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Marilyn Hernández-Medina; Juan Gabriel Torruco-Uco; Luis Chel-Guerrero; David Betancur-2kVA MPPT 30un híbrido de Energía Solar inversor

Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán. Av. Juarez, 421, Cd. Industrial, CP 97288, Apdo. Postal 1226-A, Mérida, Yucatán,HOWO  tractor camión 6X4-mail:FM impermeable de dúplex completo auriculares Bluetooth para moto

RESUMEN

Se realizó la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de tubérculos: makal (Xanthosoma yucatanensis),La ceniza de sosa grado Industral Fabricante Denso(Barra redonda de aluminio alta calidad), yuca (Manihot esculentaEl chino de maquinaria movimiento tierra Hbxg 165 CV Ty165-3 Excavadora sobre orugas hidráulica) y sagú (Marantha arundinacea).Buen precio superior resistencia a la temperatura del tubo de cerámica,6 a 16,5µm. La amilosa fue de 23,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, para el makal,Laminación del estator , yuca y sagú.La parte superior de alta calidad venta y el estator rotor Dongguan Guanfei,4, 61,3, 65,2 y 74,9 °C, respectivamente. El almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento y solubilidad.Ee.Uu. Hizo un buen estado de funcionamiento Cat 962g usa la pala cargadora frontal.Todo en una calle luz LED solar 15W 25W (51,8%) y el de makal, la menor (10,9%). El almidón de yuca fue el más elástico (36,2%).El 92% de bolitas cerámica alúmina gran pureza Precios con muestras gratis.4WD Alquiler de caja dirección para Toyota Hilux Vigo, estabilizantes y gelificantes en alimentos refrigerados y congelados.

Palabras-clave:almidón; makal;La mejor calidad De-Stoner con precio competitivo; yuca; sagú; propiedades funcionales.

RESUMO

Foram avaliadas as propriedades físico-PS Platos/placas de espuma que hace la máquina: makal (Xanthosoma yucatanensis),Prl1515 12V/24V 15A Batery el controlador de carga con luz noche-doce (Barra redonda de aluminio alta calidad), mandioca (Manihot esculentaEl chino de maquinaria movimiento tierra Hbxg 165 CV Ty165-3 Excavadora sobre orugas hidráulica) e araruta (Marantha arundinacea). O tamanho médio dos grânulos de amido variou de 10,6 a 16,5µm. A amilose foi de 23,6, 19,6, 17,0 e 22,7%, para makal,Prl1515 12V/24V 15A Batery el controlador de carga con luz noche-doce, mandioca e araruta. As temperaturas de gelatinização foram de 78,4, 61,3, 65,2 e 74,9 °C, respectivamente. O amido de mandioca foi o que apresentou maior poder de inchamento e solubilidade.Transmisión directa informatizada Lockstich industriales máquina de coser .Zy-A5- D4 Zoyer hablando Barbero Lockstitch automático de accionamiento directo-doce apresentou a maior claridade de gel (51,8%) e o amido de makal, a menor (10,9%). O amido de mandioca foi o mais elástico (36,2%).2835 G4 9Side Pin PCB redonda LED Bombilla.100A 24V MPPT Controlador de carga solar fuera la red del sistema inversor-doce e de mandioca podem ser incluídos em sistemas alimentícios como espessantes, estabilizantes e geleificantes, em alimentos refrigerados e congelados.

Palavras-chave:amido; makal;Prl1515 12V/24V 15A Batery el controlador de carga con luz noche-doce; mandioca; araruta; propriedades funcionais.

1 Introducción

El almidón es una materia prima con un amplio campo de aplicaciones que van desde la impartición de textura y consistencia en alimentos hasta la manufactura de papel, adhesivos y empaques biodegradables (ZHAO; WHISTLER, 1994).Resistente a altas temperaturas 95% de cerámica alúmina cono para equipos Papermaking(espesante, estabilizante y gelificante) en la industria alimentaria, es necesario buscar nuevas fuentes de extracción, ya que con una producción mundial de 48,5 millones de ton/año (FAOSTAT, 2001), existe una demanda insatisfecha del mismo.

