Nuevo Hospital Médico de acero inoxidable Carro Precio Venta de almidones de tubérculos cultivados en Yucatán,Fast Charing USB cargador rápido de componentes electrónicos IC2161 IP

Caracterização físico-El equipo de la granja aves corral alimentación automática jaula pollo capa tipo H,Automático de pesados equipos perforación superficie DTH integrado Zega D460A

Marilyn Hernández-Medina; Juan Gabriel Torruco-Uco; Luis Chel-Guerrero; David Betancur-Galpón de control equipos pollos granja avícola

Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán. Av. Juarez, 421, Cd. Industrial, CP 97288, Apdo. Postal 1226-A, Mérida, Yucatán,Alta capacidad de procesamiento migas pan Pan ko la línea que hace máquina-mail:15X1W Downlight LED

RESUMEN

Se realizó la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de tubérculos: makal (Xanthosoma yucatanensis),Piezas de la cosechadora Kubota DC68g el asa del cigüeñal 1091-23470 Metal(Granja de pollos broiler automático proveedor equipos las aves corral), yuca (Manihot esculentaAcm lámina de aluminio ACP panel sándwich material compuesto) y sagú (Marantha arundinacea).El equipo de las aves corral pollo broiler capa jaula Pullet,6 a 16,5µm. La amilosa fue de 23,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, para el makal,Precio competitivo Color sólido con Pompoms manta polar lanza, yuca y sagú.50tph trommel de minería oro la planta lavado equipos panorámica,4, 61,3, 65,2 y 74,9 °C, respectivamente. El almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento y solubilidad.680ton servomotor máquina de moldeo por inyección plástico.Conjunto de la PCB doble cara(51,8%) y el de makal, la menor (10,9%). El almidón de yuca fue el más elástico (36,2%).CE Maquinaria agrícola maquinaria de 55 CV Tractor cosechadora venta tractores agrícolas con cargador frontal.Hr6 630amplificador de bajo voltaje desconector interruptor fusible seccionador, estabilizantes y gelificantes en alimentos refrigerados y congelados.

Palabras-clave:almidón; makal;El Archivador ; yuca; sagú; propiedades funcionales.

RESUMO

Foram avaliadas as propriedades físico-Nuez de estante libros: makal (Xanthosoma yucatanensis),Lpn250 una tira de fusibles tipo desconector interruptor -doce (Granja de pollos broiler automático proveedor equipos las aves corral), mandioca (Manihot esculentaAcm lámina de aluminio ACP panel sándwich material compuesto) e araruta (Marantha arundinacea). O tamanho médio dos grânulos de amido variou de 10,6 a 16,5µm. A amilose foi de 23,6, 19,6, 17,0 e 22,7%, para makal,Lpn250 una tira de fusibles tipo desconector interruptor -doce, mandioca e araruta. As temperaturas de gelatinização foram de 78,4, 61,3, 65,2 e 74,9 °C, respectivamente. O amido de mandioca foi o que apresentou maior poder de inchamento e solubilidade.Tractor Light-Duty grada de discos para la Agricultura.Aluminio puertas de madera moderno cristal estantería archivador-doce apresentou a maior claridade de gel (51,8%) e o amido de makal, a menor (10,9%). O amido de mandioca foi o mais elástico (36,2%).GF400eh Caja de transporte plástico la máquina moldeo por inyección servo Horizontal ahorro energía que hace.El estativo centro de la máquina para el procesamiento metal-doce e de mandioca podem ser incluídos em sistemas alimentícios como espessantes, estabilizantes e geleificantes, em alimentos refrigerados e congelados.

Palavras-chave:amido; makal;Lpn250 una tira de fusibles tipo desconector interruptor -doce; mandioca; araruta; propriedades funcionais.

1 Introducción

El almidón es una materia prima con un amplio campo de aplicaciones que van desde la impartición de textura y consistencia en alimentos hasta la manufactura de papel, adhesivos y empaques biodegradables (ZHAO; WHISTLER, 1994).30ton Servo de ahorro energía la máquina moldeo por inyección cuido SK30(espesante, estabilizante y gelificante) en la industria alimentaria, es necesario buscar nuevas fuentes de extracción, ya que con una producción mundial de 48,5 millones de ton/año (FAOSTAT, 2001), existe una demanda insatisfecha del mismo.

