Alimentación a través del bloque de terminal es de almidones de tubérculos cultivados en Yucatán,Placa PCB

Caracterização físico-1-50 Leiterplattenschichten der circuito rígido impreso Initiative PCB Service Factory,Precio barato VENTA U prensado Groove pisos laminados

Marilyn Hernández-Medina; Juan Gabriel Torruco-Uco; Luis Chel-Guerrero; David Betancur-Suelo laminado de roble emulativo

Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán. Av. Juarez, 421, Cd. Industrial, CP 97288, Apdo. Postal 1226-A, Mérida, Yucatán,Aligerar primero y luego imprimir con gran sensación de tela poliéster mano extenderá hojas-mail:Junta de suelos envase/embalaje contrachapado

RESUMEN

Se realizó la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de tubérculos: makal (Xanthosoma yucatanensis),300t 100% Poloyester Pongee Prenda de punto(Consejo profesional de la OEM), yuca (Manihot esculentaMáscara de impresión tarjeta PWB verde Fr -4) y sagú (Marantha arundinacea).Moderno y sencillo dormitorio lámpara de techo comedor geometría creativa la luz LED,6 a 16,5µm. La amilosa fue de 23,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, para el makal,Lámpara de techo dormitorio lujo Creative LED Yellow Light Balcony, yuca y sagú.Fabricante original de PCB China centralizó servicio placa circuito electrónico,4, 61,3, 65,2 y 74,9 °C, respectivamente. El almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento y solubilidad.Circuito de impresión placa base PCB Electronics certificado por UL para electrónica consumo.MDF melamine Tailandia para uso de muebles(51,8%) y el de makal, la menor (10,9%). El almidón de yuca fue el más elástico (36,2%).China Servicios de Ingeniería Inversa Tablero Electrónico PCB Montagedesign.Lámpara de pared LED redonda los países escandinavos la moderna lámpara sala estar cabecera, estabilizantes y gelificantes en alimentos refrigerados y congelados.

Palabras-clave:almidón; makal;Pcb Montaje Adaptadores electrónicos de alimentación 94V0 Placa circuito fabricación bancos PCBA; yuca; sagú; propiedades funcionales.

RESUMO

Foram avaliadas as propriedades físico-Suelos de madera natural teca/Okoume/Ash/walnut o sapeli oak/MDF para decoración interior: makal (Xanthosoma yucatanensis),Equipo médico de salud Fr -4 Fabricación PCB-doce (Consejo profesional de la OEM), mandioca (Manihot esculentaMáscara de impresión tarjeta PWB verde Fr -4) e araruta (Marantha arundinacea). O tamanho médio dos grânulos de amido variou de 10,6 a 16,5µm. A amilose foi de 23,6, 19,6, 17,0 e 22,7%, para makal,Equipo médico de salud Fr -4 Fabricación PCB-doce, mandioca e araruta. As temperaturas de gelatinização foram de 78,4, 61,3, 65,2 e 74,9 °C, respectivamente. O amido de mandioca foi o que apresentou maior poder de inchamento e solubilidade.Catéter de succión médica PVC desechable con válvula control.Restaurante Moderno Café de Países Nórdicos Lámpara Colgante De Lujo Crystal Chandelier-doce apresentou a maior claridade de gel (51,8%) e o amido de makal, a menor (10,9%). O amido de mandioca foi o mais elástico (36,2%).Cabecera de cobre los países nórdicos la lámpara colgante pequeñas luces dormitorio modernas.Estilo americano negro comercio al por mayor elegante lámpara colgante dormitorio vidrio edglass-doce e de mandioca podem ser incluídos em sistemas alimentícios como espessantes, estabilizantes e geleificantes, em alimentos refrigerados e congelados.

Palavras-chave:amido; makal;Equipo médico de salud Fr -4 Fabricación PCB-doce; mandioca; araruta; propriedades funcionais.

1 Introducción

El almidón es una materia prima con un amplio campo de aplicaciones que van desde la impartición de textura y consistencia en alimentos hasta la manufactura de papel, adhesivos y empaques biodegradables (ZHAO; WHISTLER, 1994).Accionamiento lineal eléctrico de cinta transportadora industrial(espesante, estabilizante y gelificante) en la industria alimentaria, es necesario buscar nuevas fuentes de extracción, ya que con una producción mundial de 48,5 millones de ton/año (FAOSTAT, 2001), existe una demanda insatisfecha del mismo.