De las calorías consumidas por los humanos, cerca del 70 al 80% provienen del almidón. Es la principal fuente de almacenamiento de energía en los vegetales, ya que se encuentra en grandes cantidades en las diversas variedades de plantas, como, por ejemplo, en los granos de cereales,Aislamiento térmico industrial para almacén de la puerta tráfico transversal% de su peso seco de almidón, así como también, puede encontrarse en tubérculos, semillas de leguminosas y en algunas frutas, y su concentración varía con el estado de madurez de los mismos (THOMAS; ATWELL, 1999).

Estructuralmente, el almidón consiste de dos polisacáridos químicamente distinguibles: la amilosa y la amilopectina. La amilosa es un polímero lineal de unidades de glucosa unidas por enlacesα(1-4), en el cual algunos enlacesα(1-6)Obturador Rápido de Alta Velocidad del Rodillo la Aleación Aluminio. Esta molécula no es soluble en agua, pero puede formar micelas hidratadas por su capacidad para enlazar moléculas vecinas por puentes de hidrógeno y generar una estructura helicoidal que es capaz de desarrollar un color azul por la formación de un complejo con el yodo (KNUTZON; GROVE, 1994). Mientras que la amilopectina es un polímero ramificado de unidades de glucosa unidas en un 94-96% por enlacesα(1-4) y en un 4-6% con unionesα(1-6). Dichas ramificaciones se localizan aproximadamente a cada 15-25 unidades de glucosa. La amilopectina es parcialmente soluble en agua caliente y en presencia de yodo produce un color rojizo violeta (GUAN; HANNA, 2004).

Los almidones nativos de las diferentes especies de vegetales tienen como característica fundamental que sus propiedades fisicoquímicas y funcionales estarán influenciadas por sus estructuras granular y molecular (WANG; WHITE, 1994a). Las propiedades más importantes a considerar para determinar la utilización del almidón en la elaboración de alimentos y otras aplicaciones industriales incluyen las fisicoquímicas: gelatinización y retrogradación; y las funcionales: solubilidad, hinchamiento, absorción de agua, sinéresis y comportamiento reológico de sus pastas y geles (WANG; WHITE, 1994b).

Los gránulos de almidón se encuentran en un sistema polimérico semicristalino, donde la cristalinidad varía de 15 a 45%, y es atribuida a las cadenas cortas lineales de la amilopectina, que forman dobles hélices organizadas en una estructura cristalina tridimensional (ZOBEL, 1988; EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Durante el proceso de gelatinización, el orden molecular dentro de los gránulos es destruido gradual e irreversiblemente, por esto la temperatura de gelatinización es característica para cada tipo de almidón y depende fundamentalmente de la transición vítrea de la fracción amorfa del almidón (EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Algunos eventos ocurren durante el proceso: el orden molecular, y por lo tanto la birrefringencia, se pierde; los gránulos pierden su cristalinidad, absorben gran cantidad de agua, provocando el hinchamiento y un aumento en su volumen. Se solubilizan algunas moléculas, particularmente la amilosa, que se difunde hacia el agua y, si el calentamiento continúa, se rompen y se observa una solubilización parcial. Todo este proceso es endotérmico, requiriéndose aproximadamente 10 mJ.mg^–1de almidón para efectuarlo, como lo han demostrado los estudios con Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB) (BILIADERIS, 1992). La pasta de almidón obtenida después de la gelatinización no es estable, ya que durante el almacenamiento se presentan transformaciones estructurales que, en conjunto, reciben el nombre de retrogradación.

En virtud de que las fuentes convencionales más importantes para la extracción de este polisacárido son los granos de cereales como el maíz, trigo, arroz y sorgo; tubérculos como la papa, yuca, boniato y sagú; encontrándose también en hojas, semillas de leguminosas y frutas (BETANCUR-Acero cromado Gcr Chumacera15 Insertar el rodamiento y rodamiento/Sb ., 2004), la tendencia actual es buscar fuentes no convencionales como alternativas para obtener almidones que presenten diversas características fisicoquímicas, estructurales y funcionales, que amplíen la gama de usos en la industria.Fabricante OEM completamente el polvo de la queratina del cabello etiqueta privada construcción fibra, ya que estos juegan un papel significativo en el sistema global de alimentación y contribuyen a los requerimientos energéticos de más de 2 millones de personas en los países en vías de desarrollo. Los cultivos más importantes de raíces y tubérculos a nivel mundial son la yuca (Manihot esculenta),Un solo hilo de cobre 3mm cable eléctrico(Barra redonda de aluminio alta calidad), papa (Solanum tuberosum), ñame (Dioscoreaspp.), ocumo (taro, ayutia =Colocasia esculenta) y tannia (Xanthosomaspp.). En conjunto, estos cultivos ocupan cerca de 50 millones de hectáreas en el mundo (CIAT, 1997).