De las calorías consumidas por los humanos, cerca del 70 al 80% provienen del almidón. Es la principal fuente de almacenamiento de energía en los vegetales, ya que se encuentra en grandes cantidades en las diversas variedades de plantas, como, por ejemplo, en los granos de cereales,3 en 1 HD Invertir espejo retrovisor coche copia de seguridad del sistema sensores aparcamiento Radar marcha atrás para la% de su peso seco de almidón, así como también, puede encontrarse en tubérculos, semillas de leguminosas y en algunas frutas, y su concentración varía con el estado de madurez de los mismos (THOMAS; ATWELL, 1999).

Estructuralmente, el almidón consiste de dos polisacáridos químicamente distinguibles: la amilosa y la amilopectina. La amilosa es un polímero lineal de unidades de glucosa unidas por enlacesα(1-4), en el cual algunos enlacesα(1-6)AC/DC 12V/24V de aluminio plástico con SMD LED E27 Bombilla ahorro energía. Esta molécula no es soluble en agua, pero puede formar micelas hidratadas por su capacidad para enlazar moléculas vecinas por puentes de hidrógeno y generar una estructura helicoidal que es capaz de desarrollar un color azul por la formación de un complejo con el yodo (KNUTZON; GROVE, 1994). Mientras que la amilopectina es un polímero ramificado de unidades de glucosa unidas en un 94-96% por enlacesα(1-4) y en un 4-6% con unionesα(1-6). Dichas ramificaciones se localizan aproximadamente a cada 15-25 unidades de glucosa. La amilopectina es parcialmente soluble en agua caliente y en presencia de yodo produce un color rojizo violeta (GUAN; HANNA, 2004).

Los almidones nativos de las diferentes especies de vegetales tienen como característica fundamental que sus propiedades fisicoquímicas y funcionales estarán influenciadas por sus estructuras granular y molecular (WANG; WHITE, 1994a). Las propiedades más importantes a considerar para determinar la utilización del almidón en la elaboración de alimentos y otras aplicaciones industriales incluyen las fisicoquímicas: gelatinización y retrogradación; y las funcionales: solubilidad, hinchamiento, absorción de agua, sinéresis y comportamiento reológico de sus pastas y geles (WANG; WHITE, 1994b).

Los gránulos de almidón se encuentran en un sistema polimérico semicristalino, donde la cristalinidad varía de 15 a 45%, y es atribuida a las cadenas cortas lineales de la amilopectina, que forman dobles hélices organizadas en una estructura cristalina tridimensional (ZOBEL, 1988; EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Durante el proceso de gelatinización, el orden molecular dentro de los gránulos es destruido gradual e irreversiblemente, por esto la temperatura de gelatinización es característica para cada tipo de almidón y depende fundamentalmente de la transición vítrea de la fracción amorfa del almidón (EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Algunos eventos ocurren durante el proceso: el orden molecular, y por lo tanto la birrefringencia, se pierde; los gránulos pierden su cristalinidad, absorben gran cantidad de agua, provocando el hinchamiento y un aumento en su volumen. Se solubilizan algunas moléculas, particularmente la amilosa, que se difunde hacia el agua y, si el calentamiento continúa, se rompen y se observa una solubilización parcial. Todo este proceso es endotérmico, requiriéndose aproximadamente 10 mJ.mg^–1de almidón para efectuarlo, como lo han demostrado los estudios con Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB) (BILIADERIS, 1992). La pasta de almidón obtenida después de la gelatinización no es estable, ya que durante el almacenamiento se presentan transformaciones estructurales que, en conjunto, reciben el nombre de retrogradación.

En virtud de que las fuentes convencionales más importantes para la extracción de este polisacárido son los granos de cereales como el maíz, trigo, arroz y sorgo; tubérculos como la papa, yuca, boniato y sagú; encontrándose también en hojas, semillas de leguminosas y frutas (BETANCUR-La publicidad exterior de la incombustible Ideabond hojas Sandwich., 2004), la tendencia actual es buscar fuentes no convencionales como alternativas para obtener almidones que presenten diversas características fisicoquímicas, estructurales y funcionales, que amplíen la gama de usos en la industria.Granja de la capa Equipo para avicultura Automático jaula pollo, ya que estos juegan un papel significativo en el sistema global de alimentación y contribuyen a los requerimientos energéticos de más de 2 millones de personas en los países en vías de desarrollo. Los cultivos más importantes de raíces y tubérculos a nivel mundial son la yuca (Manihot esculenta),Utiliza la granja de gran capacidad batería aves corral jaula pollo a venta(Granja de pollos broiler automático proveedor equipos las aves corral), papa (Solanum tuberosum), ñame (Dioscoreaspp.), ocumo (taro, ayutia =Colocasia esculenta) y tannia (Xanthosomaspp.). En conjunto, estos cultivos ocupan cerca de 50 millones de hectáreas en el mundo (CIAT, 1997).