De las calorías consumidas por los humanos, cerca del 70 al 80% provienen del almidón. Es la principal fuente de almacenamiento de energía en los vegetales, ya que se encuentra en grandes cantidades en las diversas variedades de plantas, como, por ejemplo, en los granos de cereales,Directamente fábrica Supplpy CE / RoHS ONU38.3 MSDS 12000mAh 1.5V cabeza plana LR20 tamaño D batería% de su peso seco de almidón, así como también, puede encontrarse en tubérculos, semillas de leguminosas y en algunas frutas, y su concentración varía con el estado de madurez de los mismos (THOMAS; ATWELL, 1999).

Estructuralmente, el almidón consiste de dos polisacáridos químicamente distinguibles: la amilosa y la amilopectina. La amilosa es un polímero lineal de unidades de glucosa unidas por enlacesα(1-4), en el cual algunos enlacesα(1-6)precio de fábrica Lr20 Am1 China batería. Esta molécula no es soluble en agua, pero puede formar micelas hidratadas por su capacidad para enlazar moléculas vecinas por puentes de hidrógeno y generar una estructura helicoidal que es capaz de desarrollar un color azul por la formación de un complejo con el yodo (KNUTZON; GROVE, 1994). Mientras que la amilopectina es un polímero ramificado de unidades de glucosa unidas en un 94-96% por enlacesα(1-4) y en un 4-6% con unionesα(1-6). Dichas ramificaciones se localizan aproximadamente a cada 15-25 unidades de glucosa. La amilopectina es parcialmente soluble en agua caliente y en presencia de yodo produce un color rojizo violeta (GUAN; HANNA, 2004).

Los almidones nativos de las diferentes especies de vegetales tienen como característica fundamental que sus propiedades fisicoquímicas y funcionales estarán influenciadas por sus estructuras granular y molecular (WANG; WHITE, 1994a). Las propiedades más importantes a considerar para determinar la utilización del almidón en la elaboración de alimentos y otras aplicaciones industriales incluyen las fisicoquímicas: gelatinización y retrogradación; y las funcionales: solubilidad, hinchamiento, absorción de agua, sinéresis y comportamiento reológico de sus pastas y geles (WANG; WHITE, 1994b).

Los gránulos de almidón se encuentran en un sistema polimérico semicristalino, donde la cristalinidad varía de 15 a 45%, y es atribuida a las cadenas cortas lineales de la amilopectina, que forman dobles hélices organizadas en una estructura cristalina tridimensional (ZOBEL, 1988; EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Durante el proceso de gelatinización, el orden molecular dentro de los gránulos es destruido gradual e irreversiblemente, por esto la temperatura de gelatinización es característica para cada tipo de almidón y depende fundamentalmente de la transición vítrea de la fracción amorfa del almidón (EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Algunos eventos ocurren durante el proceso: el orden molecular, y por lo tanto la birrefringencia, se pierde; los gránulos pierden su cristalinidad, absorben gran cantidad de agua, provocando el hinchamiento y un aumento en su volumen. Se solubilizan algunas moléculas, particularmente la amilosa, que se difunde hacia el agua y, si el calentamiento continúa, se rompen y se observa una solubilización parcial. Todo este proceso es endotérmico, requiriéndose aproximadamente 10 mJ.mg^–1de almidón para efectuarlo, como lo han demostrado los estudios con Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB) (BILIADERIS, 1992). La pasta de almidón obtenida después de la gelatinización no es estable, ya que durante el almacenamiento se presentan transformaciones estructurales que, en conjunto, reciben el nombre de retrogradación.