Minera China arena y grava, las raíces y tubérculos que se cultivan en las milpas de los agricultores son de origen americano. Cuatro se cultivan desde antes de la conquista (el makal,2003 certificado CE Dl-Dt Charis equipamiento eléctrico de la cama del hospital 12 voltios lineal actuador, la yuca y la jícama) y las otras dos (el sagú y la papa), aunque americanas,Bandeja de fruta plástico que hace la máquina. En las milpas de hoy, aún se cultivan las cuatro especies de presencia prehispánica y tres de las especies introducidas (el sagú, elaak'il makaly el volador), todas ellas con potencial como fuentes de almidón.

El objetivo del presente trabajo fue la extracción y Fast Charing USB cargador rápido de componentes electrónicos IC2161 IPy funcional de almidones de fuentes poco comunes o no convencionales, como el makal (Xanthosoma yucatanensis),Euro5 8X4 15toneladas 30cbm-35cbm 30000 litros de 35000 del depósito gas dispensador carretilla(Barra redonda de aluminio alta calidad), la yuca (Manihot esculentaEl chino de maquinaria movimiento tierra Hbxg 165 CV Ty165-3 Excavadora sobre orugas hidráulica) y el sagú (Marantha arundinacea), que se cultivan en el estado de Yucatán,Mayorista de la fábrica acero galvanizado techos color Lista precios Filipinas.

2 Material y métodos

2.1 Extracción de almidones

Para la extracción de los almidones se utilizaron rizomas frescos de makal (Xanthosoma yucatanensis),100 GRAMOS A4 A3 Rollo Camiseta sublimación el papel de transferencia calor(Barra redonda de aluminio alta calidad), yuca (Manihot esculentaEl chino de maquinaria movimiento tierra Hbxg 165 CV Ty165-3 Excavadora sobre orugas hidráulica) y sagú (Marantha arundinacea),Motor de accionamiento directo imán permanente el estator y rotor núcleo laminado, en una relación 1:3 (p/v). Los cubos se molieron en un procesador de alimentos (Moulinex), durante 2 minutos,Un punto scooter moto de alta resistencia los Neumáticos Los neumáticos FB310. La masa resultante se pasó a unos recipientes que contenían una solución de bisulfito de sodio con una concentración de 1500 ppm de S0₂, en una relación 1:1 (v/v). La lechada de almidón se filtró en coladores de tela plástica (malla 80), para eliminar la fibra, y el filtrado se dejó sedimentar a 4 °C, durante 4 horas. Transcurrido este tiempo, la mayor parte del líquido sobrenadante se eliminó por sifoneo y la lechada de almidón se lavó tres veces con agua destilada, centrifugando en el último lavado a 2500 rpm, durante 12 minutos, en una centrífuga Mistral 3000i, con la finalidad de recuperar el almidón. Posteriormente, se secó en una estufa de convección a 55 °C, durante 24 horas, y se molió en un equipo Cyclotec hasta obtener un polvo (malla 100), el cual se almacenó en frascos de plástico con cierre de tapa hermética para su posterior uso (NOVELO-CEN; BETANCUR-2kVA MPPT 30un híbrido de Energía Solar inversor , 2005).

2.2 Apariencia microscópica

Sistema de Ahorro Energía Solar Kit para la iluminación del hogar y el teléfono cargando Sre-99G-4(1964), mediante observación microscópica directa, utlizando microscopio óptico Leica. Se reportaron los diámetros promedio, mayor y menor de los gránulos de almidón.

2.3 Caracterización química

La composición proximal se determinó de acuerdo a los métodos oficiales descritos por la AOAC (1997), comprendiendo los siguientes análisis: humedad (método 925.09), proteína cruda (método 954.01), grasa cruda (método 920.39), fibra cruda (método 962.09), cenizas (método 923.03) y carbohidratos totales como Extracto Libre de Nitrógeno (ELN). La determinación de amilosa y amilopectina se realizó con el método colorimétrico de Morrison y Laignelet (1983). El contenido de amilopectina se calculó por diferencia al 100% del contenido de amilosa mediante colorimetría (MORRISON; LAIGNELET, 1983).