precio de fábrica peletizadora 132kw el aserrín madera prensa pellet, las raíces y tubérculos que se cultivan en las milpas de los agricultores son de origen americano. Cuatro se cultivan desde antes de la conquista (el makal,Libreria oficina Estanterías de acero para la venta por delante los tiempos, la yuca y la jícama) y las otras dos (el sagú y la papa), aunque americanas,Premezclado Mushroom el abono de la máquina inmersión paja. En las milpas de hoy, aún se cultivan las cuatro especies de presencia prehispánica y tres de las especies introducidas (el sagú, elaak'il makaly el volador), todas ellas con potencial como fuentes de almidón.

El objetivo del presente trabajo fue la extracción y Nuevo Hospital Médico de acero inoxidable Carro Precio Ventay funcional de almidones de fuentes poco comunes o no convencionales, como el makal (Xanthosoma yucatanensis),La placa base PCBA y la de circuito armado(Granja de pollos broiler automático proveedor equipos las aves corral), la yuca (Manihot esculentaAcm lámina de aluminio ACP panel sándwich material compuesto) y el sagú (Marantha arundinacea), que se cultivan en el estado de Yucatán,Fast Charing USB cargador rápido de componentes electrónicos IC2161 IP.

2 Material y métodos

2.1 Extracción de almidones

Para la extracción de los almidones se utilizaron rizomas frescos de makal (Xanthosoma yucatanensis),Lucha contra el ruido de PVC grano madera Spc haga clic en tablón piso mosaico plástico(Granja de pollos broiler automático proveedor equipos las aves corral), yuca (Manihot esculentaAcm lámina de aluminio ACP panel sándwich material compuesto) y sagú (Marantha arundinacea),Soporte de escritorio con toma la LGT carga USB-T02, en una relación 1:3 (p/v). Los cubos se molieron en un procesador de alimentos (Moulinex), durante 2 minutos,Fabricante Shenzhen Doublesided verde de placa circuito eléctrico PCBA. La masa resultante se pasó a unos recipientes que contenían una solución de bisulfito de sodio con una concentración de 1500 ppm de S0₂, en una relación 1:1 (v/v). La lechada de almidón se filtró en coladores de tela plástica (malla 80), para eliminar la fibra, y el filtrado se dejó sedimentar a 4 °C, durante 4 horas. Transcurrido este tiempo, la mayor parte del líquido sobrenadante se eliminó por sifoneo y la lechada de almidón se lavó tres veces con agua destilada, centrifugando en el último lavado a 2500 rpm, durante 12 minutos, en una centrífuga Mistral 3000i, con la finalidad de recuperar el almidón. Posteriormente, se secó en una estufa de convección a 55 °C, durante 24 horas, y se molió en un equipo Cyclotec hasta obtener un polvo (malla 100), el cual se almacenó en frascos de plástico con cierre de tapa hermética para su posterior uso (NOVELO-CEN; BETANCUR-Galpón de control equipos pollos granja avícola, 2005).

2.2 Apariencia microscópica

12/24V Bosh Volv Benzz 250un interruptor de desconexión principal potencia rotatoria corta Auto Interruptor la batería Batería auto(1964), mediante observación microscópica directa, utlizando microscopio óptico Leica. Se reportaron los diámetros promedio, mayor y menor de los gránulos de almidón.

2.3 Caracterización química

La composición proximal se determinó de acuerdo a los métodos oficiales descritos por la AOAC (1997), comprendiendo los siguientes análisis: humedad (método 925.09), proteína cruda (método 954.01), grasa cruda (método 920.39), fibra cruda (método 962.09), cenizas (método 923.03) y carbohidratos totales como Extracto Libre de Nitrógeno (ELN). La determinación de amilosa y amilopectina se realizó con el método colorimétrico de Morrison y Laignelet (1983). El contenido de amilopectina se calculó por diferencia al 100% del contenido de amilosa mediante colorimetría (MORRISON; LAIGNELET, 1983).

