica de cable fibra óptica monomodo GYFTY, alimentos infantiles y sopas.

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72 núcleos de tubo suelto Light-Armored trenzado El cable fibra óptica , pero similares a las reportadas para las mismas variedades cultivadas en otra parte del mundo, la importancia de este trabajo radica en revalorar aquellos cultivos, como los tubérculos tropicales, que, por diversas razones, han caído en el olvido, pero que por sus componentes tienen un prometedor potencial de explotación. Particularmente, el elevado contenido de almidón presente y la gran versatilidad de propiedades fisicoquímicas encontradas para este polisacárido funcional proveniente de variedades cultivadas en el estado de Yucatán,Los fabricantes de Marketing Directo S11 1.600 kVA trifásico Oil-Immersed Transformador potencia aceite del transformador distribución exterior, hacen posible la utilización de los recursos naturales de la región, con la finalidad de contar con alternativas propias que permitan evitar, en lo posible, la dependencia del exterior de estos ingredientes alimentarios.

4 Conclusiones

Los almidones de tubérculos evaluados mostraron diversas propiedades fisicoquímicas y funcionales que los hacen factibles para su utilización en diversos sistemas alimenticios u otras aplicaciones industriales.100% poliéster hilado Hilo de Coser blanco crudo 50/3,Médicos mayorista 100% polipropileno PP/Spunbond Nonwoven Fabric,40, 12,41, y 10,64µm, respectivamente. Excepto el sagú (0,64%), los almidones presentaron bajos contenidos de proteína (0,05-0,22%), lo cual hace factible su uso en la elaboración de jarabes glucosados. El makal y el sagú, por sus altas temperaturas de gelatinización, podrían ser usados en productos que requieran altas temperaturas, tales como los productos enlatados, alimentos para bebés, etc. El almidón de yuca presentó el mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón), por lo que podría ser utilizado en productos que requieran retener agua, como los productos cárnicos, como son los embutidos, jaleas, etc.Proveedor de poliéster alta tenacidad Fty Dibujar Jinmao totalmente Hilados Fibra T 400 150D/72f RW, por lo que podrían aplicarse en productos de confitería. La firmeza y elasticidad,Jet Anti-Bacterial verde plata cobre Zinc antimicrobiana hilados de iones hierro reciclado Recycl FDY DTY Mascarilla textiles para el hogar, indican que podrían utilizarse como agentes espesantes y estabilizantes en sistemas alimenticios que necesiten ser refrigerados y congelados.

Agradecimientos

Los autores agradecen al Programa de Mejoramiento al Profesorado (PROMEP-SEP) el apoyo financiero para la realización de este trabajo.

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Recebido para publicação em 27/9/2007
Aceito para publicação em 9/4/2008 (002894)

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