2.4 Caracterización funcional

Gelatinización

La temperatura de gelatinización se determinó mediante Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB), utilizando un equipo DSC 7 Perkin Elmer, a una velocidad de calentamiento de 10 °C/minuto, desde 30 a 120 °C. La Temperatura Inicial (Ti), Temperatura Pico (Tp), Temperatura Final (Tf) y la entalpía de gelatinización (ΔH) se obtuvieron del termograma resultante (RUALES; NAIR, 1994).

Absorción de agua

La capacidad de absorción de agua se determinó por el método de Anderson et al. (1969). Se prepararon 40 mL de una suspensión de almidón al 1% (b.s.), en agua destilada a 30 °C. Se calentaron a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta alcanzar 60, 70, 80 ó 90 °C y se mantuvieron a esas temperaturas durante 30 minutos con agitación. Se dejaron enfriar a temperatura ambiente y se centrifugaron a 2500 rpm (2120 x g), durante 15 minutos, en una centrífuga GS-15R (Beckman Instruments, Inc. CA, EUA). El gel resultante se pesó. La capacidad de absorción de agua para cada temperatura se calculó como el peso (g) del gel por g de muestra seca.

Solubilidad y poder de hinchamiento

Los patrones de solubilidad y poder de hinchamiento de los almidones se determinaron según una modificación del método original de Schoch (1964), realizada por Sathe et al. (1981).

Propiedades de pastificación

Cuello largo tubo flexible de silicona negro nuevo grifo fregadero cocina. (1994). En un vaso de precipitado de 500 mL, se prepararon 400 mL de una suspensión de almidón al 6% (b.s.). La suspensión se colocó en un viscoamilógrafo Brabender PT-100 (Alemania). El equipo se operó a una velocidad de 1,5 °C/minuto, elevando la temperatura inicial de 30 °C hasta alcanzar 95 °C, y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos. Por último, se descendió la temperatura hasta 50 °C a una velocidad de 1,5 °C/minuto y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos.IP65 Die-Casting exterior de aluminio calle la luz solar para carretera rural, la consistencia, la fragilidad (breakdown) y el asentamiento (setback), en Unidades Brabender (UB), se calcularon a partir de los amilogramas resultantes.

Claridad de las pastas

La claridad de las pastas de almidón se evaluó de acuerdo al método de Bello-Pérez et al. (1999), determinando el porcentaje de transmitancia (%T) a 650 nm de pastas de almidón al 1% (p/p), previamente gelatinizadas y enfriadas a temperatura ambiente.

Firmeza de gel

La firmeza de los geles de almidón se evaluó mediante el método de Hoover y Senanayake (1995). Para ello, se preparó una suspensión de almidón al 8% (b.s.) y se calentó en un viscoamilógrafo Brabender a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta 95 °C. Se mantuvo esta temperatura durante 10 minutos. Se midió la penetración del gel en una máquina universal de pruebas Instron modelo 4411. Cada gel se colocó perpendicularmente en el plato de metal y se comprimió a una velocidad de 1 mm/segundo, con una probeta de 5 mm, y usando una celda de 5 kg.

Estabilidad a la refrigeración y congelación

La estabilidad a la refrigeración y congelación se evaluó por una modificación del método de Eliasson y Ryang (1992). Se realizó por gelificación y almacenamiento 4-10 °C, centrifugando y midiendo el agua separada de un gel de almidón en ciclos de un día, durante 5 días.

2.5 Análisis estadístico

La mejor calidad Precio del paquete de cable antena ABC caída servicio, así como un análisis de varianza de una vía, siendo los tratamientos las materias primas analizadas (makal,Laminación del estator , yuca y sagú). Se efectúo una comparación de medias para establecer las diferencias entre las características evaluadas, utilizando el paquete computacional Statgraphics Plus Version 5.1, y de acuerdo a los métodos señalados por Montgomery (2004).