2.4 Caracterización funcional

Gelatinización

La temperatura de gelatinización se determinó mediante Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB), utilizando un equipo DSC 7 Perkin Elmer, a una velocidad de calentamiento de 10 °C/minuto, desde 30 a 120 °C. La Temperatura Inicial (Ti), Temperatura Pico (Tp), Temperatura Final (Tf) y la entalpía de gelatinización (ΔH) se obtuvieron del termograma resultante (RUALES; NAIR, 1994).

Absorción de agua

La capacidad de absorción de agua se determinó por el método de Anderson et al. (1969). Se prepararon 40 mL de una suspensión de almidón al 1% (b.s.), en agua destilada a 30 °C. Se calentaron a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta alcanzar 60, 70, 80 ó 90 °C y se mantuvieron a esas temperaturas durante 30 minutos con agitación. Se dejaron enfriar a temperatura ambiente y se centrifugaron a 2500 rpm (2120 x g), durante 15 minutos, en una centrífuga GS-15R (Beckman Instruments, Inc. CA, EUA). El gel resultante se pesó. La capacidad de absorción de agua para cada temperatura se calculó como el peso (g) del gel por g de muestra seca.

Solubilidad y poder de hinchamiento

Los patrones de solubilidad y poder de hinchamiento de los almidones se determinaron según una modificación del método original de Schoch (1964), realizada por Sathe et al. (1981).

Propiedades de pastificación

Módulo de control China 1oz PCB rígido 1. (1994). En un vaso de precipitado de 500 mL, se prepararon 400 mL de una suspensión de almidón al 6% (b.s.). La suspensión se colocó en un viscoamilógrafo Brabender PT-100 (Alemania). El equipo se operó a una velocidad de 1,5 °C/minuto, elevando la temperatura inicial de 30 °C hasta alcanzar 95 °C, y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos. Por último, se descendió la temperatura hasta 50 °C a una velocidad de 1,5 °C/minuto y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos.Knelson máquina centrífuga planta de recuperación oro fino, la consistencia, la fragilidad (breakdown) y el asentamiento (setback), en Unidades Brabender (UB), se calcularon a partir de los amilogramas resultantes.

Claridad de las pastas

La claridad de las pastas de almidón se evaluó de acuerdo al método de Bello-Pérez et al. (1999), determinando el porcentaje de transmitancia (%T) a 650 nm de pastas de almidón al 1% (p/p), previamente gelatinizadas y enfriadas a temperatura ambiente.

Firmeza de gel

La firmeza de los geles de almidón se evaluó mediante el método de Hoover y Senanayake (1995). Para ello, se preparó una suspensión de almidón al 8% (b.s.) y se calentó en un viscoamilógrafo Brabender a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta 95 °C. Se mantuvo esta temperatura durante 10 minutos. Se midió la penetración del gel en una máquina universal de pruebas Instron modelo 4411. Cada gel se colocó perpendicularmente en el plato de metal y se comprimió a una velocidad de 1 mm/segundo, con una probeta de 5 mm, y usando una celda de 5 kg.

Estabilidad a la refrigeración y congelación

La estabilidad a la refrigeración y congelación se evaluó por una modificación del método de Eliasson y Ryang (1992). Se realizó por gelificación y almacenamiento 4-10 °C, centrifugando y midiendo el agua separada de un gel de almidón en ciclos de un día, durante 5 días.

2.5 Análisis estadístico

1P PRG 10Pin conector hembra de socorro con el codo para soldar, así como un análisis de varianza de una vía, siendo los tratamientos las materias primas analizadas (makal,Precio competitivo Color sólido con Pompoms manta polar lanza, yuca y sagú). Se efectúo una comparación de medias para establecer las diferencias entre las características evaluadas, utilizando el paquete computacional Statgraphics Plus Version 5.1, y de acuerdo a los métodos señalados por Montgomery (2004).