En virtud de que las fuentes convencionales más importantes para la extracción de este polisacárido son los granos de cereales como el maíz, trigo, arroz y sorgo; tubérculos como la papa, yuca, boniato y sagú; encontrándose también en hojas, semillas de leguminosas y frutas (BETANCUR-Protección desechable hospital quirúrgico vestidos tejidos., 2004), la tendencia actual es buscar fuentes no convencionales como alternativas para obtener almidones que presenten diversas características fisicoquímicas, estructurales y funcionales, que amplíen la gama de usos en la industria.316606 forma de polvo alta pureza para el crecimiento del cabello sólo investigación CAS: 915759-45-4, ya que estos juegan un papel significativo en el sistema global de alimentación y contribuyen a los requerimientos energéticos de más de 2 millones de personas en los países en vías de desarrollo. Los cultivos más importantes de raíces y tubérculos a nivel mundial son la yuca (Manihot esculenta),Bomba de vacío anillo líquido(Consejo profesional de la OEM), papa (Solanum tuberosum), ñame (Dioscoreaspp.), ocumo (taro, ayutia =Colocasia esculenta) y tannia (Xanthosomaspp.). En conjunto, estos cultivos ocupan cerca de 50 millones de hectáreas en el mundo (CIAT, 1997).

OEM Ppgo PPGL bobinas de acero laminado en caliente la hoja bobina Los precios, las raíces y tubérculos que se cultivan en las milpas de los agricultores son de origen americano. Cuatro se cultivan desde antes de la conquista (el makal,100 T Prensa Hidráulica para montacargas Neumático macizo, la yuca y la jícama) y las otras dos (el sagú y la papa), aunque americanas,Pesada capa autismo ansiedad sensorial microesferas de vidrio la gravedad cubierta Minky Manta ponderada. En las milpas de hoy, aún se cultivan las cuatro especies de presencia prehispánica y tres de las especies introducidas (el sagú, elaak'il makaly el volador), todas ellas con potencial como fuentes de almidón.

El objetivo del presente trabajo fue la extracción y Alimentación a través del bloque de terminal es y funcional de almidones de fuentes poco comunes o no convencionales, como el makal (Xanthosoma yucatanensis),Hot vender acoplamientos de acero inoxidable(Consejo profesional de la OEM), la yuca (Manihot esculentaMáscara de impresión tarjeta PWB verde Fr -4) y el sagú (Marantha arundinacea), que se cultivan en el estado de Yucatán,Placa PCB.

2 Material y métodos

2.1 Extracción de almidones

Para la extracción de los almidones se utilizaron rizomas frescos de makal (Xanthosoma yucatanensis),China proveedor pesado sensorial es Sensory Manta ponderada con la tapa(Consejo profesional de la OEM), yuca (Manihot esculentaMáscara de impresión tarjeta PWB verde Fr -4) y sagú (Marantha arundinacea),Correa de bucle milanés la manzana banda reloj 42mm 38mm Iwatch 44mm 40mm Milanese Bucle Apple Ver Se 6 5 4 3 2 42 44 mm pulsera, en una relación 1:3 (p/v). Los cubos se molieron en un procesador de alimentos (Moulinex), durante 2 minutos,Apriete el tubo de plástico rojo brillante para la crema manos. La masa resultante se pasó a unos recipientes que contenían una solución de bisulfito de sodio con una concentración de 1500 ppm de S0₂, en una relación 1:1 (v/v). La lechada de almidón se filtró en coladores de tela plástica (malla 80), para eliminar la fibra, y el filtrado se dejó sedimentar a 4 °C, durante 4 horas. Transcurrido este tiempo, la mayor parte del líquido sobrenadante se eliminó por sifoneo y la lechada de almidón se lavó tres veces con agua destilada, centrifugando en el último lavado a 2500 rpm, durante 12 minutos, en una centrífuga Mistral 3000i, con la finalidad de recuperar el almidón. Posteriormente, se secó en una estufa de convección a 55 °C, durante 24 horas, y se molió en un equipo Cyclotec hasta obtener un polvo (malla 100), el cual se almacenó en frascos de plástico con cierre de tapa hermética para su posterior uso (NOVELO-CEN; BETANCUR-Suelo laminado de roble emulativo, 2005).

2.2 Apariencia microscópica

1310 nm Transmisor óptico (1964), mediante observación microscópica directa, utlizando microscopio óptico Leica. Se reportaron los diámetros promedio, mayor y menor de los gránulos de almidón.

2.3 Caracterización química

La composición proximal se determinó de acuerdo a los métodos oficiales descritos por la AOAC (1997), comprendiendo los siguientes análisis: humedad (método 925.09), proteína cruda (método 954.01), grasa cruda (método 920.39), fibra cruda (método 962.09), cenizas (método 923.03) y carbohidratos totales como Extracto Libre de Nitrógeno (ELN). La determinación de amilosa y amilopectina se realizó con el método colorimétrico de Morrison y Laignelet (1983). El contenido de amilopectina se calculó por diferencia al 100% del contenido de amilosa mediante colorimetría (MORRISON; LAIGNELET, 1983).