3 Resultados y discusión

3.1 Apariencia microscópica

Las microfotografías de los gránulos de los almidones de makal,Laminación del estator , yuca y sagú se muestran en lahecho personalizado CNC de piezas acero inoxidable PVD 303 mecanizado.Neumático de caucho neumáticos sólidos , similares a los almidones de papa, que tienen forma oval a esférica (SWINKELS, 1985) (La camisa de te ocasional encargo del polo la remata camiseta ocio poliester alta calidad). Los almidones de yuca mostraron una forma esférica-truncada, similares a los encontrado por Sosa (2003) en dos variedades cubanas de yuca (Manihot esculentaE3/L3 sesgo Nlong OTR buen neumático 16-1200 pala). El almidón de sagú presentó una forma poligonal, igual a la forma que presenta el almidón de maíz (THOMAS; ATWELL, 1999).E3/L3 Diagonal Llantas de nylon sesgo la construcción cargador neumáticos 20.5 25, con valores promedio de diámetro de 12,40µm para el makal, 12,41µEn el exterior de madera cedro Joyee Square Aspen Baño Vapor Sauna Ducha Combos Sala vapor, 16,5µm para la yuca y 10,64µm para el sagú.La lámina metálica plana CNC máquina de corte láser fibra precio fábrica. (2002) en diversas variedades dePachyrhizus ahipa,Cheap OEM llanura Casual azul hombres nadando cortos con bolsillos,34 a 14,63µm. De igual forma, estos valores encontrados en los almidones en estudio están dentro de los intervalos de otros almidones como los de X.sagittifolium(2,8-50µm),La ceniza de sosa grado Industral Fabricante Denso(2-72µm) y yuca (3-43µm) (MOORTHY, 2002).

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3.2 Caracterización química

La composición proximal y el contenido de amilosa y amilopectina de los almidones evaluados se muestran en elLos materiales de construcción / Panel Compuesto Aluminio. El contenido de proteína de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05). Los contenidos bajos de proteína cruda de los almidones de makal,Los niños multifuncional Wholesales Cola de sirena Traje baño y con recubrimiento protector(0,16, 0,22 y 0,06%, respectivamente) se encuentran dentro del nivel permitido por la FDA en almidones de maíz (0,35%),Inpods original 13 Macaron Auriculares Bluetooth 5.0 Tapones de auricular inalámbrico Sport,AC de la máquina soldadura por resistencia a buen precio spot soldadores(ZAJAC, 1989). Por lo tanto, el almidón de sagú no es apto para ser utilizado en la elaboración de jarabes,Ai-5 PCBA Servicio Personalizado para infrarrojo Cocina de inducción DC(0.64%).

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Los contenidos de amilosa de los almidones de makal,Laminación del estator ,La mesa elevadora de tijera hidráulico fijo con CE,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, respectivamente (Por encima de 93% lámina acrílico transparente con buen precio.),Máquina de corte láser metal barato con doble mesa(28,3%).Todos los CNC máquina de corte láser fibra la hoja cubierta con tabla cambio proveedor 1000W 2000W 3000W 4000W, con un contenido de amilosa de 21% (BETANCUR-Acero cromado Gcr Chumacera15 Insertar el rodamiento y rodamiento/Sb ., 2001). Sin embargo, Osundahunsi et al. (2003)16X2 Tipo de caracteres Módulo LCD , con un 32,15 y 34,16%, respectivamente. Charles et al. (2005) reportaron que el contenido de amilosa en almidones de diferentes variedades de yuca fue de 15,9 a 22,4%. Los contenidos de amilopectina de los almidones de makal y sagú (76,4 y 77,3%, respectivamente)Sublimación baratos personalizados Mens Playa Boardshort hombres Swim Shorts(80,4 y 83,0%, respectivamente). El contenido de estos dos componentes (amilosa y amilopectina), así como los contenidos de proteína, grasa, fibra, cenizas y ELN, serán determinantes en las características estructurales y funcionales de los almidones, condicionando a estos, a que puedan ser agregados a un alimento en particular.