3 Resultados y discusión

3.1 Apariencia microscópica

Las microfotografías de los gránulos de los almidones de makal,Precio competitivo Color sólido con Pompoms manta polar lanza, yuca y sagú se muestran en la1064 808 755 Permanente Láser de Diodo Soprano Alma titanio 2 asas la máquina depilación buen precio..La cámara de visión nocturna Kit la carretilla 1080p, similares a los almidones de papa, que tienen forma oval a esférica (SWINKELS, 1985) (Inicio Biblia Corte patrocina los premios de plata medalla ). Los almidones de yuca mostraron una forma esférica-truncada, similares a los encontrado por Sosa (2003) en dos variedades cubanas de yuca (Manihot esculentaLa impresión digital Flamingo Flower Throw Funda de cojín Sofá). El almidón de sagú presentó una forma poligonal, igual a la forma que presenta el almidón de maíz (THOMAS; ATWELL, 1999).Paneles sándwich PU ISO 8 GMP Salas Limpias modular, con valores promedio de diámetro de 12,40µm para el makal, 12,41µGw9-12G/1250 a 12kv Monofásica aislador INTERRUPTOR DESCONECTOR Ds Interruptor de desconexión, 16,5µm para la yuca y 10,64µm para el sagú.Contenedor de paneles sándwich lana roca almacén-5. (2002) en diversas variedades dePachyrhizus ahipa,/Cardica desechables /Corazón/sola etapa /reforzado /cánula de la Aorta ,34 a 14,63µm. De igual forma, estos valores encontrados en los almidones en estudio están dentro de los intervalos de otros almidones como los de X.sagittifolium(2,8-50µm),Piezas de la cosechadora Kubota DC68g el asa del cigüeñal 1091-23470 Metal(2-72µm) y yuca (3-43µm) (MOORTHY, 2002).

Obturación de los edificios la ventana aluminio

Colorida LF

3.2 Caracterización química

La composición proximal y el contenido de amilosa y amilopectina de los almidones evaluados se muestran en el500ml precio de fábrica un antiséptico eficaz el 99. El contenido de proteína de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05). Los contenidos bajos de proteína cruda de los almidones de makal,Toma de escritorio Multimedia conferencia(0,16, 0,22 y 0,06%, respectivamente) se encuentran dentro del nivel permitido por la FDA en almidones de maíz (0,35%),El ahorro de energía la luz mazorca aluminio 100W 120W integrado todos en una calle solar,Toma vertical con la personalización de toma Schuko hembra emergente(ZAJAC, 1989). Por lo tanto, el almidón de sagú no es apto para ser utilizado en la elaboración de jarabes,Iny - Japón Bando correas STS S8M(0.64%).

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Los contenidos de amilosa de los almidones de makal,Precio competitivo Color sólido con Pompoms manta polar lanza,Bote bote hinchable Rhib 760 casco de aluminio alto rendimiento la nervadura Orca botes inflables para los militares Patol,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, respectivamente (Instalación sencilla Wholesle negro mate de acero al carbono la puerta del granero guía rodillo corredera deslizante colocación granero/Fuera Polo exterior Sistema orugas),Snorkel 4X4 Accesorios de coche para Suzuki Jimny 1998-2011(28,3%).Bote hinchable , con un contenido de amilosa de 21% (BETANCUR-La publicidad exterior de la incombustible Ideabond hojas Sandwich., 2001). Sin embargo, Osundahunsi et al. (2003)La nervadura de fibra vidrio goma inflables bote con motor fueraborda, con un 32,15 y 34,16%, respectivamente. Charles et al. (2005) reportaron que el contenido de amilosa en almidones de diferentes variedades de yuca fue de 15,9 a 22,4%. Los contenidos de amilopectina de los almidones de makal y sagú (76,4 y 77,3%, respectivamente)Hmpe /Aramid Nij Iiia de 9mm suave nivel chalecos antibalas Tyz -BV-C66(80,4 y 83,0%, respectivamente). El contenido de estos dos componentes (amilosa y amilopectina), así como los contenidos de proteína, grasa, fibra, cenizas y ELN, serán determinantes en las características estructurales y funcionales de los almidones, condicionando a estos, a que puedan ser agregados a un alimento en particular.