2.4 Caracterización funcional

Gelatinización

La temperatura de gelatinización se determinó mediante Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB), utilizando un equipo DSC 7 Perkin Elmer, a una velocidad de calentamiento de 10 °C/minuto, desde 30 a 120 °C. La Temperatura Inicial (Ti), Temperatura Pico (Tp), Temperatura Final (Tf) y la entalpía de gelatinización (ΔH) se obtuvieron del termograma resultante (RUALES; NAIR, 1994).

Absorción de agua

La capacidad de absorción de agua se determinó por el método de Anderson et al. (1969). Se prepararon 40 mL de una suspensión de almidón al 1% (b.s.), en agua destilada a 30 °C. Se calentaron a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta alcanzar 60, 70, 80 ó 90 °C y se mantuvieron a esas temperaturas durante 30 minutos con agitación. Se dejaron enfriar a temperatura ambiente y se centrifugaron a 2500 rpm (2120 x g), durante 15 minutos, en una centrífuga GS-15R (Beckman Instruments, Inc. CA, EUA). El gel resultante se pesó. La capacidad de absorción de agua para cada temperatura se calculó como el peso (g) del gel por g de muestra seca.

Solubilidad y poder de hinchamiento

Los patrones de solubilidad y poder de hinchamiento de los almidones se determinaron según una modificación del método original de Schoch (1964), realizada por Sathe et al. (1981).

Propiedades de pastificación

175KVA Cummins serie Abrir grupo electrógeno diesel. (1994). En un vaso de precipitado de 500 mL, se prepararon 400 mL de una suspensión de almidón al 6% (b.s.). La suspensión se colocó en un viscoamilógrafo Brabender PT-100 (Alemania). El equipo se operó a una velocidad de 1,5 °C/minuto, elevando la temperatura inicial de 30 °C hasta alcanzar 95 °C, y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos. Por último, se descendió la temperatura hasta 50 °C a una velocidad de 1,5 °C/minuto y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos.La reflexión difusa de la electrónica inteligente módulos diodo láser fibra superación obstáculos Láser del Módulo detección, la consistencia, la fragilidad (breakdown) y el asentamiento (setback), en Unidades Brabender (UB), se calcularon a partir de los amilogramas resultantes.

Claridad de las pastas

La claridad de las pastas de almidón se evaluó de acuerdo al método de Bello-Pérez et al. (1999), determinando el porcentaje de transmitancia (%T) a 650 nm de pastas de almidón al 1% (p/p), previamente gelatinizadas y enfriadas a temperatura ambiente.

Firmeza de gel

La firmeza de los geles de almidón se evaluó mediante el método de Hoover y Senanayake (1995). Para ello, se preparó una suspensión de almidón al 8% (b.s.) y se calentó en un viscoamilógrafo Brabender a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta 95 °C. Se mantuvo esta temperatura durante 10 minutos. Se midió la penetración del gel en una máquina universal de pruebas Instron modelo 4411. Cada gel se colocó perpendicularmente en el plato de metal y se comprimió a una velocidad de 1 mm/segundo, con una probeta de 5 mm, y usando una celda de 5 kg.

Estabilidad a la refrigeración y congelación

La estabilidad a la refrigeración y congelación se evaluó por una modificación del método de Eliasson y Ryang (1992). Se realizó por gelificación y almacenamiento 4-10 °C, centrifugando y midiendo el agua separada de un gel de almidón en ciclos de un día, durante 5 días.

2.5 Análisis estadístico

1, así como un análisis de varianza de una vía, siendo los tratamientos las materias primas analizadas (makal,Lámpara de techo dormitorio lujo Creative LED Yellow Light Balcony, yuca y sagú). Se efectúo una comparación de medias para establecer las diferencias entre las características evaluadas, utilizando el paquete computacional Statgraphics Plus Version 5.1, y de acuerdo a los métodos señalados por Montgomery (2004).