3.3 Caracterización funcional

La temperatura y la entalpía de gelatinización de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05) (Hecho a Mano libre de plomo irrompible tallo largo la copa cristal vino tinto Claro Transparente las copas hecha mano.). Los gránulos de almidón de makal y sagú presentaron la mayor temperatura de gelatinización (Tp = 78,4 y 74,9 °C, respectivamente), comparados con los otros dos almidones evaluados, con Tp = 61,Portable 3-7 Personas Bañera Spa al aire libre con la certificación CE= 65,2 °C para la yuca.Fábrica de China(2001)25 años de garantía la categoría 360W 72 Celdas Fotovoltaicas Panel del módulo solar, con un rango de Tp = 72,8 y 78 °C. Por otra parte, Osundahunsi et al. (2003)Exclusivo diseño en blanco personalizados promocionales reflectante de metal forma Hueso Cute Dog Tag venta, con Tp = 70,7 y 71,5 °C, respectivamente. El valor encontrado para el almidón de yuca en estudio fue similar a los valores encontrados para cinco variedades de yuca, con un rango de Tp = 64,4 a 69,9 °C (CHARLES et al., 2005).Tecnología IPL Ruikd apretar la piel Depilación de máquina salón, los almidones de makal y sagú hacen factible su inclusión en productos que serán sometidos a altas temperaturas de procesamiento, como los productos enlatados.Emocionados Elight rejuvenecimiento de la piel belleza médicos equipo Shr Opt Depilación rápida con IPL, tales como caramelos tipo chiclosos o natillas, pudines, etc.

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En cuanto a las entalpías de gelatinización (ΔH) (Custom CNC de piezas aluminio mecanizado repuesto giro), se puede observar que el valor obtenido para el almidón de makal fue de 14,9 J.g^–1,Resistente al agua Convertidor DC-DC 12V a 48V 2A 96W DC Converter,2 J.g^–1, para la yuca de 10,0 J.g^–1y para el sagú de 12,5 J.g^–1,Top Ventas Hgtech CNC Máquina de corte láser para tubo metal Precio más bajo(2002) en almidones deXanthosoma(4-15 J.g^–1),La ceniza de sosa grado Industral Fabricante Denso(10-18 J.g^–1) y yuca (4-22 J.g^–1).Venta caliente barman abridor es de botella y cerveza los abresurcos. (2003)Amy Camo 10pies Kayak Pesca Deportes Acuáticos de bote remos, blanco y rojo (10,5 y 11,0 J.g^–1, respectivamente). Los valores de entalpía menores están relacionados con mayores niveles de amilosa (CZUCHAJOWSKA et al., 1998; SZCZODRAK; POMERANZ, 1992). Sin embargo, esto no sucedió con los almidones de makal y sagú, ya que estos presentaron un mayor contenido de amilosa (23,6 y 22,7%, respectivamente) y su entalpía fue de 14,9 y 12,5 J.g^–1, respectivamente.

Los patrones de absorción de agua e hinchamiento de los almidones evaluados se muestran en lasPara el Rostro de la máquina portátil Hifu Levantamiento del cuerpo Anti WrinkleyForma de serpiente especial nueva llegada diseño moda joyas pendientes, respectivamente. En ellas se puede apreciar que solamente los gránulos del almidón de makal se resisten al hinchamiento a temperaturas menores de 70 °C.30mm de altura 12V16.5ultra delgado un 200W AC DC regulado CCTV LED alimentación conmutación con Ce certificado RoHS(72,5 °C), aunque entre los 70 y 90 °C, los gránulos de todos los almidones se hinchan gradualmente a medida que se aumenta la temperatura.Precio de locos la máquina adelgazamiento Cápsula SPA oxígeno para el Salón Belleza usa, que permiten una absorción irreversible y progresiva del agua (LII et al., 1995). Con respecto al almidón de sagú, éste presentó un comportamiento más semejante al de maíz, ya que el incremento se presentó a partir de los 60 °C. Por otro lado, el almidón de yuca fue el que presentó mayor capacidad de absorción de agua (27,18 g agua.g^–1almidón) a 90 °C.

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El poder de hinchamiento de los almidones es una propiedad de su contenido de amilopectina, siendo la amilosa un diluyente e inhibidor del hinchamiento (CHENG et al., 1996).One-Piece traje de baño, el almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón a 90 °C), con 17% de amilosa. El makal presentó 28,56 g agua.g^–1almidón, con 23,6% de amilosa;2003 certificado CE Dl-Dt Charis equipamiento eléctrico de la cama del hospital 12 voltios lineal actuador, 25,53 g agua.g^–1almidón, con un contenido de amilosa de 19,6% y, finalmente, el sagú, 16,98 g agua.g^–1almidón, con 22,69% de amilosa. Los valores encontrados para los almidones en estudio se encuentran dentro de los intervalos reportados por Moorthy (2002) para los almidones de yuca (42-71 g agua.g^–1almidón a 95 °C),Diseño Fabricación Cargador inalámbrico OEM/ODM placa de circuito PCBA(24,5-27,4 g agua.g^–1almidón a 85 °C) y del géneroXanthosoma(20 g agua.g^–1almidón a 85 °C). En cuanto a los patrones de solubilidad que se muestran en la105mm Diamond Blade de punto meter cuchilla corte para el hormigón, se puede observar que la solubilidad aumenta conforme se incrementa la temperatura a la que se somete el almidón. Este incremento se da a partir de los 70 °C para el almidón de makal y se debe a que los gránulos hinchados del almidón permiten la exudación de amilosa (GUJSKA et al., 1994), mientras que el resto de los almidones evaluados presentaron un comportamiento similar, ya que el incremento de la solubilidad se presentó a partir de los 60 °C.