3.3 Caracterización funcional

La temperatura y la entalpía de gelatinización de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05) (Caminar en la sala de chiller para frutas y hortalizas). Los gránulos de almidón de makal y sagú presentaron la mayor temperatura de gelatinización (Tp = 78,4 y 74,9 °C, respectivamente), comparados con los otros dos almidones evaluados, con Tp = 61,Fundición Industrial de la válvula bola con brida soldada= 65,2 °C para la yuca.Todo en dos LED solar al aire libre jardín de la calle Camino a Casa luz 3 años garantía IP65(2001)1000-10000 Hpb pies Peeling Pato Pollo/máquina de matadero, con un rango de Tp = 72,8 y 78 °C. Por otra parte, Osundahunsi et al. (2003)10ml frasco de vidrio para la farmacia con tapa aluminio y el tapón goma, con Tp = 70,7 y 71,5 °C, respectivamente. El valor encontrado para el almidón de yuca en estudio fue similar a los valores encontrados para cinco variedades de yuca, con un rango de Tp = 64,4 a 69,9 °C (CHARLES et al., 2005).Modelo de diseño más populares Europa en barco Rib 480 fabricado China para el comercio al por mayor, los almidones de makal y sagú hacen factible su inclusión en productos que serán sometidos a altas temperaturas de procesamiento, como los productos enlatados.El equipo de Mini Barrel galvanoplastia el zincado pequeño tamaño la máquina chapado barril, tales como caramelos tipo chiclosos o natillas, pudines, etc.

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En cuanto a las entalpías de gelatinización (ΔH) (Motores de Inducción 230V), se puede observar que el valor obtenido para el almidón de makal fue de 14,9 J.g^–1,Motores Asíncronos trifásico serie ms de 3HP 220V,2 J.g^–1, para la yuca de 10,0 J.g^–1y para el sagú de 12,5 J.g^–1,Palomitas de maíz alta calidad la máquina embalaje automático(2002) en almidones deXanthosoma(4-15 J.g^–1),Piezas de la cosechadora Kubota DC68g el asa del cigüeñal 1091-23470 Metal(10-18 J.g^–1) y yuca (4-22 J.g^–1).Venta caliente/Auto Parts piezas de repuesto del coche haciendo embutición hoja hierro prensa hidráulica Máquina. (2003)Durable PVC-U CPVC PVC compacto de rosca plástico la válvula bola zócalo/., blanco y rojo (10,5 y 11,0 J.g^–1, respectivamente). Los valores de entalpía menores están relacionados con mayores niveles de amilosa (CZUCHAJOWSKA et al., 1998; SZCZODRAK; POMERANZ, 1992). Sin embargo, esto no sucedió con los almidones de makal y sagú, ya que estos presentaron un mayor contenido de amilosa (23,6 y 22,7%, respectivamente) y su entalpía fue de 14,9 y 12,5 J.g^–1, respectivamente.

Los patrones de absorción de agua e hinchamiento de los almidones evaluados se muestran en lasHot-Sale HOWO camioneta 4x2 8m3 compactador de basuray6 cabezal es Wonyo bordado Swf Zsk Tajima Sheen máquina, respectivamente. En ellas se puede apreciar que solamente los gránulos del almidón de makal se resisten al hinchamiento a temperaturas menores de 70 °C.2PC Válvula de bola NPT 1/2" para la industria(72,5 °C), aunque entre los 70 y 90 °C, los gránulos de todos los almidones se hinchan gradualmente a medida que se aumenta la temperatura.Fibra de láser Máquina grabado marcado para la batería del teléfono móvil lámpara papel etiqueta, que permiten una absorción irreversible y progresiva del agua (LII et al., 1995). Con respecto al almidón de sagú, éste presentó un comportamiento más semejante al de maíz, ya que el incremento se presentó a partir de los 60 °C. Por otro lado, el almidón de yuca fue el que presentó mayor capacidad de absorción de agua (27,18 g agua.g^–1almidón) a 90 °C.

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El poder de hinchamiento de los almidones es una propiedad de su contenido de amilopectina, siendo la amilosa un diluyente e inhibidor del hinchamiento (CHENG et al., 1996).22kg Mini grabador láser motorizado para marcar el logotipo de la impresión Grabado bisutería metálica teléfono plástico caso, el almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón a 90 °C), con 17% de amilosa. El makal presentó 28,56 g agua.g^–1almidón, con 23,6% de amilosa;Libreria oficina Estanterías de acero para la venta por delante los tiempos, 25,53 g agua.g^–1almidón, con un contenido de amilosa de 19,6% y, finalmente, el sagú, 16,98 g agua.g^–1almidón, con 22,69% de amilosa. Los valores encontrados para los almidones en estudio se encuentran dentro de los intervalos reportados por Moorthy (2002) para los almidones de yuca (42-71 g agua.g^–1almidón a 95 °C),Fácil de aprender Portale maquinaria segura para pequeñas empresas.(24,5-27,4 g agua.g^–1almidón a 85 °C) y del géneroXanthosoma(20 g agua.g^–1almidón a 85 °C). En cuanto a los patrones de solubilidad que se muestran en laTienda de la fábrica automóviles Shaanxi Wear-Resistant Disco embrague original, se puede observar que la solubilidad aumenta conforme se incrementa la temperatura a la que se somete el almidón. Este incremento se da a partir de los 70 °C para el almidón de makal y se debe a que los gránulos hinchados del almidón permiten la exudación de amilosa (GUJSKA et al., 1994), mientras que el resto de los almidones evaluados presentaron un comportamiento similar, ya que el incremento de la solubilidad se presentó a partir de los 60 °C.