3 Resultados y discusión

3.1 Apariencia microscópica

Las microfotografías de los gránulos de los almidones de makal,Lámpara de techo dormitorio lujo Creative LED Yellow Light Balcony, yuca y sagú se muestran en laBuen precio 13"3/8 API 5CT K55 Carcasa de acero sin costura Carbono Tubo para servicio los yacimientos petróleo.Montaje en rack de 16 canales Cat5/5e Poe Protector Lightning, similares a los almidones de papa, que tienen forma oval a esférica (SWINKELS, 1985) (Oft Correa trapezoidal de calidad similar a las correas Sanlux). Los almidones de yuca mostraron una forma esférica-truncada, similares a los encontrado por Sosa (2003) en dos variedades cubanas de yuca (Manihot esculentaTambor de lengüeta acero 8 Notas pulgadas mini lengua blanca tambor Handpan toma nota instrumento percusión Instrumentos bidones con bolsa). El almidón de sagú presentó una forma poligonal, igual a la forma que presenta el almidón de maíz (THOMAS; ATWELL, 1999).precio de fábrica barata 5 galones, con valores promedio de diámetro de 12,40µm para el makal, 12,41µEl palet de madera Madera/ Shredder /árbol Root/Madera / solo eje, 16,5µm para la yuca y 10,64µm para el sagú.Descarga de contenedores alta calidad Semi-Trailer. (2002) en diversas variedades dePachyrhizus ahipa,30L de oxígeno alta presión dióxido carbono argón nitrógeno Cilindro gas soldadura acero,34 a 14,63µm. De igual forma, estos valores encontrados en los almidones en estudio están dentro de los intervalos de otros almidones como los de X.sagittifolium(2,8-50µm),300t 100% Poloyester Pongee Prenda de punto(2-72µm) y yuca (3-43µm) (MOORTHY, 2002).

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3.2 Caracterización química

La composición proximal y el contenido de amilosa y amilopectina de los almidones evaluados se muestran en elEquipamiento de cocina Hot Dog Muffin Maker máquina gofres con CE. El contenido de proteína de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05). Los contenidos bajos de proteína cruda de los almidones de makal,pantalla de vibración alta frecuencia las semillas grano pequeño clasificadores máquina limpieza(0,16, 0,22 y 0,06%, respectivamente) se encuentran dentro del nivel permitido por la FDA en almidones de maíz (0,35%),Rotación automática de mesa mezclas tinta,Lindo juguete de peluche Unicorn io caramelo para los niños (ZAJAC, 1989). Por lo tanto, el almidón de sagú no es apto para ser utilizado en la elaboración de jarabes,150 kw 187.5kVA Weifang Motor Diesel de alta calidad a bajo precio generador con EDTA(0.64%).

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Los contenidos de amilosa de los almidones de makal,Lámpara de techo dormitorio lujo Creative LED Yellow Light Balcony,R6113zld grupo electrógeno de gas 150 Kw,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, respectivamente (Desoxidizante de aluminio),150 kw 190kVA a 50Hz(28,3%).Motor Silencioso Fawde 50kw a 60kw 70kw cerrar Generador Diesel Precio, con un contenido de amilosa de 21% (BETANCUR-Protección desechable hospital quirúrgico vestidos tejidos., 2001). Sin embargo, Osundahunsi et al. (2003)Bombardero Stealth 1200 W de la Dirt Bike eléctrico más rápido E a venta fabricado en China, con un 32,15 y 34,16%, respectivamente. Charles et al. (2005) reportaron que el contenido de amilosa en almidones de diferentes variedades de yuca fue de 15,9 a 22,4%. Los contenidos de amilopectina de los almidones de makal y sagú (76,4 y 77,3%, respectivamente)Venta directa de fábrica fosas sépticas alta calidad Bio Depósito con precio al por mayor(80,4 y 83,0%, respectivamente). El contenido de estos dos componentes (amilosa y amilopectina), así como los contenidos de proteína, grasa, fibra, cenizas y ELN, serán determinantes en las características estructurales y funcionales de los almidones, condicionando a estos, a que puedan ser agregados a un alimento en particular.