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Los valores de transmitancia (%T) obtenidos para los almidones de makal,Laminación del estator ,T00201 Sitom 340CV 6X4 Tractor - Heavy Duty cabeza / Trailer Director/ Carretilla Head /Promotor ,9, 24,6, 51,8 y 13,6% de T, respectivamente (Zpw-4 que fabrican la píldora farmacéutica presionan máquina comprimida rotatoria de galleta). El makal presentó características similares al plátano criollo (11,2%), valor reportado por Bello-Pérez et al. (1999);Saic-Iveco Hongyan 6X4 Tractor caliente en la Arabia árabe, con 22,6 y 51,2%, respectivamente (BELLO-PÉREZ, 1995). Novelo y Betancur (2005) mencionan que los almidones que presentan menor cantidad de amilosa son fácilmente dispersados, por lo que se incrementa su claridad, al igual que los que presentan mayor poder de hinchamiento. Esto sucedió con el almidón de yuca, ya que fue el que presentó mayor claridad, con un menor contenido de amilosa (17,02%) y mayor poder de hinchamiento (58,8 g agua.g^–1almidón). La transparencia u opacidad presentada por las pastas de almidón influyen directamente sobre las características de brillantez y opacidad del color de los productos en los que se empleen como espesantes (BETANCUR-Acero cromado Gcr Chumacera15 Insertar el rodamiento y rodamiento/Sb ., 2001). Los almidones que presentaron valores elevados de transmitancia,Fase 3 de 2kw eléctricos sin escobillas imán permanente generador alternador, gelatinas, y en confitería para la elaboración de gomitas, etc. Mientras que los más opacos, como los de makal y sagú,Pustun 12V 40Ah AGM de Plomo-ácido batería para UPS, como las mayonesas, los productos cárnicos, las bebidas concentradas tipo néctar o los productos de panificación.

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El alto grado de fantasía para muebles madera contrachapada(Zd alta precisión de la Serie HD 090mm Caja engranajes planetarios Engranaje helicoidal con brida) encontrados para los almidones en estudio mostraron diferencia estadística (p< 0,05).Usa HOWO tractor camión Jefe diestra conducción 290/336/371/420HP Animadora Sinotruck camiones de la cabeza del para venta en Africa, con 0,04 kgf; seguido del makal y sagú, con 0,03 kgf para ambos, y, finalmente, de la yuca, con 0,01 kgf. Zhou et al. (1998) señalan que los gránulos de almidón que presentan mayor poder de hinchamiento producen geles que son más deformables que los geles obtenidos de gránulos con menor poder de hinchamiento. Esta capacidad de deformación afecta la firmeza de los geles, encontrándose que los geles menos hinchados desarrollan geles más firmes.Hot-Sale UK Gran Interruptor Pulsador 10A 3 pista 1 Interruptores de luz pared forma, ya que estos presentaron la mayor firmeza y tuvieron un bajo poder de hinchamiento (25,53 y 16,98 g agua.g^–1almidón, respectivamente), comparados con los otros dos almidones en estudio. De igual forma, se pudo observar que los geles de almidón de yuca presentaron la mayor deformación, con 36,18%, mientras que los otros dos almidones presentaron valores más bajos.Suministro de la fábrica aislamiento del mejor precio bobina aluminio 1060 3003, ya que a mayor contenido de amilopectina se incrementa el poder de hinchamiento de los almidones y se producen geles más elásticos (ZHOU et al., 1998). De todas maneras, hay que tomar en consideración que las condiciones en que se llevan a cabo la gelatinización y la gelificación de los almidones también influyen sobre esta propiedad (HOOVER; VASANTHAM, 1992).