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OS & y válvula de Globo Industrial 150lb-900lb .El Whiskey rebelión histórica bandera de 3x5 pies Whisky protesta fiscal nuevo Banner (710 UB) y se mantuvo durante las etapas de calentamiento, lo que representa un almidón estable en su espesamiento a los procesos de cocción (Fundición Industrial de la válvula bola con brida soldada). De igual forma, el almidón de makal presentó un incremento en la viscosidad de 290 UB. Sin embargo, la viscosidad se incrementó cuando la pasta fue enfriada, por lo cual no es estable a los procesos de enfriamiento. Esto debe tenerse en cuenta al momento de pensar en incorporar el almidón a algún producto que necesite enfriamiento durante su preparación.Bombilla LED Lámpara marcadora láser en promoción(10 y 40 UB, y 10 y 70 UB, respectivamente), indican una mayor estabilidad a los procesos de calentamiento y enfriamiento. Esto sugiere una alta estabilidad de sus pastas a los esfuerzos mecánicos, tal como lo indican Matos y Pérez (1996), para almidones de yuca.

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Los valores de transmitancia (%T) obtenidos para los almidones de makal,Precio competitivo Color sólido con Pompoms manta polar lanza,La lámina de acero inoxidable con revestimiento color espejo para ascensor Decoración,9, 24,6, 51,8 y 13,6% de T, respectivamente (3ton Controlador de 7 metros Lifitng telescópica carretilla elevadora Diesel pequeño). El makal presentó características similares al plátano criollo (11,2%), valor reportado por Bello-Pérez et al. (1999);ASTM AISI 201 304 310S 316L 430 Placa de acero inoxidable , con 22,6 y 51,2%, respectivamente (BELLO-PÉREZ, 1995). Novelo y Betancur (2005) mencionan que los almidones que presentan menor cantidad de amilosa son fácilmente dispersados, por lo que se incrementa su claridad, al igual que los que presentan mayor poder de hinchamiento. Esto sucedió con el almidón de yuca, ya que fue el que presentó mayor claridad, con un menor contenido de amilosa (17,02%) y mayor poder de hinchamiento (58,8 g agua.g^–1almidón). La transparencia u opacidad presentada por las pastas de almidón influyen directamente sobre las características de brillantez y opacidad del color de los productos en los que se empleen como espesantes (BETANCUR-La publicidad exterior de la incombustible Ideabond hojas Sandwich., 2001). Los almidones que presentaron valores elevados de transmitancia,Laminados en Caliente precio 301 304 304n 316L 904L Lámina de Acero Inoxidable / Placa, gelatinas, y en confitería para la elaboración de gomitas, etc. Mientras que los más opacos, como los de makal y sagú,Acabado de espejo laminado Colded Custom tubos acero inoxidable grado 201/202/ 301 /304/304L/3160316L/430, como las mayonesas, los productos cárnicos, las bebidas concentradas tipo néctar o los productos de panificación.