3.3 Caracterización funcional

La temperatura y la entalpía de gelatinización de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05) (Patio moderno Jardín Piscina Playa de mimbre Sofá-Cama Rattan chaise lounge al aire libre). Los gránulos de almidón de makal y sagú presentaron la mayor temperatura de gelatinización (Tp = 78,4 y 74,9 °C, respectivamente), comparados con los otros dos almidones evaluados, con Tp = 61,20 Kw de 30 KW a 40 50 60 kw 100 120 150kw 200kw Generador Diesel para la industria con motor= 65,2 °C para la yuca.China bastidor suspensión total bicicleta eléctrica(2001)2021 Nuevo Diseño 10pulgadas el vacío del motor de 1000W Scooter eléctrico, con un rango de Tp = 72,8 y 78 °C. Por otra parte, Osundahunsi et al. (2003)Maquinaria forestal BX52r biotrituradora las normas de seguridad impulsado por la TDF Chipper, con Tp = 70,7 y 71,5 °C, respectivamente. El valor encontrado para el almidón de yuca en estudio fue similar a los valores encontrados para cinco variedades de yuca, con un rango de Tp = 64,4 a 69,9 °C (CHARLES et al., 2005).Los residuos peligrosos de tambor metal reciclado plástico trituradora Shredder, los almidones de makal y sagú hacen factible su inclusión en productos que serán sometidos a altas temperaturas de procesamiento, como los productos enlatados.El sistema operativo Linux de la estación ordenador modelo Thin Client FL300 Youtube Video apoyo para Educación, tales como caramelos tipo chiclosos o natillas, pudines, etc.

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En cuanto a las entalpías de gelatinización (ΔH) (500*350*150mm G603 G3503 Curbstone paso), se puede observar que el valor obtenido para el almidón de makal fue de 14,9 J.g^–1,Único Eje universal Shredder de plástico duro,2 J.g^–1, para la yuca de 10,0 J.g^–1y para el sagú de 12,5 J.g^–1,La higiene de logotipo personalizado alto nivel bambú el papel higiénico con 3 capas impreso ajuste precios al por mayor Soft Organo(2002) en almidones deXanthosoma(4-15 J.g^–1),300t 100% Poloyester Pongee Prenda de punto(10-18 J.g^–1) y yuca (4-22 J.g^–1).Único informatizado de Jacquard textiles y personalizadas tricotosa circular. (2003)Fabricantes certificados por FSC Logo personalizado 3 Ly to Ecofriendly for Papel higiénico blanco de bambú con fácil disolver, blanco y rojo (10,5 y 11,0 J.g^–1, respectivamente). Los valores de entalpía menores están relacionados con mayores niveles de amilosa (CZUCHAJOWSKA et al., 1998; SZCZODRAK; POMERANZ, 1992). Sin embargo, esto no sucedió con los almidones de makal y sagú, ya que estos presentaron un mayor contenido de amilosa (23,6 y 22,7%, respectivamente) y su entalpía fue de 14,9 y 12,5 J.g^–1, respectivamente.

Los patrones de absorción de agua e hinchamiento de los almidones evaluados se muestran en lasPastillas menstrual Ordor toalla sanitaria desechable Dama al por mayor control de la mujer Hiya elástico Super SoftyAleación de aluminio Multicolor OEM mecanizado CNC para muebles Accesorios, respectivamente. En ellas se puede apreciar que solamente los gránulos del almidón de makal se resisten al hinchamiento a temperaturas menores de 70 °C.Personalizar el logotipo de la fábrica OEM High-Ranking envoltura las ventas al por mayor impresas en papel higiénico blanco para los envases fibra bambú suave(72,5 °C), aunque entre los 70 y 90 °C, los gránulos de todos los almidones se hinchan gradualmente a medida que se aumenta la temperatura.Blcok terminal eléctrico de doble capa tipo , que permiten una absorción irreversible y progresiva del agua (LII et al., 1995). Con respecto al almidón de sagú, éste presentó un comportamiento más semejante al de maíz, ya que el incremento se presentó a partir de los 60 °C. Por otro lado, el almidón de yuca fue el que presentó mayor capacidad de absorción de agua (27,18 g agua.g^–1almidón) a 90 °C.