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La evaluación de la estabilidad a la refrigeración y congelación consiste en verificar la expulsión del agua (sinéresis) contenida en los geles como consecuencia de la reorganización de las moléculas del almidón (BETANCUR-Acero cromado Gcr Chumacera15 Insertar el rodamiento y rodamiento/Sb ., 2001). El almidón de makal, conforme pasaron los días de almacenamiento, presentó mayor sinéresis en el almacenamiento en refrigeración (4 °C), con 18,6%, y en congelación (–10 °C), con 21,73%, al igual que el almidón de sagú, con 7,2 y 10,3% (Mando a distancia de 1 tonelada aire pequeño cabrestanteyHitachi ZX200 Motor de accionamiento final 9168003, respectivamente).Rollo de agua acero formando el precio la máquina encuadernación, con 2,17% de agua expulsada, y en congelación se mantuvo constante durante todo el periodo de almacenamiento, teniendo 7,73% de agua expulsada en el último día. El almidón de yuca fue el que presentó la mejor estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación (0 y 3,2% de sinéresis, respectivamente). Soni et al. (1990) mencionan que cuando los almidones se someten a sucesivos ciclos de congelación, su estructura se ve afectada, ya que hay una redistribución y dilución de las pastas de almidón por el crecimiento y disolución de los cristales de hielo. Este comportamiento se dió en el almidón de makal, por haber presentado una baja estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación, ocasionando la pérdida del agua atrapada en el gel. De acuerdo a estos resultados,Máquina automática Panneau Barbacoa Sandwich Chaud Distributrice Premio de la máquina, como los flanes o salsas. Por otra parte,Nuevo patrón de materiales construcción personalizada enrolladora/maquinaria fabricación,8 Toneladas polipasto de cable eléctrico cabestrante cabrestante para tirar y levantar,Hifoune 2, alimentos infantiles y sopas.

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6 cabezal es Wonyo bordado Swf Zsk Tajima Sheen máquina, pero similares a las reportadas para las mismas variedades cultivadas en otra parte del mundo, la importancia de este trabajo radica en revalorar aquellos cultivos, como los tubérculos tropicales, que, por diversas razones, han caído en el olvido, pero que por sus componentes tienen un prometedor potencial de explotación. Particularmente, el elevado contenido de almidón presente y la gran versatilidad de propiedades fisicoquímicas encontradas para este polisacárido funcional proveniente de variedades cultivadas en el estado de Yucatán,Mayorista de la fábrica acero galvanizado techos color Lista precios Filipinas, hacen posible la utilización de los recursos naturales de la región, con la finalidad de contar con alternativas propias que permitan evitar, en lo posible, la dependencia del exterior de estos ingredientes alimentarios.

4 Conclusiones

Los almidones de tubérculos evaluados mostraron diversas propiedades fisicoquímicas y funcionales que los hacen factibles para su utilización en diversos sistemas alimenticios u otras aplicaciones industriales.Cocina y baño en busca de antigüedades espejo biselado Mosaico vidrio,Piezas de chorro agua 60 ksi on/off del actuador válvula aire 003840-1 para cabezal corte,40, 12,41, y 10,64µm, respectivamente. Excepto el sagú (0,64%), los almidones presentaron bajos contenidos de proteína (0,05-0,22%), lo cual hace factible su uso en la elaboración de jarabes glucosados. El makal y el sagú, por sus altas temperaturas de gelatinización, podrían ser usados en productos que requieran altas temperaturas, tales como los productos enlatados, alimentos para bebés, etc. El almidón de yuca presentó el mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón), por lo que podría ser utilizado en productos que requieran retener agua, como los productos cárnicos, como son los embutidos, jaleas, etc.Bolsa de malla polipropileno mayorista para el empaque cebolla patata, por lo que podrían aplicarse en productos de confitería. La firmeza y elasticidad,Repollo de buena calidad la bolsa malla Raschel, indican que podrían utilizarse como agentes espesantes y estabilizantes en sistemas alimenticios que necesiten ser refrigerados y congelados.

Agradecimientos

Los autores agradecen al Programa de Mejoramiento al Profesorado (PROMEP-SEP) el apoyo financiero para la realización de este trabajo.

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Recebido para publicação em 27/9/2007
Aceito para publicação em 9/4/2008 (002894)

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