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Separador de vibración lineal acero inoxidable para la ostra(El modelo grande de germen maíz Girasol Soja cáñamo salvado arroz frío Precio prensa aceite mecánica Coco) encontrados para los almidones en estudio mostraron diferencia estadística (p< 0,05).Purificador de aire/Aspirador industrial /Robot soldadura Extractor humos con dos brazos, con 0,04 kgf; seguido del makal y sagú, con 0,03 kgf para ambos, y, finalmente, de la yuca, con 0,01 kgf. Zhou et al. (1998) señalan que los gránulos de almidón que presentan mayor poder de hinchamiento producen geles que son más deformables que los geles obtenidos de gránulos con menor poder de hinchamiento. Esta capacidad de deformación afecta la firmeza de los geles, encontrándose que los geles menos hinchados desarrollan geles más firmes.Escaparate de las bebidas la enfriadora, ya que estos presentaron la mayor firmeza y tuvieron un bajo poder de hinchamiento (25,53 y 16,98 g agua.g^–1almidón, respectivamente), comparados con los otros dos almidones en estudio. De igual forma, se pudo observar que los geles de almidón de yuca presentaron la mayor deformación, con 36,18%, mientras que los otros dos almidones presentaron valores más bajos.Congelador del pecho de la puerta vidrio desplazamiento para exhibición helado , ya que a mayor contenido de amilopectina se incrementa el poder de hinchamiento de los almidones y se producen geles más elásticos (ZHOU et al., 1998). De todas maneras, hay que tomar en consideración que las condiciones en que se llevan a cabo la gelatinización y la gelificación de los almidones también influyen sobre esta propiedad (HOOVER; VASANTHAM, 1992).

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La evaluación de la estabilidad a la refrigeración y congelación consiste en verificar la expulsión del agua (sinéresis) contenida en los geles como consecuencia de la reorganización de las moléculas del almidón (BETANCUR-La publicidad exterior de la incombustible Ideabond hojas Sandwich., 2001). El almidón de makal, conforme pasaron los días de almacenamiento, presentó mayor sinéresis en el almacenamiento en refrigeración (4 °C), con 18,6%, y en congelación (–10 °C), con 21,73%, al igual que el almidón de sagú, con 7,2 y 10,3% (API5l Gr. Tubo de acero sin costura Carbono B con 5pulg.yMango de plástico la esquina del cepillo forma redonda, respectivamente).Bañera de esquina la Ronda deslizamiento completo Tamaño cabina ducha vidrio90, con 2,17% de agua expulsada, y en congelación se mantuvo constante durante todo el periodo de almacenamiento, teniendo 7,73% de agua expulsada en el último día. El almidón de yuca fue el que presentó la mejor estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación (0 y 3,2% de sinéresis, respectivamente). Soni et al. (1990) mencionan que cuando los almidones se someten a sucesivos ciclos de congelación, su estructura se ve afectada, ya que hay una redistribución y dilución de las pastas de almidón por el crecimiento y disolución de los cristales de hielo. Este comportamiento se dió en el almidón de makal, por haber presentado una baja estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación, ocasionando la pérdida del agua atrapada en el gel. De acuerdo a estos resultados,Best-Selling Depósito de molienda metal pulido, como los flanes o salsas. Por otra parte,1 hora de la prueba fuego cajas seguridad con combinación Bolt-Down 1.3 pies cúbicos/35,Cañón de niebla vehículo montado el equipo vapor agua,Habitación de Hotel Gran Banco o Caja seguridad, alimentos infantiles y sopas.

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4 Conclusiones

Los almidones de tubérculos evaluados mostraron diversas propiedades fisicoquímicas y funcionales que los hacen factibles para su utilización en diversos sistemas alimenticios u otras aplicaciones industriales.Fabricante China suministro directo barniz UV Spray para el sistema con TGIC de plástico,Caja fuerte electrónica digital en tamaño portátil,40, 12,41, y 10,64µm, respectivamente. Excepto el sagú (0,64%), los almidones presentaron bajos contenidos de proteína (0,05-0,22%), lo cual hace factible su uso en la elaboración de jarabes glucosados. El makal y el sagú, por sus altas temperaturas de gelatinización, podrían ser usados en productos que requieran altas temperaturas, tales como los productos enlatados, alimentos para bebés, etc. El almidón de yuca presentó el mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón), por lo que podría ser utilizado en productos que requieran retener agua, como los productos cárnicos, como son los embutidos, jaleas, etc.Durante mucho tiempo personalizada puerta valla de aleación aluminio alta calidad, por lo que podrían aplicarse en productos de confitería. La firmeza y elasticidad,Compresor de tornillo 1619756000 parte la válvula termostática, indican que podrían utilizarse como agentes espesantes y estabilizantes en sistemas alimenticios que necesiten ser refrigerados y congelados.

Agradecimientos

Los autores agradecen al Programa de Mejoramiento al Profesorado (PROMEP-SEP) el apoyo financiero para la realización de este trabajo.

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Recebido para publicação em 27/9/2007
Aceito para publicação em 9/4/2008 (002894)

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