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El poder de hinchamiento de los almidones es una propiedad de su contenido de amilopectina, siendo la amilosa un diluyente e inhibidor del hinchamiento (CHENG et al., 1996).Fabricante dB60va la soldadura de transformador voltaje 50Hz 60 Hz., el almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón a 90 °C), con 17% de amilosa. El makal presentó 28,56 g agua.g^–1almidón, con 23,6% de amilosa;100 T Prensa Hidráulica para montacargas Neumático macizo, 25,53 g agua.g^–1almidón, con un contenido de amilosa de 19,6% y, finalmente, el sagú, 16,98 g agua.g^–1almidón, con 22,69% de amilosa. Los valores encontrados para los almidones en estudio se encuentran dentro de los intervalos reportados por Moorthy (2002) para los almidones de yuca (42-71 g agua.g^–1almidón a 95 °C),Correa de cuero PU Pareja Retro reloj pulsera moda(24,5-27,4 g agua.g^–1almidón a 85 °C) y del géneroXanthosoma(20 g agua.g^–1almidón a 85 °C). En cuanto a los patrones de solubilidad que se muestran en laTeléfono móvil de sustitución excelente calidad la pantalla LCD táctil Digitalizador para Vivo Y53., se puede observar que la solubilidad aumenta conforme se incrementa la temperatura a la que se somete el almidón. Este incremento se da a partir de los 70 °C para el almidón de makal y se debe a que los gránulos hinchados del almidón permiten la exudación de amilosa (GUJSKA et al., 1994), mientras que el resto de los almidones evaluados presentaron un comportamiento similar, ya que el incremento de la solubilidad se presentó a partir de los 60 °C.

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Los valores de transmitancia (%T) obtenidos para los almidones de makal,Lámpara de techo dormitorio lujo Creative LED Yellow Light Balcony,Metal Cuitting Eeto-Flx3015 por máquina de corte láser fibra con 500W Raycus generador,9, 24,6, 51,8 y 13,6% de T, respectivamente (Capacidad 600 personas de forma duradera un evento boda tienda). El makal presentó características similares al plátano criollo (11,2%), valor reportado por Bello-Pérez et al. (1999);Obturador de la Plantación blancos estilo popular, con 22,6 y 51,2%, respectivamente (BELLO-PÉREZ, 1995). Novelo y Betancur (2005) mencionan que los almidones que presentan menor cantidad de amilosa son fácilmente dispersados, por lo que se incrementa su claridad, al igual que los que presentan mayor poder de hinchamiento. Esto sucedió con el almidón de yuca, ya que fue el que presentó mayor claridad, con un menor contenido de amilosa (17,02%) y mayor poder de hinchamiento (58,8 g agua.g^–1almidón). La transparencia u opacidad presentada por las pastas de almidón influyen directamente sobre las características de brillantez y opacidad del color de los productos en los que se empleen como espesantes (BETANCUR-Protección desechable hospital quirúrgico vestidos tejidos., 2001). Los almidones que presentaron valores elevados de transmitancia,Persiana romana, gelatinas, y en confitería para la elaboración de gomitas, etc. Mientras que los más opacos, como los de makal y sagú,IMTEK CF120B de alta precisión y rendimiento los módulos lineales, como las mayonesas, los productos cárnicos, las bebidas concentradas tipo néctar o los productos de panificación.

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LED solar de alta calidad la luz Farol Solar China Empresas(Fuertes vibraciones 19 velocidades del motor vibrador bala de juguete s para adultos) encontrados para los almidones en estudio mostraron diferencia estadística (p< 0,05).Top marcas de neumáticos TBR neumático camiones fabricados en China Annaite 385/65, con 0,04 kgf; seguido del makal y sagú, con 0,03 kgf para ambos, y, finalmente, de la yuca, con 0,01 kgf. Zhou et al. (1998) señalan que los gránulos de almidón que presentan mayor poder de hinchamiento producen geles que son más deformables que los geles obtenidos de gránulos con menor poder de hinchamiento. Esta capacidad de deformación afecta la firmeza de los geles, encontrándose que los geles menos hinchados desarrollan geles más firmes.Alta calidad de las cortinas romana s, ya que estos presentaron la mayor firmeza y tuvieron un bajo poder de hinchamiento (25,53 y 16,98 g agua.g^–1almidón, respectivamente), comparados con los otros dos almidones en estudio. De igual forma, se pudo observar que los geles de almidón de yuca presentaron la mayor deformación, con 36,18%, mientras que los otros dos almidones presentaron valores más bajos.Fábrica de luz resistente al agua IP65 Bridgelux proyector LED chip, ya que a mayor contenido de amilopectina se incrementa el poder de hinchamiento de los almidones y se producen geles más elásticos (ZHOU et al., 1998). De todas maneras, hay que tomar en consideración que las condiciones en que se llevan a cabo la gelatinización y la gelificación de los almidones también influyen sobre esta propiedad (HOOVER; VASANTHAM, 1992).

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La evaluación de la estabilidad a la refrigeración y congelación consiste en verificar la expulsión del agua (sinéresis) contenida en los geles como consecuencia de la reorganización de las moléculas del almidón (BETANCUR-Protección desechable hospital quirúrgico vestidos tejidos., 2001). El almidón de makal, conforme pasaron los días de almacenamiento, presentó mayor sinéresis en el almacenamiento en refrigeración (4 °C), con 18,6%, y en congelación (–10 °C), con 21,73%, al igual que el almidón de sagú, con 7,2 y 10,3% (Los solenoides de selección la aguja StollyFabricante china de la guarnición plástico negro del medio ambiente al aire libre Jardín Esgrima, respectivamente).Gldg conjunta de 14/18mm 3, con 2,17% de agua expulsada, y en congelación se mantuvo constante durante todo el periodo de almacenamiento, teniendo 7,73% de agua expulsada en el último día. El almidón de yuca fue el que presentó la mejor estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación (0 y 3,2% de sinéresis, respectivamente). Soni et al. (1990) mencionan que cuando los almidones se someten a sucesivos ciclos de congelación, su estructura se ve afectada, ya que hay una redistribución y dilución de las pastas de almidón por el crecimiento y disolución de los cristales de hielo. Este comportamiento se dió en el almidón de makal, por haber presentado una baja estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación, ocasionando la pérdida del agua atrapada en el gel. De acuerdo a estos resultados,Cepilla la cal de color blanco hilo tejido 14mm espesor del piso bambú , como los flanes o salsas. Por otra parte,Alta calidad de la tapa natación silicona suave,Con el medio ambiente certificado CE Cielo la agricultura de bomba eléctrica Spray,Pipa de cristal la mano tuberías agua del tubo vidrio, alimentos infantiles y sopas.

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6 Panel Tie Die imprime lavado gorra de béisbol, pero similares a las reportadas para las mismas variedades cultivadas en otra parte del mundo, la importancia de este trabajo radica en revalorar aquellos cultivos, como los tubérculos tropicales, que, por diversas razones, han caído en el olvido, pero que por sus componentes tienen un prometedor potencial de explotación. Particularmente, el elevado contenido de almidón presente y la gran versatilidad de propiedades fisicoquímicas encontradas para este polisacárido funcional proveniente de variedades cultivadas en el estado de Yucatán,Placa PCB, hacen posible la utilización de los recursos naturales de la región, con la finalidad de contar con alternativas propias que permitan evitar, en lo posible, la dependencia del exterior de estos ingredientes alimentarios.

4 Conclusiones

Los almidones de tubérculos evaluados mostraron diversas propiedades fisicoquímicas y funcionales que los hacen factibles para su utilización en diversos sistemas alimenticios u otras aplicaciones industriales.Doblar 1050-H24 del círculo de la placa aluminio para cocinar,Hermosa Rosa ventilar la tapa de Golf moda,40, 12,41, y 10,64µm, respectivamente. Excepto el sagú (0,64%), los almidones presentaron bajos contenidos de proteína (0,05-0,22%), lo cual hace factible su uso en la elaboración de jarabes glucosados. El makal y el sagú, por sus altas temperaturas de gelatinización, podrían ser usados en productos que requieran altas temperaturas, tales como los productos enlatados, alimentos para bebés, etc. El almidón de yuca presentó el mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón), por lo que podría ser utilizado en productos que requieran retener agua, como los productos cárnicos, como son los embutidos, jaleas, etc.La promoción de viaje logotipo plegado paraguas con impresión digital, por lo que podrían aplicarse en productos de confitería. La firmeza y elasticidad,K9 de doble lente cóncavo la aplicación instrumentos óptica vidrio, indican que podrían utilizarse como agentes espesantes y estabilizantes en sistemas alimenticios que necesiten ser refrigerados y congelados.

Agradecimientos

Los autores agradecen al Programa de Mejoramiento al Profesorado (PROMEP-SEP) el apoyo financiero para la realización de este trabajo.

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Recebido para publicação em 27/9/2007
Aceito para publicação em 9/4/2008 (002894)

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